Belugafisk: hvordan den ser ut og hvor den finnes, dens gjennomsnittlige vekt og størrelse, gyteegenskaper

Verdien av belugafisk kan ikke overvurderes. Gourmeter over hele verden elsker retter fra kjøttet og kaviaren hennes. De regnes som delikatesser av høyeste kategori. Denne fisken er en av de dyreste i verden. Men på grunn av dens store størrelse og høye kostnader er befolkningen nå i fare for å utryddes, og fiske har blitt forbudt for å redde denne fiskearten. Beskrivelsen og egenskapene er virkelig fantastiske, fordi belugaen med rette kan kalles en etterkommer av forhistorisk marint liv.

Hvordan en fisk ser ut

Beluga er den største fisken i størfamilien som lever i ferskvannet i Eurasia og Nord-Amerika. Denne fisken er kjent for sitt utmerkede kjøtt og er verdsatt som en delikatesse.

Hun har en lang og tynn kropp med sølvfargede skjell og flere par små antenner som hun finner mat med. Hodet er ganske massivt, og det har skarpe tenner som det fanger byttedyr med. Fisken kan leve flere måneder uten mat, noe som gjør at de kan overleve i lave vanntemperaturer.

Hode

Kenskapene til belugahodet er unike og lett gjenkjennelige. Dens dimensjoner virker enorme i kombinasjon med massivitet, og den er mye bredere enn kroppen. På toppen av hodet er en kort, spiss snute. Side- og oversiden av snuten er myk, ikke dekket med beinskjold. Munnen er plassert under snuten, og når den er lukket ligner den en halvmåneform. Men når munnen åpnes, antar den en semilunar form og er innrammet av tykke, kjøttfulle lepper. Underleppen er kuttet i to deler.

Hvalen har ikke baksiden av overkjeven, så den kan ikke lukke munnen helt. I stedet bruker fisken de kraftige musklene i tungen og svelget til å gripe og male maten.

Under munnen er fire flate antenner med bladlignende vedheng. Hvithviten mangler tenner i voksen alder, men de er til stede hos ungfisk. Øynene er små og ligger på toppen av hodet. Synet av denne fisken er dårlig utviklet, så dens orientering utføres hovedsakelig ved hjelp av en skarp luktesans og følsomme antenner nær munnen.

Til tross for det klumpete og massive hodet er det veldig egnet for livet i kaldt vann. Den har et stort spekklag som regulerer kroppstemperaturen, mens dens korte snute og polstrede områder gjør den lett å manøvrere under høye hydrodynamiske forhold på grunn av sterk strøm og kaldt vann.

Kropp

Beluga-kroppen er lang, sylindrisk, dekket med glatt hud, uten skjell. Den smalner mot hodet og halen. Halen er smal og kjegleformet, noe som hjelper fisken å svømme raskt og manøvrerbart.Sidelinjene på kroppen, representert av rader med små hull, tjener til følsomhet og orientering i vannet.

Kroppsfargen varierer, men er vanligvis sølvhvit eller grå. På sidene og baksiden er det ofte mørke flekker eller striper, av ulike former og størrelser. Fargen kan variere avhengig av fiskens alder og habitat. For eksempel er hvithval som lever i kaldt vann mørke i fargen. Og de som lever i varmt vann ser lettere ut.

Kroppen deres er dekket med beinplater k alt insekter. Det er fra 11 til 14 av dem i ryggraden, fra 41 til 52 i laterale rader, og fra 9 til 11 på magen. Beinkorn er plassert mellom skutene. Disse platene danner en tøff rustning som beskytter fisken mot rovdyr og andre farer.

I motsetning til andre fisker har hvithvalen praktisk t alt ingen utt alt kjønnsdimorfisme. Dette betyr at det ikke er noen merkbare ytre forskjeller mellom menn og kvinner, bortsett fra noen anatomiske trekk.

Hvor stor den blir

Dette er en av de største ferskvannsfiskene i verden. En voksen beluga kan nå imponerende størrelser, nå en lengde på opptil 5 meter og veie opptil 1,5 tonn. De største representantene bor i Sibir og Fjernøsten i Russland, hvor de når en vekt på opptil 2 tonn.

