Rkatsiteli: druesort og dens beskrivelse, egenskaper og pleieregler

Oversatt fra det georgiske språket er navnet på druesorten Rkatsiteli oversatt som "rød vintreet". Selve navnet på sorten indikerer at den kommer fra Georgia, eller rettere sagt fra Kakheti-regionen. Tilhører gruppen av tekniske vinproduksjonsvarianter i Svartehavsbassenget, verdsatt for sin smak. Kan dyrkes i alle regioner med passende klima, bærene mister ikke sin deilige aroma, men smaken er vanligvis litt syrlig.

Utvalgshistorikk. Fordeler og ulemper med sorten

Rkatsiteli-varianten er verdifull og har en veldig lang historie.Det er også kjent under navn som Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Innbyggerne i Georgia har dyrket den i flere årtusener. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med en annen vanlig variant - Saperavi - vokser Rkatsiteli i store områder i Kakheti og andre regioner.

Sorten som brukes til å lage vin og juice har følgende egenskaper:

Har større bær og klaser enn andre industrielle druesorter.
Enkelt å ta vare på.
Har god smak, delikat bukett av aromaer, som er viktig i produksjonen av vin.
Bærene har høyt sukkerinnhold.
Sorten viser motstand mot gråråte og andre sykdommer.
Reagerer positivt på vanning.

Sammen med positive egenskaper har Rkatsiteli ulemper:

Gir ikke rikelige avlinger på uegnede landområder.
Krever konstante forebyggende tiltak for å beskytte mot oidium.

Biologisk beskrivelse

Rkatsiteli druebusker er spreke. Modne planter får en pyramideformet form. Unge skudd er oppreist, preget av en karakteristisk rødgul farge. Rotsystemet er kraftig, går ned i jorden til en dybde på ca. 3 meter.

Modne bunter er løse, de er sylindriske i formen. I motsetning til andre tekniske varianter, er de av middels størrelse, veier i gjennomsnitt 170 gram, lengden er opptil 17 centimeter. Bærene er ravgule i fargen, med små brunlige flekker, saftig fruktkjøtt og tynn hud. Formen deres er oval og avrundet.

Vine

Vine vokser til en høyde på over 3 meter, har en karakteristisk fleksibel stilk. Vokser raskt og modnes godt. Antall fruktskudd på den varierer fra 20% til 70%. Bladene sitter på en lang bladstilk, er femfliket eller trefliket, har mellomstore og store størrelser, bronsefarge. Blomster biseksuelle, danner blomsterstander. Eggstokkene dannes lett, da sorten er i stand til å selvbestøve.

Yields

I følge eksperimentelle data fra vinbønder er minimumsutbyttet av Rkatsiteli-sorten 90 centners per hektar, i gjennomsnitt er det 150 centners per hektar. Avlingsnivået kan variere betydelig fra år til år, avhengig av antall fruktskudd, klimatiske faktorer og andre forhold.

Smak og helsemessige fordeler av frukt

Bær har en lett syrlig smak. Men på grunn av den store mengden mineraler og vitaminer har de helbredende egenskaper, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.

Et av kjennetegnene til Rkatsiteli-varianten er det høye sukkerinnholdet. Dette betyr at selv en liten mengde bær kan stille sulten og gjenopprette energireservene.

Calories

Et kilo druer inneholder 170-250 gram glukose. Kaloriinnholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier per 100 gram. Sammenlignet med andre varianter er dette tallet lavt. For eksempel er kaloriinnholdet i Kishmish 90 kilokalorier.

Acidity

Syrligheten i saften fra bærene av denne sorten er 7-9 gram per liter. Denne parameteren kan variere i vekstsesongen, det avhenger av værforholdene.

Motstandsdyktig mot frost og sykdommer

Rkatsiteli er en hardfør avling. Busker som ikke er dekket for vinteren, skades bare hvis lufttemperaturen faller under -25 ^{С. I tillegg viser sorten motstand mot sykdommer og skadedyr: gråråte, phylloxera, mugg.}

Voksende region

Druedyrking, også i industriell skala, utføres i regioner med et mildt, varmt klima. Kulturen dyrkes aktivt i de sørlige og midtre sonene for vindyrking, nemlig: i Georgia, Krim, Stavropol og Krasnodar-territoriene, på territoriet til republikkene Tsjetsjenia og Dagestan.

