Husholdningsvinomer-sukkermåler: hvordan du bruker, instruksjoner, regler og tabell

Å produsere alkohol hjemme er en fascinerende og kompleks virksomhet. En slik hobby lar deg produsere ditt eget, naturlige produkt, og ikke kjøpe en "gris i en poke". Vinprodusenter har kommet opp med mange nyttige enheter som bidrar til å lage høykvalitets og smakfulle produkter. En av disse oppfinnelsene anses å være en husholdningsvinmåler-sukkermåler, men ikke alle vet hvordan den skal brukes riktig. La oss finne ut av det sammen.

Operasjonsprinsippet og hva det er for

Mange nybegynnere vinprodusenter forstår ikke hvordan denne enheten fungerer, og hva som er hovedfunksjonene.På grunn av dette foretrekker de å klare seg på egenhånd, og gjør alle beregningene med øyet. I noen tilfeller rettferdiggjør denne tilnærmingen seg selv, men de fleste eksperimenter er mislykkede eller ikke så gode som de kunne vært.

For ikke å komme i en lignende situasjon, la oss ta for oss hovedfunksjonen til sukkermåleren, fordi den er ekstremt enkel - enheten viser tettheten av sukkerinnholdet i vin.

Vinomeren skiller seg fra sukrosemåleren ved tilstedeværelsen av en ekstra skala med divisjoner, som lar deg måle mengden alkohol i væsken.

Det fungerer slik:

• enheten er nedsenket i en væske, og Arkimedes lov begynner å virke på den;
• siden forskjellige væsker har forskjellig tetthet, vil sukkermåleren også synke ned i dem til forskjellige dybder;
• i fremtiden er det nok å sammenligne den oppnådde verdien med en spesiell tabell, og du vil få en ide om den nåværende tilstanden til drikken som lages.

Vær oppmerksom! Vinometre, på grunn av deres allsidighet, er mindre nøyaktige enn sukkermålere. Husk dette når du lager alkohol hjemme.

Typer av apparater

Det finnes mange forskjellige modifikasjoner av hydrometre, men bare to brukes i hjemmeproduksjon:

1. Husholdningsvinmåler. Lar deg måle styrken til en alkoholholdig drikk og mengden sukker den inneholder. To skalaer med inndelinger brukes på den på en gang, hvorav den ene er ansvarlig for styrken til drikken, og den andre for sukkerinnholdet. Den største ulempen med enheten er dens lave nøyaktighet. Dette hindrer imidlertid ikke vinprodusenter i å bruke det til å produsere vin og annet brennevin hvis de er laget for hjemmekonsum. I dette tilfellet kan feilen neglisjeres, spesielt siden den ikke er så betydelig som mange tror.
2. Sukkermålermerke AS-3. En dryppenhet med høy nøyaktighet som lar deg utføre de mest pålitelige beregningene. Bestemmelsen av de nødvendige verdiene skjer med en feil på 0,5. Med en vinmåler når en slik feil 3 % per måling. For å gjøre dette må du ta avlesninger etter å ha senket sukkermåleren i væsken, og deretter utføre beregninger ved hjelp av en spesiell tabell.

Slik bruker du en vinmåler-sukkermåler

La oss se på bruksanvisningen ved å bruke eksempelet på en vinmåler, som en mer allsidig måler enn en sukkermåler. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Vi måler den opprinnelige tettheten av alkohol. Vi måler før vi tilsetter gjær. Densitetsverdier som anbefales som optimale varierer avhengig av hvilken type alkohol som produseres. For fremstilling av mos bør indikatorene variere i området 17-20%.Hvis det er ment å bruke alkoholbasert gjær, øker prosentandelen av sukkerinnholdet til 20-30 %. Vinen bør ha en innledende tyngdekraft i området 10-30%. Husk at gjæren som brukes til å lage vin, bare kan gjære 20% av det totale sukkeret. Resten forblir i vinen din, og bestemmer den endelige varianten. Når du lager øl, hold tyngdekraften mellom 6-19%.
2. La alkoholen gjære, deretter tar vi en ny måling for å bestemme gjeldende prosentandel av tetthet.

Vær oppmerksom! Så snart indikatorene stabiliserer seg og slutter å endre seg innen 2 dager, anses gjæringen som over.

Tolkning av mål

Det er enkelt å tolke sukkermåleravlesningene som er oppnådd under målingen. For dette er det nok:

• ta strømtetthetsavlesninger;
• oversett dem ved hjelp av en spesiell tabell.

Bordet følger med enheten og ser slik ut:

Alkohol (%tot)Hydrometertetthet (%)1 2 13 0.5 0,75 1 1,25 1.5 8 1,75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5

	0.5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3.5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Faktorer som påvirker ytelsen

Følgende faktorer påvirker ytelsen:

• alkoholtemperatur. Referansetemperaturen er 20 ^{о. Eventuelle avvik fra den forvrenger avlesningene til enheten, noe som må tas med i beregningene;}
• bobler av karbondioksid frigjort av væsken under gjæring. De er limt til hydrometeret, og hever det over den foreskrevne normen. Eksperter anbefaler å rotere enheten litt fra side til side når du dykker. Dette vil bidra til å unngå overdreven bobleoppbygging og jevne ut målefeil;
• mengde alkohol. Jo høyere alkoholinnhold, jo lavere faller flottøren.

Sjekk for nøyaktighet

For å sjekke nøyaktigheten til hydrometeret ditt, dypp det i destillert vann ved 20°C ^{oFor korrekt drift av enheten bør den senkes i vann til nullmerket. Hvis flottøren holdes høyere enn vanlig, påfør neglelakk eller tape på toppen av flottøren.}

Hvis sukkermåleren synker kraftig, må du skjære av toppen litt. Gjør dette forsiktig for ikke å skade deg selv og andre.

Hvordan lage en gjør-det-selv vinmaker-sukkermaskin

Det er ikke vanskelig å lage en vinprodusent. For dette trenger du:

• finn et glassrør med en ende forseglet;
• senk den ned i vann, hvis temperatur er 20 ^o;
• legg til små metallbiter inne i røret til det synker nesten helt til bunnen. Merk at du ikke trenger å berøre bunnen;
• merk stripen ved vannstanden og sett 0;
• flytt røret inn i en beholder med 100 milliliter vann, der 25 gram sukker er fortynnet;
• lag et nytt merke og signer det med tallet 25;
• mark intervallet mellom 0 og 25 i like deler;
• enhet klar.

Anbefalt