Aprikossyltetøy med pektin: en trinn-for-steg-oppskrift for vinteren
Frukten av et tre som ikke tåler frost godt, men som tåler tørke, er rike på organiske syrer, flavonoider, sakkarider. Inneholdt i aprikoser i en liten mengde pektin, men når frukten modnes, synker konsentrasjonen av dette stoffet. For å få en tykk konfitur, må en blanding av frukt kokes i lang tid. Du kan unngå lang varmebehandling om du tilsetter pektin i aprikossyltetøy, og oppskriften er lett å finne. Fortykningsmidlet selges i butikker, laget av frukt, oftest epler.
Funksjoner ved å lage aprikossyltetøy med pektin til vinteren
For å glede husholdningen med en velduftende dessert av rødrøde frukter, brukes et geleringsmiddel. Fruktene er pitert fordi de inneholder giftig syre. Syltetøy kokes over lav varme, mens skummet hele tiden fjernes.
Ingrediensliste
I tillegg til aprikoser trenger du sukker og fortykningsmiddel for å lage denne delikatessen. Noen husmødre tilsetter kanel, nellik eller ingefærpulver til fruktmassen.
Tilberede mat
Modne aprikoser vaskes under springen, gropene fjernes. Fruktene knuses i skiver uten å fjerne skallet, eller males i en blender.
Hvordan forberede beholderen
Syltetøy helles i små glasskrukker. Oppvasken kontrolleres for integritet, vaskes fra støv og skitt med sennep eller brus. Deretter steriliseres beholderen:
- over fergen;
- mikrobølgeovn;
- i en kjele med kokende vann;
- i ovnen.
Halvlitersretter desinfiseres i 10 minutter. Etter desinfeksjon tørkes glassene.
Hvordan lage pektin aprikossyltetøy
Fortykningsmiddel hentet fra epler, sitronskall, gresskarmasse, luktfri, avbryter ikke aromaen av frukt, endrer ikke fargen. For langtidslagring av aprikossyltetøy, ta:
- 1 kg frukt;
- 4 ss. sukker;
- 10 g pektin.
Frukt skal vaskes under springen, den uthulede fruktkjøttet legges i en blender og hakkes. Puré skal overføres til en bolle, hell sukker og settes på komfyren. Under matlaging er det nødvendig å fjerne skummet. Når massen blir homogen, oppløses krystallene, den avkjøles, pektin tilsettes, kokes i 5 eller 6 minutter.
Aprikossyltetøy tilberedes på en annen måte:
- Ett og et halvt kilo frukt, du kan ta banket og overmodent, kutte i biter, fjerne beinene.
- Frukter overføres til en bolle, som et glass kokende vann helles i. Beholderen dekkes og får stå i et kvarter.
- Aprikoser males gjennom en sil, skinnet fjernes.
- Massen kombineres med sukker i samme andel.
- Kok potetmos ved å tilsette 200 ml vann i 20 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv.
En lys og velduftende dessert tilberedt på denne måten viser seg å være tykk selv uten gelatin. Når den er varm, sendes delikatessen til et sterilt fat, korket med et dampet lokk.
Hvordan lagre konfituren riktig
Aprikossyltetøy, tilberedt strengt etter oppskriften, kan stå lenge, ikke miste smak og aroma, hvis du oppbevarer glassene i kjøleskapet eller kjelleren, der det ikke er skarpe temperatursvingninger, solens stråler faller ikke.
Syltetøy i en steril tallerken ødelegges ikke på 2 eller 3 år, aprikosdessert med pits anbefales å spises om 12 måneder.
Hvis konfituren er kandisert, kastes den ikke, men fordøyes. Fermentert syltetøy brukes til å lage vin.
Desserter tilberedt uten varmebehandling, bær eller frukt, bare revet med sukker, oppbevares kun i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
Anbefalt
Forberede epletrær for vinteren: hvordan dekke og isolere, en trinn-for-trinn-guide med et bilde
Hvordan forberede epletrær for vinteren. Hvorfor dekke unge trær? Når skal epletrær dekkes? Nødvendige materialer. oppvarmingsmetoder. Gnagerebeskyttelse.
Ketchup med epler hjemme til vinteren: oppskrifter med bilder trinn for trinn vil du slikke fingrene
Hjemmelaget ketchup med epler til vinteren er en flott erstatning for butikksaus. Ketchup laget for hånd er mye mer smakfull og inneholder ikke skadelige stoffer.
Zucchini med majones til vinteren: oppskrifter trinn for trinn med bilder og videoer
Den nøytrale smaken av zucchini kan forbedres ved å tilsette grønnsaker, sauser, forskjellige krydder til dem. Braisert zucchini med majones til vinteren er veldig enkelt å tilberede, de er en fullverdig siderett som passer til alle kjøtt- og fiskeretter.
