Parthøne og vaktel: hva er forskjellen, funksjonene og forskjellene til fugler, som er bedre

Folk spør ofte: hva er forskjellen mellom rapphøne og vaktel? Det er en rekke særegne egenskaper som er iboende i hver av fuglene. Fjær varierer i utseende, smak av kjøtt og egg, produktivitet. Det er også en forskjell i livsstil. For å finne ut forskjellene mellom disse fuglene, må du fokusere på fargen på fjærdrakten, vekten og størrelsen.

Hva er forskjellen mellom en rapphøne og en vaktel?

Partridges og vaktler har visse egenskaper. Dette lar deg skille fugler fra hverandre.

Funksjoner

Partridges tilhører fasanfamilien og er åker- og steppevilt. Fugler lever stort sett i ett område. De er ikke utsatt for migrasjon, men er i stand til å endre habitat når det er mangel på mat eller en trussel mot livet.

I utseende ligner rapphønen en liten kylling, som har en spraglet farge. Den er preget av sterke poter som holder en avrundet kropp. Nyansen på fjærdrakten er forskjellig - hvit, brun, rød, brun. Samtidig er fuglene preget av en ujevn farge, som hjelper fuglene til å forkle seg.

Vattler tilhører også fasanfamilien. De regnes som små slektninger av kyllinger. For fugler er fjær av okerfarge karakteristiske. Toppen av vingene, hodet, ryggen og området over halen kjennetegnes av forskjellige toner - mørkt og lyse.

Forskjeller fra andre fugler

Fugler fra fasanfamilien ligner hverandre. De søker på bakken og bader i støvet.Prinsippet for hekking er også likt. Samtidig kjennetegnes rapphøns av lysere fjær. De har grå dun på brystbenet, og en mørk flekk på magen. Hovedforskjellen mellom ville vaktel og rapphøns er at med vinterens ankomst flyr førstnevnte sørover, mens sistnevnte forblir.

Begge fuglearter er vant til å leve en terrestrisk livsstil. De mistet nesten evnen til å fly. Fugler beveger seg på bakken og skaper reir der. Samtidig er rapphøns 2-2,5 ganger større enn vaktler i størrelse. For hanner av ville rapphøns er en vekt på 430-450 gram typisk, for kvinner - 400-410. Rapphøns ruger egg lenger enn vaktler. Det tar dem 21-25 dager å gjøre dette, mens 17-19 dager er nok for vaktel. I kulinarisk praksis brukes forskjellige fugler fra fasanfamilien.Samtidig dyrkes vaktel oftere på gårder, og rapphøns forsynes av jegere.

Vekt og dimensjoner

Størrelsen og vekten på vaktler avhenger av typen. Fugler som tilhører kjøttretningen regnes som ganske store. Vekten deres når 280-300 gram. De vokser raskt. Det er tillatt å spise slike vaktler etter 2,5-4 måneder. Massen av kjøtt-egg raser er 180-220 gram. Eggvaktler kjennetegnes av den minste vekten. Den overstiger vanligvis ikke 160 gram.

Partridges er store og tunge. Kroppslengden til disse fuglene når 35-38 centimeter. I dette tilfellet kan vekten være fra 400 til 870 gram.

Calories

Vaktelkjøtt regnes som diett. Den har den perfekte kombinasjonen av proteiner, fett og karbohydrater. 100 gram vaktekjøtt inneholder kun 130 kilokalorier. Samtidig er det 254 kilokalorier i samme mengde rapphønskjøtt. Derfor, folk som følger dietter, er det bedre å foretrekke vaktelkjøtt.

Fordeler og skader

Fjærfekjøtt gir store helsefordeler. Den inneholder vitamin B, A, H, K. Produktet inneholder også mange sporstoffer. Den inneholder magnesium, kalsium, kobber, jern, kalium. Disse mineralene påvirker funksjonene til hjertet og blodårene positivt. De støtter også helsen til hjernen og nervesystemet, bidrar til å styrke immunforsvaret.

Vaktelkjøtt har en spesiell komponent - ovomucoid. Det er et protein med karbohydratinnhold som eliminerer allergisymptomer. Basert på denne komponenten lages det mange antihistaminer.

Fønsekjøtt inneholder nesten ikke kolesterol. Derfor er det inkludert i kostholdet til personer som lider av aterosklerose. Vaktelkjøtt brukes til å komme seg etter komplekse traumatiske skader eller langvarige sykdommer.

Samtidig gjør det lave kaloriinnholdet i vaktelkjøtt det ineffektivt når det gjelder å fylle på energireservene.Retter fra det kan ikke fylle opp mangelen på styrke under langvarig eksponering for kulde eller økte belastninger. I slike situasjoner er det bedre å foretrekke rapphønskjøtt, som anses som mer næringsrikt.

Using Tips

Vaktelkjøtt regnes som et ganske særegent produkt. Siden fuglene er lette i vekt, er det fare for å få tørt og smakløst kjøtt hvis det tilberedes feil. For å unngå dette er det viktig å følge noen regler:

1. Kjøp kun ferske fugler. Det er bedre å velge store vaktler med gul-rosa eller kremet hud.
2. Før matlaging anbefales det å fjerne eller synke fjærene. Skyll deretter fuglen grundig og tørk. La så stå i 1-2 timer. Dette bør gjøres på et kjølig sted.
3. Kutt kadaver. I dette tilfellet må nakken, bena og vingene fjernes. Disse delene kan brukes til å lage kjøttkraft.
4. For å gjøre kjøttet saftig er det viktig å bruke krydder.
5. Før steking bør kjøttet marineres. Skrotter kan også behandles med smeltet smør.

Partridges selges vanligvis frosne. Før matlaging anbefales det å sløye slaktet. For å gjøre dette er det nødvendig å kutte bukhulen, trekke ut innsiden og struma. For å unngå uttørking av kjøttet under tilberedningen er det verdt å legge smør under skinnet.

Partridge kan bakes med grønnsaker eller fylles med syrlige epler. Dette kjøttet passer godt til markbær. Til dette er det tillatt å bruke tyttebær, tyttebær, multebær. Avhengig av størrelsen og alderen på fuglen, kan det ta 25–45 minutter å lage mat.

Hvilken fugl er bedre å velge?

Når du velger en fugl, må du fokusere på dine smakspreferanser og behov. Siden kaloriinnholdet i kjøtt er forskjellig, er det viktig å vurdere behovet for å følge en diett. Overvektige mennesker har det bedre med å foretrekke vaktel.

Partridges og vaktler tilhører samme familie, men har mange forskjeller. Forskjellen ligger i utseende, smak, oppførsel. Når du velger fugler, bør du fokusere på dine personlige preferanser.

Anbefalt