I forrige århundre ble det registrert tilfeller av belugafiske i Det Kaspiske hav med en imponerende masse: i 1922 ble det fanget en fisk som veide 1200 kg, og i 1924 - som veide 1000 kg. Imidlertid har massen av fangede eksemplarer i vår tid gått kraftig ned. I perioden fra 2013 til 2015 ble flere representanter fanget i Uralelven, men vekten deres oversteg ikke 125-130 kg.

Samtidig varierer størrelsen på fisken avhengig av regionen den lever i. For eksempel, i noen elver i Nord-Amerika er hvithval vanligvis mindre, og når en lengde på omtrent 2-3 meter.

Det er også verdt å nevne at størrelsen på belugaen avhenger av alderen. Unge hvithvaler er vanligvis omtrent 60-80 cm lange, og når de når seksuell modenhet - ved omtrent 15-20 år gamle - kan lengden deres være fra 1,5 til 2 meter, og vekten kan være fra 20 til 30 kilo.

Habitat

Hvithvitens naturlige utbredelse dekker marine områder, inkludert Det Kaspiske hav, Azov og Svartehavet. Under gyting vandrer disse fiskene til munningen av elvene som renner i disse havene og stiger opp langs elvene. Elver som er kjent for å finne store mengder hvithvit der de kan fanges inkluderer Volga, Dnepr, Don og sørlig insekt. Det Kaspiske hav har den største bestanden av disse fiskene, og de kan finnes i nesten alle elver som tilhører havbassenget.

De pleide å gå oppstrøms i mange hundre kilometer, men på grunn av bygging av vannkraftverk og reservoarer er veien deres til naturlige gyteområder stengt.I Svartehavet finnes hvithval utenfor kysten av Krim, utenfor kysten av Tyrkia i området av elvene Kyzylyrmak og Yeshylyrmak, og utenfor den kaukasiske kysten, ved munningen av Rioni-elven.

Beluga er en type fisk som har en anadrom livssyklus. Noen av artene tilbringer mesteparten av livet i havet, og flytter deretter til ferskvann for å gyte. Andre arter lever bare i elver og innsjøer. De lever på dyp opptil flere hundre meter og finnes ofte i områder med sterk strøm, nær vannoverflaten eller på bunnen.

Bygging av demninger og demninger har en betydelig innvirkning på fiskebestander og leveområder. Beluga foretrekker å migrere langs elver over betydelige avstander for gyting og fôring, og barrierene som skapes av demninger og demninger hindrer dens bevegelse. Vannet bak demninger og demninger varmes også opp og akkumulerer giftige stoffer, noe som påvirker belugabestanden negativt.

Features of fish life

Beluga er en gigantisk rovfisk som har en kompleks livsstil. Det er vanskelig for henne å mate i elven, hun jakter hovedsakelig i sjøen, hvor det er tilstrekkelig mat tilgjengelig. Av og til går hun inn i elver på jakt etter mat.

Hviter lever et ensomt liv hvis miljøforholdene ikke tillater dem å leve i grupper. I løpet av gyteperioden dannes det små grupper, som består av 2-3 individer, noen ganger flere. I en gruppe leter de ikke bare etter mat og forsvarer territoriene sine, men er også i stand til å beskytte hverandre mot rovdyr. De fører en mobil livsstil, og leter alltid etter mat.

Om våren begynner individer vanligvis å aktivt bevege seg og spise for å gjenopprette styrke etter dvalemodus. De blir mer mobile og beveger seg ofte på jakt etter mat. Som de fleste fisker foretrekker imidlertid belugaen å være på steder med varmt vann, spesielt ved kysten, der strømmer og vinder skaper soner med økt temperatur og rikelig mat.Foretrekker også steder hvor elver renner ut i havet, da vannet er varmere og rikere på mat.

Fiskemetabolismen bremses om vinteren. Dette fenomenet kalles termoregulering og er typisk for mange arter. Dette gjør at fisken kan spare energi og overleve under forhold der det er mindre mat og de ikke kan bevege seg raskt. Så går fisken i dvale, hjertefrekvensen kan falle til flere slag per minutt.

Om våren drar hun til elvene for å gyte. Vannkvalitet er en av nøkkelfaktorene som påvirker livssyklusen. Hvis vannkvaliteten er lav, kan dette påvirke hennes evne til å gyte negativt, til det punktet at eggene i hunnen ganske enkelt løses opp. Dette problemet er spesielt akutt i Russland, som reduserer bestanden av fisk i naturlige farvann betydelig.

