Kålrot: hva slags grønnsak er det, fordeler og skader, applikasjoner, interessante fakta

Fôrnepe har lenge vært i skyggen av sine slektninger, rutabagas og vanlige neper. Grønnsaken, som også kalles kålrot, har helbredende egenskaper, gir variasjon til menyen og er lett å dyrke. Den har vært kjent i Skandinavia siden vikingtiden. I det gamle Egypt, Roma og Hellas var rotfrukten uunnværlig, som brød i Russland. Med bruken av poteter begynte de å dyrke den hovedsakelig for kjæledyrmat.

Beskrivelse av planten

Rope er en rotbiennale av Kålfamilien og er en egen underart som tilhører nepearten. Det latinske navnet på planten er Brassica rapa.

Turneps er en utelukkende landbruksvekst og forekommer ikke i naturen. Tusen centners grønnsaker høstes fra en hektar. Den kommer i fôrsorter som dyrkes i stor skala på åkeren, og bordsorter, beregnet på privat hagebruk.

Nepen er spiselig ikke bare som rotfrukt, men også som topper, og dyrkingsteknologien ligner på reddiker, rødbeter og kålrot. Småfruktede røde og hvite grønnsaker ser ut som en reddik, bare større.

Frø har høy spiring. Unge planter er motstandsdyktige mot frost ned til -5 grader. Neper kan plantes flere ganger i året. Vårplanting vil gi tidlig høsting, og sommerplanting vil gi tilførsel av grønnsaker til vinteren.

Utseende

Turneps er en slektning av kål, tilhører samme slekt. Men utseendet mangler lagdelt løvverk.

En rotvekst kan være vanskelig å skille fra en kålrot, så noen ganger kalles den det samme, bare med klaringen "fôr" . I Vesten kalles bordsorter av kålrot kålrot. Hovedforskjellen mellom grønnsaker er størrelsen. Ekte neper er større.

Ytre egenskaper til kålrot:

Kriterium	Beskrivelse
Rotform	Squat oval, fusiform, rund, sylindrisk
Farge	Lys lilla, hvit, blek oransje, gul, hvit-rosa
Løver	Oval-lang, dissekert, taggete i kantene, grønn, med en liten kant i fôrvarianter og glatt i bordvarianter.
Rootsystem	Forgrenet, når 80-150 centimeter dyp og 50 centimeter bred.
Blomster	Gul, med fire kronblad, samlet i blomsterstander, dannet i endene av stengler
Frukt	Pods med små runde brune frø.

Fôretopper det første året etter planting ligner en rosett av lyreformede dissekerte blader. I det andre året vises blomsterstengler i den. Kjøttet er hvitt eller gult.

Vekstområde

Turneps er inkludert i listen over hovedvekstene i landbruket i europeiske land og det nordamerikanske kontinentet. De viktigste utenlandske grønnsaksprodusentene er Tyskland, Danmark, Storbritannia, Canada, USA og Australia.

I Russland ligger jordbruksland med fôrneper i de nordlige, sørlige og sentrale regionene, i Sibir, Ural, Kaukasus og Fjernøsten. Den dyrkes selv i Arktis. Høstede grønnsaker lagres i hauger, grøfter eller grønnsakslagre.

Smaksegenskaper

Bordnepevarianter har en behagelig grønnsakssmak. De er saftige og søte, ligner på gulrøtter eller poteter, møre enn kålrot.Den rå rotgrønnsaken er fast og sprø, mens den kokte blir myk. Den ferdige grønnsaken utstråler en krydret rik aroma. Bladene har en sennepssmak.

Fôrnepe er bitter som en reddik. Overgrodde bordrøtter har også en bitter smak og fibrøst kjøtt. Men du kan bli kvitt bitterhet ved å helle kokende vann over grønnsaker.

Populære varianter

Du kan dyrke alle slags kålrot på sommerhuset. Grønnsaken vokser i solrike og skyggefulle bed, overlever i fuktighet og tørke. Sandholdig, sandholdig, leirholdig jord er egnet for dyrking. Organisk og mineralgjødsel brukes til toppdressing.