Planting av druer

Druer er en flerårig plante, så stedet for å plante den må velges veldig nøye. Produktiviteten, smaken og levetiden til planter avhenger av dette.

Optimal timing

Rkatsiteli formeres med podede frøplanter eller chibouks. Avhengig av reproduksjonsmetoden, velges tidspunktet. Bare vårmånedene er egnet for chibouks, mens podede frøplanter plantes ikke bare om våren, men også om høsten - fra oktober til november. Etablering av vingårder og beplantning faller hovedsakelig tidlig på våren, når jorda varmes opp til 6-8 ^C.

Nødvendig jordsammensetning

Rkatsiteli-varianten er upretensiøs for vekstforholdene. Det krever imidlertid en viss jordstruktur. Godt fuktet leirjord eller sandholdig leirjord anses foretrukket. I områder med varmt klima tas de nordlige skråningene bort for planting slik at bærene ikke modnes for raskt.

Dybde og bredde på hullet

Før planting av frøplanter er merking av plantegroper obligatorisk. Radavstanden skal være 3-3,5 meter, og avstanden mellom buskene skal være fra 2 meter eller mer. Groper er gravd store, kubiske i form, slik at deres dybde, bredde og lengde er lik 0,8 meter.

Teknologi for planting og stell av unge frøplanter

Bunnen av de forberedte gropene er dekket med drenering, på toppen - et lag med fruktbar jord, gjødsel og et annet lag med jord som er omtrent 10 centimeter tykt.Som regel brukes organiske stoffer, treaske og nitroammophoska til toppdressing. Frøplantene senkes ned i hullene, og retter rotsystemet forsiktig ut. Fyll hullet med jord, komprimer det litt, vann det.

Ved dyrking av unge druer overvåkes retningen til pilene for å forhindre mangel på belysning. De er plassert i horisontal retning. Opptil 30 fruktskudd er igjen på hver busk.

Funksjoner ved landbruksteknologi

Riktigheten og aktualiteten til landbrukspraksis gjør at vinbønder kan opprettholde høye avlinger og kvalitet på bærene.

Irrigation

Rkatsiteli-varianten krever tilstrekkelig fuktighet, spesielt i tørre perioder. For å gjøre dette legges et spor rundt hver busk og 20 liter vann helles i den. Hvis plantene har mangel på fuktighet, reduseres den vegetative perioden betydelig, og med det modningshastigheten til druene.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

Den største trusselen mot planten er edderkoppmidd og bladorm. De første bor på den nedre overflaten av bladene og ødelegger dem. Utseendet til dette skadedyret påvirker sukkerinnholdet i frukt.

Leaflet er en broket sommerfugl hvis larver skader eggstokker og bær, og ødelegger det meste av avlingen. For å forhindre dette kreves det regelmessig inspeksjon av vintreet for tegn på sykdom, rengjøring og brenning av gammel bark, sprøyting av planter med spesielle midler.

Cutting

For druesorten Rkatsiteli brukes lang beskjæring som etterlater 30 fruktbærende skudd med 50-60 øyne på hver plante. Utfør denne prosedyren om våren. Og for å beskytte mot overdreven belastning, utfører de fragmentering og klyping, og binder opp vintreet.

Forbereder for overvintring

Kultur trenger ikke ly under frost. Den vokser i områder med milde vintre, der minimumstemperaturen for luften på dette tidspunktet er omtrent -15 ^{C. Rkatsiteli-varianten er motstandsdyktig mot slik frost.}

Begynn fruktsetting og høst

Kultur er sent ute. Vekstsesongen er 155-160 dager. Det går omtrent 5 måneder mellom det øyeblikket knoppene åpner seg og bærene modnes. De første druene av denne sorten høstes i midten av september. Innsamlingen fortsetter i oktober.

Bruk i matlaging og vinproduksjon

Rkatsiteli-druer er en universell variant. Det brukes også som råmateriale for vinproduksjon, juiceproduksjon og som grunnlag for en rekke desserter. Hvit, rosevin, konjakk, konjakk, portvin – alle disse drikkene er laget av denne varianten.

Det antas at den best smakende vinen kommer fra druer høstet i midten av oktober.

Bær brukes ofte i matlaging, de kan spises ferske eller tilberedes for vinteren i form av syltetøy, syltetøy, kompotter.

Sorten utmerker seg ved høy grad av sikkerhet under transport. Sammen med verdifulle smakskvaliteter gjør dette den attraktiv for ekte kjennere av kvalitetsdruer.