Lifecycle

Belugafisk har en ganske lang livssyklus.Hun begynner livet som yngel, som klekkes fra egg i elvene, der den første fasen av livssyklusen hennes finner sted. I de første leveårene vokser og utvikler belugaen seg i elver, hvor den lever av insekter, fisk og andre smådyr. I løpet av denne tiden forlater hun ikke elven og er konstant i den.

Når hvithvalen er rundt 5-7 år gammel, begynner den å migrere til havet, hvor den vil tilbringe mesteparten av livet. Overgangen fra elva til havet er et viktig stadium i livssyklusen. I havet blir hun mye større og begynner å spise fisk og blekksprut.

Når belugaen er omtrent 20-25 år gammel, begynner den å migrere tilbake til elvene, hvor den andre viktige fasen av livssyklusen finner sted - gyting. Hun velger elver oppstrøms, de der gyteforholdene er best egnet. På dette stadiet av belugaens livssyklus legger hunnen eggene sine på småstein eller sand på en dybde på 2 til 5 meter.

Etter gyting kan den tilbringe noen år til i havet, mate og vokse til stor størrelse, eller den kan umiddelbart gå tilbake til elvene. Dens generelle livssyklus varer fra 30 til 60 år, avhengig av levekår og habitat.

Disse fiskene gyter om våren og høsten. Avhengig av sesongen som er valgt for denne prosessen, skilles det mellom to typer fisk: vår- og vinterrepresentanter.

Den første arten går for å gyte om våren, etter endt vinterdvale. Dette skjer til forskjellige tider avhengig av regionen, vanligvis i mars, april eller mai. Når elvene begynner å fylles med smeltevann, stiger vannstanden og fisken når de øverste kanalene.

Vinterbeluga gyter på sin side om høsten, i september-oktober. Hun er ikke ofte funnet på ett sted, har en tendens til å migrere lange avstander for å finne et passende sted å gyte.

Denne fisken har veldig god hukommelse og husker trekkruter over en avstand på 10 tusen kilometer. Den er også i stand til å dvele i elver i lange perioder for å finne mat og egnede hekkeforhold.

Diett

Beluga er et rovdyr, og hoveddelen av kostholdet består av mindre fisk. Belugayngel i de første leveårene lever av dyreplankton, inkludert krepsdyr og bløtdyr, samt småfisk. De bruker sine små tentakler for å fange mat i vannet. Etter hvert som yngelen vokser, begynner de å konsumere stadig større fisk, inkludert andre små laksearter, harr og store insekter som kommer inn i vannveiene.

Dessuten jakter de noen ganger på vannfugler og unge kaspiske sel. Blant fisken som vanligvis går til dem som mat, kan man merke seg karpe, vobla, gjedde, krykkje, sild. Spiser også små størjefisk som sterlet og størje.

Selv om hun er et rovdyr, og ikke den minste i verden, er ikke kostholdet hennes begrenset til levende mat. Kostholdet hennes inneholder også alger og andre plantekomponenter, insekter.

Spawning

Beluga vokser ikke fort, så den når puberteten ganske sent.

Azov beluga-hunnene når puberteten i alderen 16-17 år, når størrelsen når 120-130 cm. Hannene er vanligvis klare til å gyte et år tidligere. Den kaspiske varianten "henger etter" når det gjelder ytelse med ca. 4 år.

Fisk er en langlever, i gjennomsnitt lever den omtrent 100 år. Men alder kan variere avhengig av levekår, fôring og andre faktorer. Beluga hunner går for å gyte en gang hvert 4-6 år, mens hannene er klare til å gyte hvert år. Under gyting legger hunnene opptil 30 % av eggmassen, som slippes ut i vannet for befruktning av hannene.

Fertiliteten til en hvithunnkvinne avhenger av vekten hennes. Vanligvis er store hunner i stand til å produsere flere egg enn små individer. Mengden kaviar produsert av en kvinne kan variere avhengig av hennes alder og generelle helse. Hvithvithunnene gyter en gang hvert par år, og mengden egg de produserer kan avta med alderen.Noen studier har vist at i en alder av 20 produserer en beluga i gjennomsnitt ca. 6 kg kaviar, mens i en alder av 50 år kan mengden kaviar bare være ca. 2 kg.

