Fettinnhold av geitemelk: indikatorer og hvordan du bestemmer hjemme

Meeriprodukter i menneskers liv, og spesielt barn, spiller en viktig rolle. Ved å sammenligne fettinnholdet i geite- og kumelk, samt andre indikatorer, kan du bestemme hvilken som er mer nyttig. Eksperter forteller om innholdet av vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer i produktet. Men fettinnholdet i melk kan bestemmes selv hjemme.

Hva er fettinnholdet i geitemelk

Fettinnholdet i geitemelk varierer fra 3,2 % til 6,5 %. Denne prosentandelen avhenger av flere årsaker. Først av alt har rasen til dyret en innvirkning på sammensetningen av sluttproduktet.Melken med høyest fettinnhold kommer fra nigerianske dverggeiter. Saanen og Toggenburg har minst fettinnhold.

Mengden fett i et meieriprodukt påvirkes av fôret som brukes. Om våren, når geiter spiser ungvekst, øker melkeutbyttet, men fettinnholdet i melk synker. I løpet av denne perioden bør konsentrert fôr legges til dietten. Fra midten til slutten av sommeren, når gresset mister sin saftighet, øker næringsverdien til melk, men mengden avtar.

For å øke melkemengden, fôres dyrene med saftig mat. Det kan være ulike grønnsaker, frukt, som gresskar, zucchini, epler. Det anbefales å gi en blanding av disse fruktene.

I stor grad endres fettinnholdet i geitemelk under diegivningen, som varer rundt ti måneder. Etter fødselen av et barn, opptil femten dager, gir geiten råmelk med høy fethet. Deretter, omtrent ni måneder, middels fet melk. Produksjonen av melk fullføres med en femten-dagers avkastning av høyfett melk, som kalles gammeldags.Etter det må geita insemineres slik at den kan begynne å produsere melk igjen.

Blant annet er fettinnholdet og mengden meieriprodukter påvirket av den genetiske faktoren, stoffskiftet, harmonisk kroppsstruktur. Evnen til å ta vare på juret avhenger av vertinnen. Det bør holdes rent, riktig melkes og masseres, melkes minst tre ganger om dagen. Morgenmelk inneholder alltid en høyere prosentandel fett. Med god stell og riktig fôring gir en geit i gjennomsnitt tre liter melk.

Hvordan bestemmer du det hjemme

Når du kjøper melk i butikk, kan du enkelt finne ut fettinnholdet, slik informasjon står på pakken. Veterinærlaboratorier, fabrikker og oppsamlingssteder har spesialutstyr som bestemmer sammensetningen av melk med høy nøyaktighet i løpet av få minutter. Eierne av minigårder kan søke hjelp fra spesialister for nøyaktig å bestemme fettinnholdet i melkeutbyttet.I hjemmelaget melk eller kjøpt fra private forhandlere på markedet vil det være vanskeligere å finne ut fettinnholdet, men det er fortsatt mulig. For dette trenger du:

1. Forbered et glass, tusj eller tusj, linjal eller målebånd.
2. Tørk av toppen av beholderen med en bomullspad dynket i alkohol.
3. Mål ti centimeter fra bunnen av glasset, og lag markeringer på én millimeter hver.
4. Etter at målebegeret er klart, helles hundre milliliter melk i det.
5. Etter tolv timer kan du evaluere resultatet. Tykkelsen på kremlaget, målt i millimeter, vil indikere prosentandelen av fettinnholdet.

Dette er den eneste måten å bestemme det omtrentlige fettinnholdet i melk hjemme.

Hvilken melk er fetere: geit eller ku

Hvis vi sammenligner geitemelk og kumelk, så er den første absolutt fetere. For å sjekke dette må du helle geitemelk i ett glass og kumelk i det andre. Etter noen timer dukker det opp fløte på overflaten av melken, men den sedimenterte kumelken blir blåaktig, og geitemelken skiller ikke alt fettet, da det er finkornet, fettkuler er fordelt i hele glassets volum. Selv om fløtelaget er nesten det samme, varierer fettinnholdet i melken betydelig.

Avhengig av geiterasen varierer fettinnholdet fra tre og en halv til seks prosent. Og hjemmelaget kumelk - fra 3,2 til 5%.

Sammensetningen av melk inneholder de samme stoffene, men mengden er forskjellig. Geiteproduktet inneholder mer kalsium (33%, ku - 28%), høyere kaloriinnhold, mer jern, vitamin A, kalium, magnesium. Sunne fettsyrer er 15 % høyere enn kuer.

Geitemelk har lavt laktoseinnhold, halvparten av fettmolekylene, noe som gjør at produktet absorberes bedre. Det er ingen A1-kasein, takket være denne funksjonen forårsaker ikke produktet allergiske reaksjoner. Mettet fett fremmer bedre absorpsjon av vitaminer.

Til tross for at geitemelk er fetere enn kumelk og kan anses som tyngre på kroppen, er den ikke det. På grunn av tilstedeværelsen av fett i en fint spredt tilstand, absorberes produktet godt selv av et barns kropp. Tilstedeværelsen av nyttige aminosyrer, vitaminer og andre stoffer har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og andre menneskelige organer.

Anbefalt