Frys kornell for vinteren: hvordan gjør du det riktig og er det mulig

Kizil er en av de sunneste bærene. Den inneholder mye vitaminer, pektiner, organiske syrer, eteriske oljer, tanniner og fytoncider, og enda mer vitamin C enn solbær. Fryser du ned fersk kornel til vinteren vil dette unngå beriberi, influensa og forkjølelse, fordi det styrker immunforsvaret. Det er nok å følge reglene for tilberedning - og det vil alltid være en velsmakende og sunn delikatesse for hånden.

Er det mulig å fryse kornel til vinteren

Frysing er den beste måten å lagre bær på over lengre tid. Den lar deg lagre de viktigste medisinske egenskapene, så vel som nesten alle nyttige komponenter. Samtidig blir smakskvalitetene ikke bare bevart, men til og med forbedret over tid.

Om vinteren er frossen kornel perfekt for å lage ulike kompotter, gelé, fruktdrikker, syltetøy og syltetøy. Den brukes også ofte som krydder til kjøtt- og fiskeretter. En frossen blanding av revet bær med sukker er praktisk å legge til te, grøt og bare spise som en søt vitamindessert.

Produktvalg og forberedelse

Frysing krever bare modne bær - de blir knallrøde, smaker søtt og syrlig, litt syrlig og snerpende. Innsamlingen utføres om høsten, en film spres under busken og ristes lett - den modne kornelen faller fritt. Hvis umodne bær ble kjøpt, spre dem ut i et tynt lag og vent noen dager. Da må du umiddelbart begynne å forberede frysing:

Sorter gjennom bærene, fjern det knuste og ormefulle, samt pinner, blader og annet rusk.
Legg i et dørslag og skyll grundig under rennende vann.
Spre ut på et papirhåndkle og la tørke i 15 minutter

Forberede fryseren

Før frysing må du også klargjøre kammeret. Du bør få plass i den, om nødvendig - vask den. Hvis kjøleskapet har en forfrysingsfunksjon, er det verdt å slå det på en dag før du legger bærene. Etter ytterligere 24 timer må den slås av og lagringsmodus aktiveres. Det anbefales å stille inn temperaturen i området fra -18 til -23 grader.

Slik fryser du kornel hjemme

Du kan fryse bæret direkte med frøene. Du må imidlertid gjøre det riktig for å bevare maksim alt med vitaminer og andre nyttige stoffer. Frysingen skal gå raskt, så det er bedre å legge kornelen i kammeret i små porsjoner.

Det tilberedte bæret bør spres på en pall i ett lag og settes i fryseren i 15-20 minutter, sett temperaturen til -12 grader. Da må det tas ut og pakkes, men du må gjøre det raskt for å unngå tining. Beholdere er egnet for lagring, så vel som pakker - vanlig cellofan eller spesielle for frysing. Etter å ha fylt beholderen med bær, må du slippe ut all luften fra den og lukke den godt.

Du kan ikke pakke kornel, men fryse og lagre direkte på pallen. Men mindre bær får plass på denne måten, og holdbarheten reduseres med 2 ganger.

En annen måte å fryse kornel på innebærer bruk av sukker. Enkel oppskrift:

Forhåndsvaskede og tørkede bær må gnis gjennom en sil med små celler - alle frøene og skinnet blir værende i den.
I den resulterende massen, tilsett sukker etter smak og bland grundig.
Legg blandingen i en beholder eller isfryser, eller rull til kuler pakket inn i matfilm.

Bæret, revet med sukker, bør fryses ved en temperatur på minst -12 grader i 1,5-2 timer. Deretter må det tas ut av formen, legges i poser og sendes til langtidsbehandling lagring.

lagringsregler

Ved lagring må følgende regler overholdes:

På hver pakke er det å skrive datoen for tilberedning av produktet. Dette vil hjelpe deg med å overholde utløpsdatoen.
Fryst kornel bør ikke plasseres i nærheten av kjøtt, fisk eller annen sterkt luktende mat, ellers vil den absorbere lukt.
I poser kan bær oppbevares i fryseren i 9-12 måneder ved en temperatur på -18 grader. Bulkkornell, spredt på en pall, lagres i ikke mer enn seks måneder.
Kornelkvernet med sukker bør også holdes ved -18 grader. Holdbarheten er imidlertid kortere - bare 4 måneder.

Hvordan tine kornel

Du må tine bæret gradvis, og unngå et kraftig temperaturfall. Først bør den flyttes til den nedre delen av kjøleskapet. Der vil den tine i løpet av noen timer, deretter bør den brukes i nær fremtid, siden gjenfrysing ikke er tillatt. Kompotter og frokostblandinger kan tilberedes av frossen kornel, tilsett den under koking.

Hvis du regelmessig spiser kornel, vil appetitten bedres, halsbrann forsvinner, karveggene styrkes og blodtrykket normaliseres. For å alltid ha dette sunne bæret for hånden, kan du fryse det ned – og du kan lage vitaminkompotter og andre retter hele året.