Hvordan honning høstes: når den starter og reglene for å pumpe ut fra bikuben i bigården

Hvordan samle inn honning riktig, og i hvilken periode denne prosedyren skal startes, er velkjent for erfarne birøktere. En av de grunnleggende reglene som spesialister følger nådeløst, er at honning må forbli i kammene i minst en uke. I løpet av denne tiden får den helbredende egenskaper, og er mettet med aminosyrer og enzymer. Et undermodent produkt inneholder mye vann og har derfor begrenset holdbarhet.

Hvordan vite når det er på tide å samle honning

Hovedtegnet som birøktere forstår at tidspunktet for innsamling er kommet, er vokshettene på kammene. Med dem tetter insekter det resulterende produktet. Dermed sørger de for at honningen beholder smaken og nyttige egenskaper så lenge som mulig.

Du kan stole på andre tegn på beredskap:

• et drypp når det pumpes ut former i en liten haug;
• i kontrollkuben observeres en reduksjon i nektarmassen i flere dager;
• ingen ny nektar kommer på mer enn 4 dager.

Birøktere fokuserer også på honningstrømmer, bieaktivitet og tar hensyn til årstid og region.

Funksjoner ved den første samlingen

Bare skruppelløse birøktere er i stand til å samle honning når biene fortsatt samler honning. I dette tilfellet bestemmes et overskudd av vann i produktet, noe som påvirker kvaliteten.

Starttidspunktet for den første samlingen avhenger av flere faktorer: klimasone, vær, årstid. Birøktere overvåker kontinuerlig utseendet til forseglede kammer for å begynne å samle fra bikuben så snart som mulig.

Før den første samlingen må du sørge for at insektene har en rikelig matkilde. Som regel er den første honningen mai. Men det kan samles i varmt vær. Hvis det regner kraftig i denne perioden, vil ikke biene klare å samle pollen.

Peroden for den første honningsamlingen er tiden for foryngelse og intensiv vekst av biekolonien.

Unge insekter dukker opp fra yngelen. Birøkteren må skape de nødvendige forutsetningene for maksimal såing av rammene - for å gi bier mat i tide, for å isolere bikuben, for å erstatte rammer med honningkaker.

Honningstrømmen vil avhenge av hvordan biekolonien vokser. Som regel, under den første honninghøsten, samler insekter aktivt nektar for å opprettholde vitaliteten til familien. Det er av denne grunn at det ikke er nødvendig å snakke om produktiviteten til den første honningsamlingen.

Honningavlingen kommer med lindeblomst. I sør faller denne tiden i begynnelsen av august, og i det sentrale Russland - mye tidligere. Det er viktig for birøktere å bli ferdige med å pumpe ut før slutten av august, for da begynner biene å forberede seg på vinterperioden.

Med forbehold om gunstige værforhold og rikelig med blomstrende planter, kan honning pumpes ut opptil fire ganger per sesong.

Det er viktig å vite at det er uakseptabelt å ta produktet ut av bikuben i september.

Nødvendige verktøy

Alle birøktere bør ha følgende typer verktøy i sitt arsenal:

• forskjellige typer honningekstraktorer (maskiner for utvinning av produktet);
• kjøkkenkniv eller spesiell elektrisk kniv (den trenger ikke å varmes opp konstant);
• pulverizer;
• røyker for å spre biene fra rammene.

Du trenger også en ren klut og en sil for å filtrere ut voksbitene.

Klargjøring av containere

For pumping og etterfølgende lagring av honning trenger du en slik beholder som er fri for fremmedlukt. Bevaring av kvaliteten på honning i lang tid, så vel som holdbarheten, avhenger i stor grad av beholderne. Retter skal være laget av materialer beregnet på matoppbevaring. For å samle inn honning er det tillatt å bruke beholdere laget av følgende materialer:

• metalllakkert innside;
• glass;
• tree;
• glasert keramikk;
• aluminiumskolber.

En annen viktig detalj som birøktere vet om: du bør ikke oppbevare honning i en beholder med et volum på mer enn tre liter.

Innsamlingsregler

Hvis bigården bare består av noen få bikuber, er det ikke noe vanskelig å manuelt pumpe ut honning. I en stor bigård må det imidlertid brukes honningekstraktorer.

Utvalget starter fra siden av den minste insektsommeren, for ikke å forstyrre arbeidet deres. Forbered verktøyene på forhånd før pumping. Honningavtrekkeren må vaskes grundig, samt kniver eller spesialgafler som åpner honningkaker.

Med honningavtrekker

Ofte er det to typer honningekstraktorer - radial og akkord. De har noen forskjeller. Den radielle plasseringen av rammene lar deg laste ca 50 celler om gangen i en beholder. Ikke mer enn fire kassetter med honningkaker passer i en akkordial honningavtrekker, men den viser seg å samle honning fra den mye raskere.

Når du pumper ut produktet med en honningavtrekker, bør det tas hensyn til at honningkakene må holde seg varme, ellers må de varmes opp. Utskriften gjøres med en elektrisk kniv. Mange bruker et bieverktøy eller et dampverktøy.

Det er ingen hemmelighet for erfarne birøktere at voks, larver og selve biene, noen ganger fremmede stoffer, kommer inn i det under pumping av honning. For å gjøre dette må du ha en sil eller annen gjenstand for å filtrere produktet. Når innhøstingsperioden for honning begynner, skal honningavtrekkeren og andre verktøy være klare.

Uten honningavtrekker

Hvis en honningavtrekker ikke er tilgjengelig eller birøkteren ikke har mange bikuber i bigården, bruk den manuelle innsamlingsmetoden. Det er nødvendig å varme opp ethvert verktøy (en kniv brukes oftere), med dens hjelp åpnes honningkaker, og deretter får produktet renne ned i den forberedte beholderen. Dette tar vanligvis en dag.

Etter oppsamling legges voksmaterialet i et kjølig rom. Deretter plasseres honningkakene igjen i bikuben.

Ytterligere lagring

Produktet kan lagres i lang tid under visse forhold. Beholderen må være lufttett da honning er hygroskopisk. Fuktigheten i et rom utstyrt for lagring av honning bør være minst 65%. Den optimale temperaturen er 10-15 °C.

Når temperaturen stiger, endres kvaliteten på produktet. Først av alt reduseres aktiviteten til enzymer. Langvarig lagring av honning ved temperaturer over 45 ° C fører til en reduksjon i innholdet av aromatiske komponenter, det blir mye mørkere i utseende. Det anbefales å oppbevare produktet på et mørkt sted. Et lite kult pantry er ideelt.

Anbefalt