Sulfating vin hjemme: hva det er og hvordan lage en svovelveke med egne hender
Å lage vin hjemme er interessant og spennende. For produksjon av viner brukes spesielle druesorter, visse teknologiske prosesser følges. For å forbedre kvaliteten på produktet sulfiteres vin hjemme ved hjelp av svoveldioksid. Midlet i visse mengder kan påføres direkte på vin eller fruktkjøtt, juice.
Hva er sulfitering?
Først og fremst brukes tilsetning av svovelpreparater til vinproduktet for å drepe fremmede bakterier. Takket være prosedyren kan flere problemer løses:
- du kan stoppe gjæringsprosessen;
- hindre ulike sykdommer i vinproduktet (gjær turbiditet, blomstring, bakteriell gjæring);
- Deaktiveringsenzymer som ødelegger den opprinnelige fargen på vinen, dens smak og særegne aroma blir deaktivert.
Sulfering er en vanlig prosedyre. Svovelpreparater er helt ufarlige, ofte brukt til å konservere fruktpuréer til barn. Erfarne vinprodusenter anbefaler bruk av svoveldioksid, siden effektiviteten til andre typer konserveringsmidler er mye dårligere.
Hvordan sulfatere vin hjemme
For prosedyren brukes merkede legemidler som selges i spesialforretninger. Dessuten helles ikke stoffene bare i vinproduktet, siden de er dårlig løselige i et surt miljø og vil raskt fordampe når væsken røres. Først fortynnes den nødvendige mengden av produktet i et glass vanlig vann, og deretter helles løsningen i produktet som skal behandles.
Anbef alte doser av svovelpreparater, tatt i betraktning type startprodukt, er vist i tabellen:
| Dosering (mg/liter) | |
| 120 | |
| 200 | Oppvarmet fruktkjøtt |
| Når du legger likørviner for en lang lagringsperiode | |
En enkel løsning er å desinfisere beholderne med svovel ved å bruke en spesiell langskaftet øseskje (lighter). Prosedyren for brenning av svovel utføres i trinn:
- Medikamentet legges i en søppelboks, settes i brann og senkes raskt ned i en beholder, som dekker halsen på fatet med et lokk.
- Så snart stoffet brenner ut, trekkes lighteren ut, og beholderen lukkes tett med lokk.
- Det bearbeidede vinproduktet helles raskt i en beholder og lukkes hermetisk.
Ved brenning av svovel kan metallbeholdere ikke brukes - glass, tre eller emaljerte fat brukes. For behandling av kar kan du bruke spesielle svovelstrimler - veker.
Hvordan lage DIY svovelveke for vinproduksjon
Hvis det ikke er merkestrimler fuktet med svovel, kan du lage en spesiell veke selv, hjemme:
- kuttet papirstrimler 30 cm lange, 3-4 cm brede;
- svovel helles i en beholder og varmes opp til det blir til en væske;
- papirstrimler dyppes i væske og henges til tørk.
Vek oppbevares i en hermetisk forseglet glassbeholder. Prosedyren utføres utendørs. Sikkerhetsregler involverer bruk av beskyttende gummihansker, masker, pinsett.På slutten av produksjonen av stripene, sørg for å vaske ansiktet og vaske hendene med såpe.
Kravet til sulfitering er å opprettholde riktig dosering. Siden en liten mengde svovelpreparater ikke vil gi ønsket effekt, og en for høy dose kan gi en bitter ettersmak til det ferdige vinproduktet.
Anbefalt
Hva er kompost: hvordan gjøre det riktig og fra hva du skal lage det med egne hender hjemme
Kompostsammensetning, hva det er, matlagingsteknologi basert på ulike komponenter. Hvordan ta vare på kompost, hvordan fremskynde modning, hvordan påføre. Hva du ikke skal legge i en haug.
Humus: hva er det og dens rolle i naturen, hvordan påføre og lage mat med egne hender
Humusens rolle i naturen, hvordan den dannes, hvordan den skiller seg fra humus. Hvordan søke på nettstedet og lage mat selv. Hvordan lagre, forholdsregler for arbeid med humus.
Gjødselmullein: hva er det og hvordan lage det med egne hender, påføring
Hva er mullein og hva er egenskapene til gjødsel, hvordan skille mullein fra slurry, hvordan koke det. Hvordan bruke gjødsel til forskjellige planter, forholdsregler.
