Hvordan holde solbær fersk: regler og frister

Om vinteren, når virus aktiveres, og vitaminer blir knappe, trenger kroppen ekstra næring. Til dette har husmødre høstet frukt, urter og bær siden sommeren. Men for at avgiftene skal beholde sine gunstige egenskaper og aroma lenger, anbefales det at du gjør deg kjent med lagringsforholdene på forhånd. Mange husmødre er for eksempel interessert i hvordan de best holder solbær friske.

Sorte, hvite og røde rips. Hvordan spare vitaminer i bær?

Rips av noe slag er sunt og har en lys smak. Derfor prøver hver husmor å fylle opp til vinteren for fremtiden. Imidlertid dreper varmebehandling en stor mengde vitaminer, og kan ikke fullt ut bevare de medisinske egenskapene til produktet.

For å bevare alle de nyttige egenskapene anbefales det å la bærene stå friske. Dette kan gjøres på flere måter, men hovedbetingelsen er å ta hele bær som ikke er skadet av soppen. For denne rips er nøye utvalgt.

Forberede bær for lagring

Forberedelsen begynner med innsamling eller kjøp av rips. Det er nødvendig å sørge for at bærene er helt modne. Det anbefales imidlertid ikke å samle overmodne elementer, da faren for gjæring av arbeidsstykket øker.

Hjemme må rips vaskes godt under rennende vann, bli kvitt uegnede bær og stilker. Deretter må de tørkes godt, det anbefales å i tillegg kaste samlingen på et tørt håndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Og først etter at alle prosedyrene får lov til å fortsette med utformingen av emnet.

Metoder for å høste høstede rips

Det er tre hovedmåter å holde rips friske til vinteren:

• tørking;
• freeze;
• maling with sugar.

Viktig! Hver av metodene krever visse lagringsbetingelser. Derfor anbefales det å forberede stedet og beholderen på forhånd. Å lagre blanke for en liten familie vil ikke være vanskelig, men det anbefales å planlegge lagring av større volumer på forhånd.

Hold deg oppdatert

Hvis ripssyltetøy ikke krever visse oppbevaringsbetingelser, anbefales det å holde en fersk samling med forbehold om temperatur og luftfuktighet:

1. Fryste bær krever lav temperatur, og det anbefales å oppbevare dem i fryseren. Det beste alternativet er store romslige kjøleskap som kan holde opptil tre kilo.
2. Grayed collection krever også et kjølig rom. Kjøleskapets fellesrom er best.
3. Tørkede bær anbefales å oppbevares på et varmt, men viktigst av alt, tørt sted.

Viktig! Hvis det er hyppige strømbrudd i regionen og kjøleskapet ikke utfører sin fulle funksjon, anbefales det å slutte å fryse og ty til en annen lagringsmetode.

Kan rips oppbevares i kjøleskap?

Svaret på dette spørsmålet er åpenbart: ja, det kan du. Kjøleskapet er det mest egnede stedet for oppbevaring, spesielt i leilighetsforhold. Moderne hvitevarer har en temperaturkontrollfunksjon, som har en positiv effekt på hvor mye solbær som oppbevares i kjøleskapet.

Velg den beste emballasjen

Den optimale beholderen for fersk høsting for vinteren er også forskjellig i høstemetoden. For eksempel til tørkede bær anbefales det å bruke flettede kurver eller filleposer. Det er påkrevd å lagre samlingen borte fra andre, mer velduftende samlinger, ellers er en utveksling av lukt mulig.

Rivede rips anbefales å lukkes i små glasskrukker. Det er ikke nødvendig å rulle dem sammen med lokk, bare pakk dem oppå med et klede og fest rundt omkretsen. Ved frysing brukes plastbeholdere, kurver eller vanlige plastposer. Pakker lar deg beholde samlingen i porsjoner, i små doser.

Varighet og oppbevaringsbetingelser for bær

Avhengig av lagringsforhold og "emballasje"-metoder, endres holdbarheten til rips:

• friske, ikke bearbeidede, bær lagres i fellesrommet i kjøleskapet i opptil en måned;
• komplett henting i fryseren varer i opptil 8 måneder;
• tørkede bær lagres i 10 måneder-år;
• revet rips med sukker, under optimale forhold, står til neste år.

Fruktfrysing

Uansett sort (rød, hvit, svart) fryses bærene identisk. Til å begynne med anbefales det å sortere oppsamlingen og kvitte seg med overflødig søppel, siden det ikke lenger vil være mulig å gjøre dette etter avriming. Det kreves også å tørke samlingen godt slik at bærene ikke fester seg sammen ved lave temperaturer (kun egnet for helfrysing).

Videre avhenger det forberedende stadiet av vertinnens ønske. Tross alt kan du fryse bær:

• i form av en hel rips;
• m alt med sukker;
• enkelt m alt, ingen tilsetningsstoffer;
• og som en puré.

Tørre bær til vinteren

Hjemme anbefales tørking av rips til vinteren i ovnen. Dette krever behandling av samlingen som beskrevet ovenfor. Fordel tørre hele bær i et tynt lag på en bakeplate og tørk, observer temperaturregimet.Optim alt sett krever ovnen ikke mer enn 60 grader. Det anbefales å la skapdøren stå litt åpen for å fordampe overflødig fuktighet. Hvordan? Prosessen vil ta to til fire timer.

Prosedyren er fullført når bærene ikke lenger fester seg når de presses. Det er viktig å ikke overtørke samlingen, ellers vil både fordelaktige egenskaper og selve aromaen gå tapt.

Målemetode med sukker

Kverning med sukker krever streng overholdelse av proporsjoner. Det optimale forholdet, i henhold til den tradisjonelle oppskriften, er to deler sukker til en del rips. Sliping anbefales på en måte som er praktisk for vertinnen.

Imidlertid krever krukker for oppbevaring nødvendigvis sterilisering. Noen av mikrobene forblir i ubehandlet, generelt sett er de ikke skadelige, men forårsaker ofte gjæring av samlingen.

Hvordan lagrer jeg bedre?

Hvordan lagre rips - hver husmor bestemmer selv. Mye avhenger av formålet med bruk om vinteren. For å legge til ved matlaging anbefales det å fryse hel eller m alt, men uten tilsetningsstoffer. Som tillegg til drikke passer både tørkede bær og revet oppsamling med sukker.

Valget av lagringsmetode avhenger også av de eksisterende forholdene for tilbakeholdelse og tidspunktet for høsting.

kurrants utløpsdato

Holdbarheten til rips avhenger helt av lagringsmetoden og varierer fra en måned til et år.

Anbefalt