Byggryn som kornblanding: typer og fordeler og skader, hvordan lage mat, hvilke produkter inneholder

Byggryn er et nyttig produkt, som inneholder et stort antall verdifulle komponenter. Det brukes av folk som overvåker helsen og kroppsvekten. Kornblandingen brukes ikke bare til å lage frokostblandinger, men også øl brygges av den, og brukes også som kjæledyrmat. Samtidig er mange interessert i hva slags kornkorn bygggryn er laget av.

Hvilket korn er byggryn laget av

Produktet er laget av bygg. Denne kornavlingen er kjent for sine gunstige egenskaper. Bygg er også laget av det, som poleres under bearbeiding.Som et resultat får kornene en mer regelmessig oval form. Bearbeiding fører til tap av en stor mengde verdifull fiber. Derfor anbefaler eksperter å foretrekke bygggryn.

Byg brukes også til å lage byggryn. I hovedsak er de ett og det samme. Byggryn har imidlertid en finere konsistens, siden kornene males for å lage det. Som et resultat får den ferdige grøten en mer behagelig tekstur.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og nyttige egenskaper

Bygkorn er en verdifull kilde til karbohydrater og kostfiber. Som en del av 100 gram av produktet er det 12 gram lettfordøyelige proteiner. Det er viktig å huske på at bygg inneholder gluten. Derfor bør den ikke inntas av personer med cøliaki.

Det er mye magnesium i sammensetningen av korn. Takket være dette gir det store fordeler for kroppen, og påvirker arbeidet til 300 essensielle enzymer. På grunn av dette forbedrer kornblandingen absorpsjonen av glukose.

Byggryn inneholder mye molybden. Dette stoffet er nødvendig for absorpsjon av sukker, fett, jern og kobber av kroppen. Det støtter nervesystemet og syntesen av røde blodceller. Produktet inneholder også selen, som har en positiv effekt på utseendet til hår og hud.

Forskere har oppdaget viktige stoffer i korn - lignaner. De har antioksidantegenskaper som gir beskyttelse mot kreft og hjertesykdommer.

Byg inneholder mange vitaminer B1 og B3. De forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet. I tillegg inneholder produktet magnesium og kalium. Deres kombinerte virkning bidrar til å opprettholde norm alt blodtrykk.

Det er beta-glukan i celleveggene til bygg. Det bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer og har antidiabetiske egenskaper. Det bidrar også til å senke kolesterolnivået.

K-vitamin og kolin anses som verdifulle komponenter i bygg. Disse stoffene bidrar til å opprettholde hukommelsen og forbedre menneskelig intelligens.

Så, de nyttige egenskapene til byggryn inkluderer følgende:

• styrke immunitet;
• økt hjerneaktivitet;
• forbedre skjoldbruskkjertelfunksjonen;
• normalisering av bukspyttkjertelen;
• forbedre hudens glatthet og elastisitet;
• forbedring av hårets utseende;
• styrking av vaskulære vegger;
• forbedre tarmfunksjonen;
• senke blodsukkeret;
• hjelp til å gå ned i vekt;
• økende kroppstone;
• normalisering av metabolske prosesser;
• eliminere tyngde i magen;
• styrking av bein, ledd og brusk;
• eliminering av patologier i galleblæren;
• senke dårlig kolesterol;
• eliminere smerte - oftest leddgikt og revmatisk.

I sammensetningen av byggryn er det mye kostfiber. Derfor fordøyes retter fra denne frokostblandingen i lang tid og gir en metthetsfølelse. Imidlertid provoserer de ikke en økning i blodsukkeret. Dette er spesielt viktig for overvektige personer med diabetes.

Arten hennes

Det finnes flere varianter av byggryn, som hver har noen egenskaper.

Barley

Dette er den mest kjente varianten av bygggryn. For å få det, følg disse trinnene:

1. Det er godt å skrelle frø av glassaktige og halvglassaktige varianter fra skallet.
2. Knus kornene på en slik måte at du får kjerner. Faktisk er resultatet et frøprotein med små rester av skjellene.
3. Slip kornene for å lage jevne, runde korn. De skal være hvite eller gulaktige.

Det ferdige produktet skal sorteres med en sil. Den mest verdifulle er korn, hvis korn er 1,5-2,5 millimeter store. Jo større fragmenter, jo billigere er bygg.

bygggryn

For å produsere byggryn, gjør følgende:

1. Rengjør kornene fra søppel og vinn.
2. Knus fragmentene med vindmøllen.

I motsetning til perlebygg, utsettes ikke byggryn for sliping og polering. Fordi den har en uregelmessig form og skarpe kanter. I tillegg består produktet utelukkende av fullkorn. Den inkluderer ikke bare endospermen, men også skallet.

Byggryn brukes hovedsakelig til å lage korn. Noen ganger legges det til puddinger og gryteretter. I noen kjøkken brukes produktet som ingrediens i supper.

Siden denne frokostblandingen inneholder mye stivelse, som koker til en pasta, er grøten homogen og klumpete. Når den avkjøles, blir den veldig hard, og blir smakløs.

Annet

Byggryn og perlebygg lages oftest av bygg. Det finnes imidlertid andre alternativer. Disse inkluderer følgende:

1. Flatte byggryn. For fremstillingen blir kornene ført gjennom et par ruller som spinner raskt. Som et resultat er det mulig å få tak i korn fra flate korn, som minner mer om flak.
2. nederlandsk. Faktisk er det en perlebygg, men den er mindre og er nøye utvalgt. I motsetning til vanlig perlebygg regnes nederlandsk bygg som en elitekorn, som brukes til å tilberede haute cuisine.

Hvordan tilberede byggryn

Å koke grøt av byggryn er veldig enkelt. Det er viktig å følge noen få regler:

1. Hell et glass frokostblanding i en kopp og hell vann. La over natten.
2. Skyll om morgenen og hell i en kjele med 500 milliliter kokende vann.
3. Når massen koker, må den kokes i ytterligere 10 minutter.
4. Tilsett deretter melk i kjelen og kok opp blandingen.

Ferdig grøt kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Samtidig vil den beholde alle sine nyttige egenskaper.

Hvordan brukes bygg ellers?

Byg brukes ikke bare til å lage frokostblandinger. Det brukes ofte til å brygge øl. Dessuten brukes dette produktet ofte som dyrefôr.Denne frokostblandingen inneholder mange nyttige komponenter og har en rimelig pris. Derfor brukes den til å fôre husdyr og fjørfe.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de åpenbare fordelene med bygg, kan det skade kroppen. Bivirkninger av frokostblandinger inkluderer følgende:

• smerter i magen;
• allergy;
• økt risiko for spontanabort under svangerskapet.

For å unngå negative konsekvenser er det viktig å huske kontraindikasjonene for bruk av denne frokostblandingen. Disse inkluderer:

• høy surhet i magesaft;
• graviditet;
• allergy;
• individuell intoleranse.

Byggryn er et verdifullt produkt som inneholder mange vitaminer og mineraler. Den kan brukes til å tilberede sunne kostholdsmåltider. Det er viktig å ta hensyn til at denne frokostblandingen også har en rekke kontraindikasjoner for bruk.

Anbefalt