Sesam: nyttige egenskaper, dyrking, typer, stell og bruk

Sesam er en plante som dyrkes i forskjellige deler av verden og brukes i matlaging, kosmetikk, medisin og til og med i industrien. Dens popularitet har bare økt over tid på grunn av dens smak, ernæringsmessige egenskaper og mange helsemessige fordeler. La oss se nærmere på noen interessante fakta om den, samt fortelle deg hvordan du dyrker denne planten på riktig måte og hvilke fordeler du kan få fra den.

Beskrivelse av sesamfrø

Sesamfrø er et matprodukt som er hentet fra de modne frøene til planten, også kjent som sesamfrø. Dette produktet brukes til å legge til retter for å gi dem en dyp smak og aroma.

Frø er rike på fete oljer, proteiner og mineraler som magnesium, jern, kalsium og fosfor. Sammensetningen inkluderer også B-vitaminer, vitamin E og andre antioksidanter. I tillegg inneholder de linolsyre, som regnes som en gunstig fettsyre for kroppen.

Frø kan brukes både ferske og stekte. De har en delikat nøtteaktig smak og sprø tekstur. De kan legges til salater, sauser, gryteretter og bakevarer. De brukes også ofte i asiatisk mat til å lage sauser og marinader.

De er også en viktig kilde til kostfiber, som bidrar til å støtte en sunn fordøyelsesprosess. I tillegg kan de bidra til å senke kolesterolnivået i blodet og forbedre beinhelsen.

Kan oppbevares på et mørkt og tørt sted i opptil 4 måneder. Før bruk anbefales det å steke frøene i en tørr stekepanne for å få frem aroma og smak.

Kjemiske elementer av sesam

Dette kornet er en kilde til næringsstoffer. Planten inneholder ulike kjemiske elementer som har en positiv effekt på menneskers helse.

Et av hovedelementene i sesam er kalsium. Det er et viktig element for sunne bein og tenner, og hjelper også med å opprettholde norm alt blodtrykk og muskel- og nervefunksjon. Planten inneholder en betydelig mengde kalsium, så den er et utmerket produkt for de som bryr seg om beinhelse.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålEt annet viktig element er jern. Det spiller en nøkkelrolle i transport av oksygen til vevet. En jernmangel kan føre til anemi, så å spise sesamfrø kan bidra til å opprettholde normale nivåer av elementet i kroppen.

Kulturen er også rik på magnesium, som regulerer blodsukkernivået, forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å takle stress og forbedrer søvnkvaliteten. På grunn av det høye innholdet av magnesium kan sesamfrø være et utmerket produkt for personer som lider av diabetes eller problemer med det kardiovaskulære systemet.

I tillegg inneholder planten vitamin E, som er en kraftig antioksidant. Vitamin E bidrar til å beskytte kroppens celler mot frie radikaler som kan skade celler og vev. Det bidrar til å opprettholde sunn hud og forbedrer immunsystemets funksjon.

Sesam inneholder også mange andre nyttige elementer, som mangan, fosfor, kobber, sink og mange andre.

Nyttige og skadelige egenskaper

Den mest åpenbare bruken av sesam er i matlaging.Sesamolje, hentet fra frø, brukes til matlaging i mange kjøkken rundt om i verden. Sesamfrø brukes som krydder til kjøttretter, salater og sauser. De egner seg også til å lage tradisjonelle søtsaker.

Frø bør imidlertid ikke misbrukes på grunn av det høye kaloriinnholdet. 100 gram inneholder ca 570 kalorier, så spis dem med måte for ikke å føre til overvekt.

Noen mennesker kan også oppleve allergiske reaksjoner på sesamfrø. Hvis du har allergier, ikke bruk den for å unngå anafylaktisk sjokk eller andre negative reaksjoner i kroppen.

Planten inneholder små mengder oksalater, som kan forårsake problemer for personer som er utsatt for nyrestein. Derfor, hvis du har problemer med disse organene, diskuter bruken av sesamfrø med legen din.

Generelt kan det å spise sesamfrø i moderate mengder være gunstig for deres ernæringsmessige fordeler, men vær forsiktig når du spiser.

Frø brukes også i kosmetikk. De inneholder vitamin E, som bidrar til å forbedre hudtilstanden, og omega-3 fettsyrer, som reduserer betennelse. Oljen brukes som ingrediens i mange skjønnhetsprodukter som kremer, masker og lotioner.

Sesam har også mange medisinske egenskaper. I tradisjonell medisin brukes oljen til å behandle hudsykdommer, øke immunforsvaret og forbedre fordøyelsen. Frøene kan også bidra til å kontrollere kolesterolnivået og blodtrykket.

I tillegg brukes sesam i religiøse og kulturelle ritualer. I India, for eksempel, brukes frø i ritualer og som et dekorativt element i smykker. I Japan brukes sesam til å lage kostymer til teaterforestillinger og festivaler.

Svart og hvit sesam - forskjellen

I motsetning til hvit sesam, som går gjennom en skrelleprosess, blir svart sesam stående i et naturlig skall, noe som gjør den mer næringsrik og rik.

Den sorte typen har en mer intens smak og lukt enn den hvite. Den inneholder også mer fettsyrer, protein, kalsium og andre næringsstoffer enn hvitt. Hvitt er derimot mykere og mer delikat på smak og brukes ofte i matlaging til søte retter.

Begge varianter har helsemessige fordeler som å forbedre fordøyelsen, senke kolesterolnivået i blodet, senke blodtrykket og øke immuniteten. I tillegg kan de også bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.

Men å spise den svarte arten kan ha noen begrensninger for personer som lider av visse medisinske tilstander som nyrestein, gastritt, magesår og frøallergi. Derfor, før du bruker svart eller hvit sesam som mat, bør du konsultere en lege eller ernæringsfysiolog.

