Hvordan tørker jeg hvitløk etter å ha gravd hjemme ikke sant?

For å forberede høsten av hvitløk for hele året, må du kjenne til noen få hemmeligheter for å tørke den. Det er flere teknikker for å tørke hvitløk etter graving, som hver forbereder grønnsaken til videre bruk. Før du tenker på hvordan du tørker hvitløk etter graving, må du kjenne til funksjonene ved å tilberede en grønnsak for denne prosedyren.

Forberedelse

Hvis sommerboeren opprinnelig planla å bruke den høstede avlingen til tørking, må han plante riktig sort grønnsak i hagen. For dette er det bedre å bruke vinter- eller fransk rosesort.Slike varianter mister ikke smaken etter tørking.

Å forberede avlingen for tørking er nødvendig fra det øyeblikket den høstes. Før du fjerner grønnsaken fra hagen, må du sørge for at jorden er godt tørket. Også et par dager før samlingen kan ikke vannes. Etter å ha fjernet hvitløken fra jorden, kan den ikke vaskes; det er bedre hvis rengjøringen består i å fjerne det øverste laget av skallet. Ellers vil det være problematisk å tørke grønnsaken, dessuten kan den råtne.

For tørking hjemme, klargjør et kjølig rom med lav luftfuktighet. Den utgravde hvitløken skal ikke kuttes av rot, bladverk og stilk.

Tørkemetoder

Mange teknikker er oppfunnet som forteller hvordan man tørker hvitløk etter høsting. Mange sommerboere foretrekker å tørke oppgravd hvitløk i en hel tilstand for å forlenge friskheten og få mange muligheter for bruk.Noen av dem anbefaler imidlertid å tørke denne grønnsaken, umiddelbart kutte den. Denne tilberedningsmetoden vil redusere tiden brukt på å tilberede produktet for bruk i retter.

Hvordan tørker jeg skrelt hvitløk?

Denne metoden er også egnet for behovet for å tørke en drivhusgrønnsak som modnes før varmestart. For å tørke hvitløk i renset tilstand, er det nødvendig å vente på dens modenhet, fjerne den fra bakken og rengjøre den fra de øvre skitne lagene. For å gjøre dette, anbefales det å følge rådene:

Grønnsaken skrelles fra et slitesterkt lag.
Hodet kuttes i flere stykker med en tykkelse på 5-6 millimeter.
Skiver fordeles over silen. Skivene tørkes deretter i ovn. Hvitløk skal tørke ved en temperatur på 50 grader.
Deretter avkjøles hvitløksskivene til romtemperatur. Etter det må de legges i glass og lukkes godt.

Om ønskelig kan kokte råvarer gjøres om til pulver. For å gjøre dette legges skivene i en kaffekvern og males. Et lignende krydder lagres i 1 år.

Solid hoder

Tørking av hele hvitløkhoder hjemme gjøres når grønnsaken er helt moden. Konservering utføres i et rom med god ventilasjon, hvor temperaturindeksen ikke overstiger 10 grader Celsius. Følg deretter instruksjonene:

Hvitløken, skrellet fra det øverste laget, legges i ett lag slik at hodene ikke berører hverandre.
Hvor lang tid tar det å tørke slik? Etter 2 måneder vil planten tørke ut. Dette kan gjenkjennes på den brune fargen på bladverket og skrumpede røtter.
Røttene trimmes slik at bare 6 millimeter gjenstår.
Deretter fjernes det øverste laget av blader slik at nellikene ikke blir blottlagt.
Stammen kuttes til en høyde på 2,5 centimeter fra begynnelsen av hodet.

Du kan bruke strømper til å lagre disse grønnsakene. Heng dem ut i skyggen.

Også, til oppbevaring kan en slik grønnsak også hakkes. For å gjøre dette kuttes tennene i biter på 2 millimeter. Kniven må hele tiden fuktes med vann for å forhindre prosessen med å mørkne skivene. Deretter tørkes skivene litt og oppbevares i en lufttett beholder.

Tørking i en bunt

Denne metoden bidrar til å tørke røttene og toppene, mens selve grønnsaken begynner å modnes og ikke mister struktur og smak. Du må tørke en grønnsak i bunter hjemme i henhold til følgende instruksjoner:

Grønnsaken fjernes fra jorden, renses fra det øverste skitne laget slik at løken ikke blir utsatt. Samtidig skal hvitløken ha en lang stilk.
Hvitløksstilkene bindes til en fin stram flette slik at hodene er plassert på forskjellige sider rundt den.
Bunten vil tørke ved 30 grader i 6-8 dager. Den siste dagen kuttes de overflødige toppene av.

Fardige bunter henges på et kjølig, tørt sted. En grisehale tørket ved 30 grader kan vare i gjennomsnitt 9 måneder.

Hvordan tørker jeg finhakket hvitløk?

Hele, sykdomsfrie hoder velges for tørking. Tørking av hvitløk i hakket tilstand er nødvendig i henhold til følgende instruksjoner:

Først og fremst bør produktet skrelles.
Hodet demonteres i skiver, og deretter kuttes i skiver med en kniv.
Skivene legges ut på pergament og tørkes i ovn på 93 grader.
Du kan også bruke tørketromler: for dette legges skivene i enheten i 2 dager og tørkes ved en temperatur på 35 grader.
Det er bedre å avkjøle de tørkede skivene, og deretter umiddelbart male med en kaffekvern til pulverform. Hvis massen ble dannet ikke tørr, må den igjen fordeles over pergamentet og tørkes litt. I dette tilfellet bør temperaturen settes til 50 grader.

For at hjemmelaget pulver skal få en homogen struktur, bør det føres gjennom en sil.

Kan hvitløk tørkes i solen?

Mange sommerboere lurer på om det er mulig å tørke den høstede hvitløksavlingen i solen? Svaret på dette spørsmålet er ikke entydig. Faktum er at når den tørkes i solen, reduseres holdbarheten til grønnsaken kraftig. Derfor er det bare de som er engasjert i industriell dyrking av hvitløk som får tørke grønnsaker på denne måten, fordi slik tørking sparer betydelig tid. Hvis du etter høsting planlegger å spise produktet selv, må du tørke hvitløken på en lengre måte.

Å tørke i skyggen er best. Hvis sommerboeren bestemmer seg for å tørke grønnsaken for å plante den til neste sesong, må den tørkes i solen etter høsting i 3 dager. Tørking utføres på dagtid, om natten fjernes hvitløken i et tørt rom.

De beskrevne metodene lar deg holde den høstede avlingen i tørket form i lang tid. Det er verdt å vurdere at et slikt preparat hjemme bidrar til å bevare alle de nyttige egenskapene til produktet.Du kan lagre det tilberedte produktet i forseglede krukker eller på et godt ventilert sted, for eksempel i flettede kurver, strømper, bunter. Regelmessig tørkede grønnsaker bør inspiseres for råte eller mugg.