Følgende varianter har vunnet anerkjennelse fra gartnere:

Greyston - en streng art er lett å samle, siden svake røtter nesten ikke holder den i bakken;
Yellow Tankard - mørkegult kjøtt etter tilberedning får en krydret smak;
Finsk-Bortfeld - gir saftige røtter og kraftige topper;
Lang bortfeld - preget av høyt utbytte, store smakfulle rotavlinger;
Gult lilla hode - tofarget ikke saftig variant med korte topper;
Norfolk hvit rund - en bordart med hvitt kjøtt vokser nesten på jordens overflate;
Seks uker - en variant med hvit kjerne og store sterke topper;
Hvit kule - bordvisningen utmerker seg med en sfærisk form og lilla farge på rotavlingen;
Redhead - produserer mørke røtter med saftig hvitt kjøtt;
Osterzundomsky er en lilla-hvit variant med en litt bitter smak.

Turneps-varianter dukket opp som et resultat av utvalg. Grønnsaken formeres lett med frø som settes umiddelbart i bakken eller spires for frøplanter.

Fostervalg

Turneps selges etter vekt på markeder og grønnsaksbutikker. Det er bedre å velge små rotvekster. Store grønnsaker er ofte fibrøse og mindre saftige.

Myke neper vil være løse når de tilberedes, så faste bør foretrekkes. Andre tegn på en god grønnsak er tyngde, glatt hud, ingen flekker eller mørke flekker.

Forskjellig fra svensken

Dreep og rutabagas er like fordi de tilhører samme kålfamilie. Begge grønnsakene er tidligmodnende rotvekster, har samme vegetative syklus, dyrkes til dyrefôr og på bordet. Men kålroten tilhører slekten Raps og fås ved å krysse hvitkål og kålrot. Nepe er selektivt avlet fra neper.

Andre grønnsaksforskjeller:

Kriterium	Rotabaga	Turneps
Løver	Glatt	Glatt og dunet
Blomster	Raspiform	Inflorescence-shields
Rotform	Oval	Forskjellig fra kule til sylinder
spiring	Ved en minimumstemperatur på +1-2 grader	Ved -5 grader frost kommer det raskere
Gjennomsnittlig vekt av en moden rotavling	0,3-2 kilo	600 gram

Fôrnepe vokser best i lett jord. Rutabaga foretrekker tung, fuktig jord.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålKålrot er søtere, men inneholder mindre vitamin B. Rutabaga smaker nærmere poteter, har et høyt kaloriinnhold, og er mettet med karbohydrater.

Kjemisk sammensetning

Turneps er et naturlig kompleks av vitaminer, mineraler og nyttige sporstoffer. Grønnsaker inneholder glukose. Sennepsoljer gir den en spesifikk smak. Fôrnepe er et nyttig og enkelt produkt. Energiverdien til 100 gram rå grønnsak er 28 kilokalorier.

Innhold av næringsstoffer i rotfrukten:

Navn	Beløp i gram
Ekorn	0.9
Karbohydrater	6,4
Fett	0.1
Vann	91.8
Natrium	0.067
Kalium	0.19
Fosfor	0.027
Magnesium	0.011
Calcium	0.03
Kobber	0.085

Nepe inneholder folsyre og folater, aminosyrer og fytosteroler, fettsyrer og cellulose, vitamin A og E, karoten. Det er mye vitamin C i unge topper Grønnsaken er også rik på semi-vitamin kolin, som er nyttig for hjernens funksjon.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Rose er en god kilde til kostfiber. Regelmessig inntak av grønnsaken hjelper til med å forebygge åreforkalkning på grunn av tilstedeværelsen av sennepsoljer og kalium i sammensetningen.

Fôrnepe er nyttig for personer med synsproblemer. Grønnsaken bidrar til å fylle på pigmentet rhodopsin, som forbedrer ledningsevnen til lyspulser og reduserer risikoen for å utvikle nattblindhet.

Lavkaloriprodukt inkludert i vekttapdietter. Det er også nyttig å introdusere jernrike fôrneper i menyen for anemi. Omega-3 fettsyrer gir grønnsaken evnen til å redusere kroppsvevets tendens til å bli betent. Et avkok av bladene anbefales å drikke for sykdommer i leddene, revmatiske smerter.

Turneps er nyttig for kvinner under graviditet. Bruken hjelper til med å normalisere avføringen og forhindre utvikling av hemoroider. Grønnsaken er også nyttig for personer som er utsatt for eller blir friske av kreft. Stoffer i sammensetningen reduserer risikoen for neoplasmer og mutasjoner.

Andre nyttige egenskaper til kålrot:

antibakteriell handling;
forbedring av blodsirkulasjonen;
søvnnormalisering;
styrking av slimhinner;
senke blodsukkeret;
utskillelse av overflødig s alter og væsker;
bremsing av aldring;
gjenoppretting av metabolisme.

