Er det mulig å spise duer: fordelene og skadene med kjøtt, hvordan velge og lage mat

Duer er en kjent fugleart. De kan sees i naturen, finnes i byer, noen fjørfebønder avler dem i husholdningen. Dette er små vakre fugler som dyrkes som prydplanter. Vurder om det er mulig å spise duekjøtt, hvor nyttig og skadelig duekjøtt er, og hvordan du lærer å velge riktig fuglekrott og tilberede det hjemme.

Kan en due bli smittet?

Det finnes en rekke infeksjonssykdommer som teoretisk sett kan infisere mennesker fra duer. Disse er ornitose, trichomoniasis og også campylobacteriosis. Tilfeller av ornitose registreres hovedsakelig om vinteren.Det overføres ved innånding av støv forurenset med patogener. Symptomer vises etter 1-3 uker. Ornitose kan oppstå i akutt og kronisk form. Verten kan bli infisert med trichomoniasis mens han tar vare på en fugl gjennom infisert inventar. Hos selve duene gir ikke sykdommen symptomer.

For å redusere sannsynligheten for smitteoverføring fra syke duer, må du følge omsorgsreglene - rengjør huset oftere, desinfiser rommet og redskapene.

Kan jeg spise duer?

Duekjøtt er spiselig og næringsrikt. Til tross for at dette er en mellomstor fugl, finnes det kjøttdueraser som avles for kjøtt. La oss vurdere om tamme, urbane og ville duer kan spises.

Urban

Å spise duer som bor i urbane områder ved siden av mennesker er uønsket. Det er stor risiko for å få en slags infeksjonssykdom. Infeksjoner er vanlig i den urbane duebestanden fordi fuglene spiser avfall og drikker skittent vann.

Wild

Ville duer anses å være mindre utsatt for sykdom. De kan spises, men forsiktig varmebehandling av kjøtt er nødvendig.

Hjemmelaget

Duer dyrket hjemme, tatt vare på og fôret med trygt fôr kan spises. Raser har blitt avlet, oppskrifter er utviklet i henhold til hvilke du kan lage deilig duekjøtt. Fugler av vanlige raser veier i gjennomsnitt 200-300 g, kjøtt - allerede 600-900 g (maksim alt - 1,2 kg). Ungfugler med bløtt kjøtt spises.

Fordelene og skadene med duekjøtt for menneskekroppen

Kostduekjøtt. Næring 100 g - 294 kcal. Sammensetningen inkluderer verdifulle proteiner, fett, vitaminstoffer, mineralelementer (spesielt jern).Duekjøtt har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket, bidrar til å opprettholde sunn hud, hår og negler, og forbedrer blodsammensetningen. Det gir ikke en følelse av tyngde i magen, det anbefales for pasienter med tuberkulose.

På grunn av dens kostholdsegenskaper, kan den konsumeres selv av de som er overvektige. Kjøttet er velsmakende, søtt, det kan kombineres ikke bare med tradisjonelle grønnsaker og sopp, men også med søt og sur frukt og bær. Kjøtt kan bare skade ved overspising.

Hvordan velge, slakter og koke fugler

Når du velger en dueskrott, må du være oppmerksom på friskheten. Lukten av duekjøtt ligner på kylling, men fargen er annerledes - den er rød, huden er mørk. Tiden for matlaging eller steking skal være slik at kjøttet er godt tilberedt eller stekt, men det er uønsket å behandle det i lang tid, fordi det etter det blir hardt og tørt.Du kan bake skroget eller grille det.

Den klassiske dueoppskriften er en kombinasjon av kjøtt med poteter og grønnsaker. Utmerkede retter oppnås ved å tilsette sopp, grønne erter eller sauser fra bær og frukt til slaktkroppen.

Skjæring av en dueskrott utføres på følgende måte: klipp magen og ta ut innmaten. Du kan spise leveren, hjertet, nyrene og lungene. Klipp deretter brystbenet, del duen i 2 deler. Klipp av bena og vingene. Del de resterende delene i 2 deler til.

Oppskrift på duekjøttsuppe (bra for fordøyelseskanalen):

• 200g kjøtt;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• 3 poteter;
• 50g vegetabilsk olje;
• krydder, s alt;
• 2 liter vann.

Kok opp vann, ha kjøtt i det, kok til det er kokt. Ha potet terninger, stekt løk og gulrøtter. Når grønnsakene er nesten ferdigstekt, tilsett s alt og krydder. Kok i 5 minutter, ha i finhakket grønt og fjern fra varmen.

Oppskrift på duekebab: mariner skrottene i en løsning av vineddik (ta 2 deler vann og 1 del eddik). Ha i marinaden i 12 timer.Skjær deretter i biter, riv med krydder (en blanding av paprika, løk, hvitløk, laurbærblad). Tåler 1 time. Legg de marinerte bitene på spyd og stek over kull. Steketiden avhenger av alderen på duene - de unge bakes raskere, noe som tar 15-20 minutter, de gamle må holdes over varme i 40-50 minutter.

Oppskrift på duer med et tilbehør med poteter: stek hele skrotter i grønnsaker eller smør over svak varme for å danne en skorpe, men ikke før de er ferdige. Fyll så skrottene med skiver av løk og pepper, legg et laurbærblad og litt smør. Riv skrottene av duer med s alt, legg potetskiver på en bakeplate, og duer på toppen og send til ovnen. Steketid i ovnen - 1 time.

Oppskrift på koking av duegryte: tilbered dueskrotter og en masse biter av røkt smult, sylteagurk, sitronskall, dill og persille. Smør veggene i en tykk kasserolle med fløtesmør, legg litt blanding på bunnen. Legg så et lag med duekjøtt, legg resten av blandingen oppå. Sett på lavt bål for å stuve. Hvis vannet fordamper, tilsett buljong.

De stuvede duene spises varme, med blandingen som ble bakt som garnityr.

Duekjøtt er smakfullt, sunt og næringsrikt.Det er enkelt å tilberede. Det er ingen kontraindikasjoner for bruken, det kan spises av mennesker i alle aldre, barn, eldre og syke. Kvalitetsmessig nærmer duekjøtt seg kyllingkjøtt, og mange anser smaken av duekjøtt som bedre enn kyllinger. Hvis du begynner å dyrke duer på gården din, kan du gi deg selv og familien ferske produkter hele året.

Anbefalt