Når gytetiden kommer, drar hvithviten, som tilbringer mesteparten av livet på havet, oppstrøms til gyteområder.

Hun velger steder med ferskvann, vanligvis elver eller innsjøer, som lar henne returnere til fødestedet. Vannet skal være dypt og kaldt, med gode oksygennivåer og moderat gjennomstrømning. For best mulig egglegging og overlevelse av avkom er vannets renhet og gjennomsiktighet viktig. Samtidig svømmer hun flere tusen kilometer.

Hunnene gyter, og hannene svømmer opp for å befrukte. Eggene er alle dekket med en klebrig substans, som gjør at de kan holde seg på plass og ikke bli ført bort selv med sterk strøm.

Om avkommet til beluga

Kaviaren hennes er stor og har en særegen form. Hvert egg er en liten boble med en diameter på ca. 4 cm, inne som er embryoet. Vanligvis er egg mørkegrå eller svart i fargen, på grunn av det høye innholdet av melanin, pigmentet som gir den mørke fargen. Avhengig av hunnens alder og andre faktorer, varierer størrelsen og antallet egg mye.

Lekketiden for egg avhenger av temperaturen på vannet de befinner seg i. Det tar vanligvis 5 til 12 dager. Ved lave temperaturer (fra 0 til 4 grader Celsius) kan klekking ta opptil 20 dager. Ved høye temperaturer (7 til 10 grader Celsius) kan imidlertid klekking skje så tidlig som 4-5 dager.

Ved høye temperaturer inneholder vannet mer oksygen, noe som bidrar til rask utvikling og klekking av hvithvitlarver. Men hvis vanntemperaturen er for høy, kan det føre til at larvene blir deformerte og svekkes, noe som reduserer sjansene for å overleve.

Etter klekking blir larvene raskt til yngel og begynner å søke etter mat på egenhånd. De lever på grunt vann og lever av plankton, ulike typer alger og annen yngel.

De fleste yngel suser nedstrøms til sjøen. Noen individer oppholder seg imidlertid i elven i opptil 5-6 år før de drar til sjøen.

Når unge størjer kommer inn i havet, blir de ofte funnet langs grunne strender med lavt s altholdig vann. Men over tid begynner de å bevege seg lenger og lenger inn i de s alte og dype delene av havet.

Kaviarfunksjoner

Beluga-kaviar er en av de dyreste og mest luksuriøse delikatessene i verden. Den er gråsvart i fargen og stor i størrelse, når en diameter på omtrent 3,8 mm, og vekten varierer rundt 30 mg.

Blant alle typer beluga regnes kaviar som en av de mest verdifulle på grunn av det høye proteininnholdet og det lave fettinnholdet. Den er rik på viktige mineraler som jern, magnesium, fosfor, sink og kalsium, som støtter bein- og blodhelsen.

I tillegg inneholder beluga-kaviar vitamin A, B12 og D, som er avgjørende for å opprettholde sunn hud, tenner og immunitet. Disse vitaminene forbedrer også stoffskiftet og opprettholder en sunn vekt.

Beluga-kaviar er også høy i essensielle fettsyrer som Omega-3 og Omega-6, som er avgjørende for å opprettholde et sunt kardiovaskulært system. Disse fettsyrene forbedrer hjernens funksjon, hukommelse og konsentrasjon.

Beluga-egg er veldig verdsatt for sin delikate smak, som kan sammenlignes med aromaen av havbris og lett corned beef. Imidlertid er ikke hver belugakaviar så høyt verdsatt - for å få en ekte delikatesse må du følge mange regler og krav. Den første regelen er å bruke kun kaviar samlet i en viss tidsperiode. Det er også nødvendig å ta hensyn til temperaturen på vannet som fisken var i før kaviar ble samlet. Jo kjøligere vannet er, desto mer verdifull vil kaviaren være. I gjennomsnitt varierer prisen per kilo på beluga-kaviar fra flere tusen til titusenvis av dollar.