Nyanser ved planting og dyrking

Denne kulturen vokser i tropiske og subtropiske områder i verden. Den er kjent for sine små, runde frø som kan brukes i matlaging og kosmetikk. Det er imidlertid få som vet hvordan planten ser ut og hvordan den vokser.

Sesam tilhører Groblad-familien og kan vokse fra 60 cm til 1 m i høyden. Den har små grønne blader som er ca 3 cm lange Planten begynner å blomstre i det første leveåret, i sommerperioden, og kan fortsette å blomstre i mange år.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålBlomstene kan være hvite, rosa eller lilla og er i rasmer opp til 20 cm lange. Hver blomst inneholder frø som modnes over tid og er klare til å bli høstet.

Sesam er dyrket fra frø som er sådd i jorda.De skal plasseres i en dybde på 2 cm og i en avstand på 10-15 cm fra hverandre. Planten trenger varme og sol, så det er best å dyrke den i et varmt klima. Den trenger også godt drenert jord og regelmessig vanning.

Med riktig pleie kan sesamfrø bli opptil 1 meter høye på én sesong. Samtidig kan den dyrkes på egen tomt, selv uten hageerfaring. For å oppnå en høst er det viktig å forberede jorda og plante sesamfrø i tide.

Hvordan plante riktig

Det er viktig å følge 4 trinn her.

1. Trinn 1. Velg et landingssted. Før du begynner å plante sesam, må du velge et sted for dyrking. Han foretrekker solrike steder med et gjennomtenkt dreneringssystem. Velg derfor et sted i området der det er nok sollys, og hvor vannet ikke blir liggende lenge etter regnet.
2. Trinn 2. Klargjøring av jorda. Den trenger godt drenert jord rik på næringsstoffer. Før såing, luk jorda og fjern alt ugress. Tilsett deretter organisk gjødsel, som humus eller kompost, til jorden. Løsne jorden til en dybde på 15-20 cm.
3. Trinn 3. Såing. Sesam kan dyrkes fra frø. Du kan kjøpe dem i en butikk eller på nett. Den svarte og hvite visningen ser lik ut, men varierer i størrelse. Svarte frø er mindre enn hvite. Bløtlegg dem i varmt vann i flere timer før såing. Dette vil bidra til å fremskynde spiring. Så til en dybde på 1-2 cm, hold en avstand på 10-15 cm mellom dem. Etter såing fyller du jorden.
4. Trinn 4. Videre stell av den plantede planten. Sesam trenger ikke spesiell pleie, men krever tilstrekkelig mengde fuktighet. Vann planten regelmessig, spesielt i tørt sommerklima. Ikke la jorden tørke ut, men unngå også stagnasjon. Hill frøplanter for å holde fuktighet i jorden.Om nødvendig kan du bruke gjødsel for å øke avlingen.

Hvordan vokse

Å dyrke sesamfrø kan være en ganske enkel prosess, men det er et par ting du bør vurdere for å få den beste kvalitetsavlingen. For det første, for planting, bør du velge et solrikt sted, beskyttet mot vinden. For det andre trenger kulturen et dreneringssystem, så jorden bør forberedes og berikes med kompost eller humus før planting.

Hvis du skal dyrke sesam fra frø, så må de bløtlegges i vann i et par timer slik at de sveller og spirer bedre. Etter det er det verdt å plante til en dybde på 1,5-2 cm, med en avstand på 15-20 cm mellom dem.

En av nyansene du bør vurdere når du dyrker sesam, er hyppig vanning. Sesam elsker fuktighet, spesielt under vekst og blomstring. Imidlertid kan overflødig fuktighet forårsake rotråte, så det er viktig å holde jorden fuktig, men ikke for våt.Vann regelmessig, spesielt på varme sommerdager.

I tillegg kan mineralgjødsel som nitrogen, fosfor og kalium brukes for bedre vekst. Men du bør ikke overdrive det med gjødsel, for ikke å overbelaste planten og skade røttene.

Til slutt er det viktig å merke seg at sesam har høy motstand mot sykdommer og skadedyr, noe som gjør den ideell for dyrking selv hjemme. Men hvis du ikke følger betingelsene for å ta vare på en plante, kan den bli et offer for ulike sykdommer og skadedyr. Noen av de mer vanlige sesamsykdommene inkluderer sesamsyke, gråskimmel og rust.

Interessante fakta

Sesam er et korn som har blitt brukt i matlaging og medisin i tusenvis av år. Til tross for at dette produktet er vidt distribuert over hele verden, er det få som vet om det noen viktige fakta.

1. Opprinnelsen til navnet. Navnet "sesam" kommer fra sanskritordet "tila" , som betyr "liten" . Dette er fordi sesamfrø egentlig er veldig små.
2. Sesamfrø er en av de eldste kjente avlingene. Frøene har blitt dyrket i India og Kina i over 5000 år. De var utbredt i Egypt, Hellas og Roma og spilte en viktig rolle i medisin og religiøse seremonier.
3. Planten inneholder et høyt nivå av jern. 100 gram frø inneholder 14 mg jern. Dette gjør dem nyttige for de som lider av jernmangelanemi.
4. Dette er en av de rikeste kildene til kalsium. 100 gram sesam inneholder 975 mg kalsium. Dette gjør det til et verdifullt produkt for de som lider av osteoporose.
5. 100 gram sesam inneholder 350 mg magnesium.
6. Det er en naturlig antioksidant. Frøene inneholder antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene mot frie radikaler og forhindrer for tidlig aldring.
7. Dette er en flott kilde til protein. 100 gram inneholder 18 gram protein. Dette gjør sesam til et verdifullt produkt for de som overvåker helsen og driver med sport.

Anbefalt