Turneps er kontraindisert ved individuell følsomhet for stoffer i produktet. Grønnsaken anbefales ikke til bruk i den akutte fasen av gastritt og magesår. Du bør også begrense mengden fôrnepe i kosten for urolithiasis, skjoldbrusk dysfunksjon og en tendens til oppblåsthet.

På grunn av dens spesifikke smak og bitterhet, bør neper ikke spises av kvinner mens de ammer. Barnet kan begynne fordøyelsesbesvær, allergier, kolikk. Barn anbefales å spise grønnsaker fra de er to år gamle.

Søknad

Fôrneper blir noen ganger ikke høstet, men storfe slippes ut på åkeren. Han spiser toppen og toppen av rotvekster. Restene av røttene graves opp og gis til griser.

Grønnsaker fra din egen hage er et sunt tillegg til kostholdet til husdyr.Det er spesielt nyttig for melkeraser av kyr og geiter, da det øker melkeproduksjonen. Melk er fet, men med en liten bitterhet. For å forhindre at grønnsaken påvirker smaken av melk, mates dyrene 2 timer før melking. Kyr spiser opptil 16 kilo kålrot per dag.

Fôrnepe er en nyttig ingrediens i medisinske og vegetariske dietter. Juice presses ut av rotfrukten og tilsettes friske vitaminjuicer. Dens viktigste bruksområde er medisin og matlaging.

I medisin

Turneps er et populært folkemiddel for behandling av ulike sykdommer. Et avkok tilberedes av rotvekster, som hjelper mot hoste, astmaanfall og faryngitt, samt forstoppelse, betennelse og gikt. Juice drikkes for å fjerne giftstoffer fra kroppen.

I folkemedisinen bruker de det rette middelet mot frostskader – en komprimering av revet rot og gåsefett. For 4 ss fett kreves 60 gram kålrot. Det skadede området av kroppen er dekket med den resulterende blandingen og pakket inn i et håndkle.

I kosmetikk brukes nepejuice til å lysne hud, fregner, aldersflekker og også for å bekjempe betennelse. En blanding av rå rot moset til velling med oliven, linfrø, lakserolje er en nærende maske for moden hud. Revet kålrot med melk - et middel mot tørrhet i ansiktet. Masker med grønnsaker bør vaskes av etter 15 minutter.

Matlaging

Turneps er en allsidig grønnsak som egner seg for tilberedning av første- og andreretter, salater, paier. Det er kokt, dampet, stuet, bakt. Rotgrønnsaken fungerer som tilbehør til fett kjøtt, som svin eller lam.

I supper kombineres kålrot med poteter, løk og purre, gulrøtter, stangselleri. Det legges til ris- eller byggsuppe. Neper tar lengre tid å tilberede enn andre grønnsaker, så i likhet med poteter tilsettes neper i kokende vann først. Fra krydder med rotavling kombineres laurbærblad, sort pepper, persille.

Fôrneper tilberedes som en selvstendig rett i en kremet saus, med ost og kyllingbuljong. Revet rotgrønnsaker eller hakkede topper legges til grønnsakssalater. De kombineres med majones, rømmedressinger og vegetabilske oljer.

Skårne nepeblader tilberedes også separat - stuet med hvitløk og krydder i olivenolje.

Interessante fakta

Vekten av noen fôrnepe røtter når en kilo. Det rekordstore eksemplaret vokste på en gård i Alaska i 2004. En nepe som veide nesten 18 kilo ble oppført i Guinness rekordbok.

Uvanlige rotavlingsfakta:

i USA koker de stuet kålrot med skinke og bakt i gryter;
Kabu er en populær rett i Japan - stekte kålrotskiver med s alt;
Amerikanske og britiske forskere kom til konklusjonen at grønnsaker av kålrottypen var evolusjonsmotoren. Fra å spise rotvekster utviklet folk hjerneaktivitet og de begynte å befolke nye land;
I Irland, på allehelgensaften, er skumle øyne og smil skåret ut av en nepe, ikke et gresskar;
i antikkens Hellas og Egypt ble fôrnepe ansett som slavenes mat, og i middelalderen ble den til en delikatesse;
grønnsak er en naturlig deodorant. Nepejuice eliminerer lukten av svette.

En lite kjent rotfrukt med et uvanlig navn er udødeliggjort i sovjetisk kultur. I 1984 ga Alexander Ivanov og Rondo-gruppen ut et album k alt Turneps.