Naturlige fiender

Voksne størjer som lever i havet kjenner praktisk t alt ikke naturlige fiender på grunn av deres enorme størrelse, som ikke lar andre fisker angripe dem. Men for egg, larver, yngel og unge størjer er mange småfisk farlige: stør, gjedde og andre.

Det er et paradoks, men beluga regnes som fiender av sin egen befolkning, fordi noen ganger har de kannibalisme. Dette skjer når større individer angriper mindre eller sine egne små. Kannibalisme observeres både blant voksne og mellom yngel som kan spise «brødre» eller egg.

Men for voksne beluga er den alvorligste fienden mennesket. Tidligere, før forbudet mot å fange beluga i gyteperioden, ble det fanget fra 1,5 til 1,9 tusen tonn beluga hvert år bare ved Volga-elven. Til tross for forbudet mot å fange hvithvit, jakter krypskyttere fortsatt disse fiskene, noe som reduserer antallet hvithvite alvorlig.

Befolkning av arten

I løpet av de siste åtte til ti tiårene har belugabestanden gått ned til et forferdelig antall. Den begynte å avta katastrof alt på begynnelsen av det 21. århundre, og denne prosessen fortsetter i dag. Beluga Caspian, som har blitt en truet art, er oppført i Russlands røde bok og den internasjonale røde boken. I løpet av de siste 80 årene har befolkningen gått ned med mer enn 85%.

Reduksjon i bestanden av hvithvitfisk i naturen oppstår av flere årsaker:

1. Overfiske. Beluga er en verdifull kommersiell fisk, og den fanges i store mengder. Overfiske kan føre til at fisk forsvinner fra visse vann.
2. Negativ miljøpåvirkning. Forurensning av vannressurser, endringer i temperaturregimet deres, brudd på det hydrologiske regimet til vassdrag, tilstedeværelsen av barrierer på elver og andre faktorer påvirker leveforholdene til belugaen negativt og fører til utryddelse.
3. Konstruksjon av hydrauliske strukturer. Kulverter, som vannkraftverk og demninger, blokkerer migrasjonen av hvithvit til gyteområder, noe som reduserer antallet.
4. Klimaendringer. Klimaendringer i regioner der belugaen lever kan redusere habitatkvaliteten og gjøre det vanskeligere å avle.

Er denne fisken avlet

I 1952 skaffet russiske forskere en hybrid av sterlet og beluga, k alt bester, fra ordene "beluga" og "sterlet" . Bester dyrkes i oppdrettsanlegg og dens hybride natur gir den noen fordeler, for eksempel en raskere veksthastighet arvet fra hvithviten og en tidlig pubertet arvet fra sterlet.

Helugaavlsprosessen kan beskrives som følger:

1. Egg legges i en rugemaskin hvor de blir liggende til de klekkes. Larvene overføres til en spesiell barnehage og dyrkes til de når en vekt på ca. 3 gram.
2. Deretter overføres yngelen til små dammer, hvor det brukes både naturlig og kunstig fôr. Ung fisk spiser ikke bare hakket fisk, men også andre kosttilskudd som fremmer sunn vekst.
3. For å sikre normal vekst og utvikling, må temperaturen og renheten til vannet i dammene være optimal, lik naturlige forhold i havet.
4. Om vinteren overføres den til spesielle overvintringsdammer, der det ikke er bunnvegetasjon, men det er stor dybde. Fisk fortsetter å mate, men i mindre mengder.
5. Om våren føres fisk tilbake til fôringsdammer hvor de fortsetter å vokse og gå opp i vekt.
6. Når den når en vekt på opptil 2,5 kg, sendes mesteparten av fisken for salg til butikker og serveringssteder.

Søknad

Siden antikken har belugaen vært en verdifull fisk for fiske på grunn av sin enorme størrelse og høykvalitets kjøtt og kaviar.Nå er fangsten forbudt for bevaring av arten. I oppdrettsanlegg dyrkes den til kommersielle formål. I naturlige habitater er den beskyttet ved å forby fiske.

Dette er en av de mest prestisjefylte og dyre fiskene i verdenskjøkkenet. S altet beluga er en ekte delikatesse, som tilberedes med tørr eller våt s altmetode. Røkt har en utt alt smak og aroma, ideell for smørbrød og snacks. Brukes også til å tilberede ulike salater og varme retter.

Anbefalt