Marinert zucchini med tomater: oppskrifter på vinterpreparater med bilder

Innkjøpte grønnsaker om vinteren er merkbart forskjellige i smak og kvalitet fra sommergrønnsaker. Du kan lagre alle de nyttige egenskapene til produktene ved hjelp av konservering. En av de populære oppskriftene er marinert zucchini med tomater. Denne iøynefallende forretten passer godt til enhver middag og passer perfekt inn i julemenyen.

Er det mulig å sylte zucchini med tomater til vinteren

For langsiktig og høykvalitets lagring av zucchini med tomater, må du følge disse reglene:

• Zucchini skal kuttes i biter og blancheres i fem minutter.
• Når du velger tomater, gi preferanse til elastiske, kjøttfulle og modne frukter.
• Små zucchini og cherrytomater er perfekte for en liters krukke.
• Det bør ikke være en kraftig endring i temperaturen på stedet der hermetiske grønnsaker oppbevares.
• Tomater må velges i samme størrelse.
• Når du legger til flere ingredienser som gulrøtter og agurker til salaten, bør mellomstore frukter foretrekkes. Agurker som lagres etter plukking fra bedene i 2-3 dager, helles med vann i 5 timer.

Gi en salat et uvanlig og attraktivt utseende ved å tilsette lyse grønnsaker som gulrøtter, chilipepper, grønn løk, agurk, auberginer.

Tilberedning av beholdere og grønnsaker

Det anbefales å bruke tomater av samme størrelse og variasjon, ellers kan store ikke s altes. Fargen må også være den samme. Den beste varianten for snacks er fløte og kirsebær. De er kompakte, passer i enhver beholder og har utmerket smak.

Tomater skal være elastiske, hele, uten sprekker og flekker, ellers vil juice eller fruktkjøtt renne ut. Ikke overmett retten med krydder - dette vil forverre smaksoppfatningen.

Glassbeholdere rengjøres for skitt, vaskes i såpevann, skylles med varmt vann. For rask s alting helles grønnsaker med kokende vann og lukkes med vanlige plastlokk. Med den raske syltingsmetoden steriliseres ikke glassene og tettes ikke med lufttette lokk.

Slik koker du tomater med zucchini

Delikat squashmasse utsettes ikke for langtidsbehandling. Den kan konserveres som en selvstendig rett eller suppleres med andre ingredienser.

Til sylting, fyll opp squash, tomater, persille, dill, hvitløk, chilipepper og svartm alt, pepperrot, s alt, sukker. Først av alt legges zucchini, deretter resten av grønnsakene og krydder. Innholdet i krukken helles med kokende marinade.

Enkel oppskrift

Preparatet tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1-1,5 måneder. For å marinere trenger du:

• 1,5 kg zucchini;
• 1,5 kg tomater;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. s alt;
• 4 ss. l. sukker;
• 4 ss. l. eddik essens;
• noen pepperkorn og nellik.

Hvordan lage mat:

• Zucchini vaskes, kuttes i skiver, skjæres ut frøkjernen - dette vil forhindre frøspiring og dannelse av bitterhet i en s altet vri.
• Tomater vaskes, settes inn i zucchiniringer, legges i en beholder. De setter en kjele med vann på bålet, koker den, hell den i en beholder.
• Etter 10 minutter, hell marinaden i pannen, kok opp igjen og hell tilbake i glasset. Manipulasjonen gjentas flere ganger.
• Neste kommer turen til sukker, s alt, krydder, eddik. Salaten helles til slutt med s altlake, sendes til sterilisering og forsegles hermetisk.

Etter rulling snus vridningen og sendes under et varmt teppe i flere dager.

Ingen sterilisering

For de som ikke liker å bruke tid på sterilisering, passer følgende tilberednings alternativ. For å tilberede en salat må du fylle opp:

• zucchini 1,6 kg;
• tomater 1,6 kg;
• persille og dill 1 haug hver;
• 4 hvitløksfedd;
• s alt, sukker 3 ss. l.;
• eddiksyre 6 ss. l.;
• laurbærblad og noen få pepperkorn.

Matlagingstrinn:

• Grønnsaker vaskes og rengjøres. Zucchini kuttes i sirkler 10 mm tykke, helles med vann i flere timer.
• Bunnen av den steriliserte beholderen er dekket med persille, dill, laurbærblad, pepper, presset hvitløk.
• Deretter kommer turen til tomater og zucchini, hvoretter de helles med kokende vann.
• Etter en halv time, ha vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker og s alt, kok opp, fjern fra varmen og tilsett eddikessens.
• S altlaken helles tilbake i beholderen, rullet sammen.

Legg til pepperrot, kirsebær og ripsblader for en krydret vri.

Peppervariant

Salat passer godt til andre grønnsaker som paprika. For matlaging trenger du:

• 1 liter vann;
• 1 laurbærblad;
• 1,8 kg zucchini;
• 10 stk. kirsebær- og ripsblader;
• 4 stk søt, noen erter med allehånde og sort pepper;
• 1 haug med dill;
• 3 ss. l. s alt og sukker;
• 100 ml eddiksyre.

Prosessteknologi:

• Grønnsaker vaskes, rengjøres. Squash skjæres i ringer 1,5 cm tykke. Paprika skjæres i kvarte.
• Bunnen av beholderen er dekket med krydder, urter, zucchini, paprika.
• Vann kokes i en kjele, s alt løses opp, eddik tilsettes, en krukke helles.

Beholderne steriliseres i en halvtime på svak varme, deretter rulles de sammen.

Fargerikt utvalg for vinteren

Du kan gjøre tilberedningen lys og uvanlig ved å tilsette andre ingredienser til tomater og zucchini.

Dette trenger du:

• 1 kg kirsebær;
• 500 g zucchini;
• 500 g agurker;
• 1 haug med dill og persille;
• pepperrot 2 stk;
• halvparten av chili, allehånde og sort pepper, noen erter hver;
• 5 hvitløksfedd;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. s alt og sukker;
• 40-50 ml eddikessens.

Hvordan:

• Vaskede, skrellede, oppkuttede grønnsaker legges i en krukke, krydder og urter tilsettes.
• Kok opp vann i en kjele, hell i beholdere, dekk til med lokk. Tøm marinaden, tilsett eddik, kok opp og hell tilbake i flasken.
• Tett glassene tett.

Snu beholderen, send under et varmt teppe.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Oppbevaringsbeholdere skal være kompakte, rommet skal være kaldt, godt ventilert. Det kan være et rom som en kjeller, pantry eller kjeller. I kjøleskapet lagres sentrifugen ikke lenger enn 30-40 dager.

Anbefalt