Zucchini i ukrainsk stil for vinteren: en hermetikkoppskrift og høstingsfunksjoner

Oppskrifter for å tilberede zucchini på ukrainsk til vinteren vil være nødvendig av hver husmor, preparater vil tjene som et tillegg til en siderett, kjøtt eller en uavhengig matbit. Beholdere er klargjort på forhånd, kvalitetsprodukter er valgt. Matlagingsprosessen involverer en rekke funksjoner som du bør gjøre deg kjent med på forhånd.

Funksjoner ved ukrainsk zucchini-matlaging

For å gjøre konserveringen velsmakende, prosessen med å lage den var vellykket, bør du velge de riktige produktene. Det er viktig å sterilisere beholdere på forhånd. Med streng overholdelse av oppskriften vil det være mulig å lage forberedelser av høy kvalitet til vinteren selv med uerfarne kokker, det er bare viktig å følge proporsjonene.Mengden av krydder, krydret tilsetningsstoffer, kan varieres, avhengig av ønsket spiciness av retten. Ønsker du å få mør zucchini tilsettes krydder til et minimum, det samme gjelder grønt.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

Å høste zucchini på ukrainsk for vinteren innebærer bruk av slike produkter:

zucchini - 4 kg;
gulrot - 4 stykker;
hvitløkshoder - 1,5 kopper;
tomatpuré - 0,5 liter;
eddik 9 % - 1 kopp;
solsikkeolje - 1 kopp;
s alt, sukker - 2 ss

Det vil ta omtrent 1 time å tilberede ukrainsk zucchini. Du skal lage 6 glass tot alt.

Produktvalgsregler

Erfarne kokker anbefaler å velge ung zucchini, med ømt, mykt skinn og uformede "melke" frø.Fruktene må være hele, uten spor av skade, råtne. Det er tilrådelig å velge mellomstor zucchini, litt umoden. Ta ferske krydder, de er mer mettede på smak.

Klargjøring av containere

Banker vaskes med brus, overdryppet med kokende vann. Sterilisering utføres på praktiske måter.

Med hjelp av ovnen. Sett beholderne opp ned i en kald ovn på rist. Plasser metalldeksler ved siden av. Still inn "konveksjon"-modus med blåsing, eller "øvre-nedre" varme, temperaturen skal være 140-150 grader. Beholdere med et volum på 2-3 liter, desinfiser i 20 minutter, liter - 15 minutter. Ta ut beholdere med votter, legg på et håndkle for å avkjøles.
Mikrobølgesterilisering. Beholderne kan legges kompakt, du kan sette dem på en tønne, slå på ovnen med en effekt på 700-800 watt. Steriliser literskrukker i 3 minutter, 3-litersglass i 5 minutter. Metalllokk kan ikke desinfiseres i mikrobølgeovnen.
Desinfeksjon i en gryte med vann. Dekk bunnen av beholderen med et håndkle, eller hell kald væske. Banker må være helt dekket med vann. Sett kjelen på bålet, vent ca 15 minutter etter koking. I samme beholder kan du koke lokkene samtidig.

Håndkle som glassene skal legges ut på, stryk på begge sider.

Hvordan tilbereder du stekt zucchini i ukrainsk stil til vinteren?

Stengler med rester av blomsterstander fra zucchini skal fjernes. De vaskede grønnsakene kuttes i halve ringer, 1 cm brede. Dryss dem med sukker, s alt, eddik og solsikkeolje, la stå i en halv time. Riv gulrøttene, hopp over hvitløken under press, eller finhakk. Om 30 minutter vil zucchini gi juice. Tilsett tomatpuré, hvitløk, gulrøtter til dem, kok i en halv time etter koking over lav varme. Under matlagingen kan du justere mengden s alt og eddik etter eget skjønn.Tilsett i tillegg allehånde. Legg grønnsaker i varme krukker, rull sammen med steriliserte lokk, pakk inn med et teppe til de er helt avkjølte.

Ytterligere lagring av hermetiske emner

Courgette i ukrainsk stil lagres i kjelleren, kjelleren eller pantryet. Rommet skal ikke være opplyst av sollys, fuktighet er ikke velkommen. Ellers kan det oppstå mugg, produktene kan forringes. Holdbarheten til emner er omtrent 1 år. Det er lurt å lage dem på slutten av sommeren, så vil squashen bli spist til den nye sesongen.