Er det mulig å fryse honning: riktig temperatur og hvordan du oppbevarer den riktig

De helbredende egenskapene til honning har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Ved riktig oppbevaring har blomsternektar praktisk t alt ingen holdbarhet, og beholder en unik sammensetning av næringsstoffer og næringsstoffer. Deretter vil vi finne ut i detalj hvilke regler som må overholdes for å lagre et verdifullt produkt, og om det er mulig å fryse naturlig bihonning hjemme.

Kan naturlig honning fryses?

Det naturlige miljøet for blomsternektar er honningkaker. Etter å ha ekstrahert honning fra bikuben, må produktet leveres med de riktige lagringsforholdene:

• lav fuktighet;
• mangel på sollys;
• beholdere laget av naturlige materialer eller spesielle plastbeholdere;
• lufttemperatur som ikke overstiger -5 til +20 grader.

Om vinteren isolerer birøktere bikuben, og forhindrer at insekter dør og reduserer sannsynligheten for å fryse helbredende nektar.

Hjemme oppbevares vanligvis beholdere med godteri i kjøkkenskap, hvor det er vanskelig å opprettholde ønsket temperatur og luftfuktighet. For å øke holdbarheten til en sunn og smakfull godbit, pakkes den i små porsjoner og sendes til oppbevaring i fryseren.

Viktig! Riktig frossen honning beholder alle sine fordelaktige egenskaper og kvaliteter.

Hva skjer med produktet når det fryses

Både ved for høye og for lave temperaturer mister blomsternektar sine gunstige og helbredende egenskaper.

Når den negative indikatoren er riktig innstilt, suspenderes prosessene som forårsaker krystalliseringen av sødme. Men på grunn av fuktigheten i den helbredende delikatessen, får honning en solid konsistens. Etter å ha hentet nektaren fra fryseren, forblir delikatessen tyktflytende og plastisk, og den kjemiske sammensetningen av den unike bigaven blir ikke forstyrret.

Riktig temperatur

Det naturlige biproduktet inneholder opptil 20 % fuktighet, så selv ved -2 grader fryser nektaren. For konstant å opprettholde en frossen tilstand av sødme, kan temperaturen senkes til -15 grader.Ved lavere hastighet starter irreversible kjemiske prosesser, og den medisinske nektaren mister sine fordelaktige og helbredende egenskaper.

Viktig! Oppbevar det frosne produktet i porsjonsbeholdere. Når godbiten er avrimet, skal den brukes opp helt.

Egnet beholder for frysing

Kvaliteten og smaken til honning avhenger i stor grad av lagringskapasiteten.

1. Det er forbudt å lagre bienektar i kobber- eller sinkbeholdere. Honning i slike beholdere gjennomgår oksidasjon, noe som påvirker verdien, smaken negativt og kan skade menneskers helse.
2. En annen egenskap ved honning er dens mottakelighet for ulike lukter som produktet absorberer. Derfor må beholderen for oppbevaring av nektar være steril og tett forseglet.
3. Det frosne produktet oppbevares i glass eller keramiske beholdere.Det er best å velge små mørke glasskrukker med tettsittende lokk. For å tine settes en slik krukke i et vannbad og honningen i den løses opp ved en temperatur på ikke mer enn 40 grader.
4. Små porsjonsbeholdere laget av spesiell, næringsmiddelgodkjent plast er også egnet for oppbevaring i kulde.
5. Trebeholdere er ikke egnet for frysing av produktet. Treet absorberer raskt fuktighet og gir den bort like raskt, noe som, når nektar tines, vil påvirke smaken og de helbredende egenskapene til delikatessen negativt. For å lagre honning i en kjeller behandles innsiden av eik, or eller lindefat med et tykt lag voks, og først deretter fylles med honning.
6. I porselensbeholdere lagres birøkterproduktet i lang tid og mister ikke sine nyttige egenskaper.

Viktig! Keramiske krukker og potter for oppbevaring av blomsternektar inne bør dekkes med en spesiell glasur.

Generelle anbefalinger

For å forlenge holdbarheten til frossen nektar, må du overholde følgende regler:

• temperaturen i fryseren bør ikke være under -15 grader, ellers mister den helbredende gaven sin smak og nyttige egenskaper;
• delikatesse legges i små beholdere før frysing, slik at produktet raskt kan brukes etter tining;
• behold biegave i tett lukkede krukker, potter eller beholdere;
• i fryseren plasseres ikke godbiter ved siden av kjøtt- og fiskeprodukter;
• tine sødme i vannbad ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader eller under naturlige forhold.

Ikke egnet for oppbevaring av bienektarretter fra bartrær. I en slik beholder får honning en mørk farge, en spesifikk lukt og en bitter smak. Frys heller ikke mat som allerede er tint.

Anbefalt