Redbeteforberedelser for vinteren: 20 beste steg-for-steg matlagingsoppskrifter

Beetemner for vinteren har en behagelig og uvanlig smak. Retter vil garantert dekorere spisebordet og vil være et flott tillegg til enhver siderett. Tallrike oppskrifter er forskjellige i ingrediensene som brukes og hvordan de tilberedes. Du må først velge de riktige produktene og klargjøre beholderen. Hvis du følger proporsjonene som er spesifisert i instruksjonene og andre anbefalinger, vil du kunne gjøre alt uten feil.

Prinsipp for konservering av rødbeter for vinteren

Før du starter konservering, må du bestemme deg for oppskriften. Etter det blir grønnsakene nøye utvalgt og beholdere klargjort.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

For å gjøre retten velsmakende må du velge ferske grønnsaker av høy kvalitet. Overflaten skal være glatt, uten skader og tegn på forfall. For matlaging er det bedre å ta mellomstore unge rødbeter med et knallrødt interiør uten hvite striper.

Grønnsaken vaskes grundig, hale og topper kuttes av. Deretter dyppes rotfrukten i kaldt vann og kokes i 43 minutter. Så snart grønnsaken er avkjølt, fjern skinnet. Deretter kuttes rødbetene som angitt i veiledningen til oppskriften.

Hvordan forberede beholdere riktig for søm

For at snacksen skal lagres godt, er det viktig å velge og forberede beholderen riktig:

alle beholdere er inspisert for flis og sprekker;
den valgte beholderen vaskes med brus eller såpevann;
på siste trinn steriliseres krukker over varmtvannsdamp.

Hva du skal lage av rødbeter til vinteren: oppskrifter

Testede, beste oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede en smakfull, sunn og uvanlig rett. De er basert på enkle og rimelige komponenter.

Den klassiske måten for vinteren i banker

I den klassiske versjonen av oppskriften er det i tillegg til rotfrukten krydder og krydder. Resultatet er en dressing til salater og førsteretter. For å forberede konservering trenger du literskrukker og følgende komponenter:

rotavling - 340 g;
s alt - 37 g;
sukker - 43 g;
hvitløk - 34 g;
eddik - 45 ml;
pepperkorn og nellik;
hot pepper - en halv pod.

Det tar ikke lang tid å forberede retten:

kokte røde grønnsaker kuttes i biter og fordeles i beholdere;
legg til noen få fedd pepper og hvitløkskiver;
tilsett s alt, sukker og krydder i vannet, kok opp, kok i 12 minutter og hell i eddik;
klar s altlake helles i grønnsaker og rulles sammen.

Alternativ uten sterilisering

Den ferdige retten har en litt krydret ettersmak. Du trenger følgende ingredienser:

beter - 900 g;
eddik - 160 ml;
s alt - 12 g;
lavrushka - 2 stk;
pepperkorn;
kanel - en halv pinne.

Canning steps:

biter av kokte rotgrønnsaker senkes ned i steriliserte beholdere;
kok vann med krydder;
Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og skru på lokkene.

Betekaviar

Retten er deilig og mør. For å tilberede en matbit trenger du følgende produkter:

beter - 550 g;
sukker - 72 g;
s alt - 16 g;
eddik - 45 ml;
vegetabilsk olje - 55 ml;
kvernet pepper.

Trinnvise instruksjoner:

rotavlingen knuses med en blender;
legg til krydder, eddik, olje;
den resulterende vellingen kokes i 16 minutter;
ferdiglaget kaviar legges ut i forberedte beholdere.

Med pepperrot og hvitløk

Denne oppskriften passer for elskere av krydret snacks. For å fungere trenger du følgende komponenter:

rotavling - 1,6 kg;
pepperrot - 170 g;
hvitløk - 210 g;
eddik - 55 ml;
sukker - 140 g;
kvernet pepper;
s alt - 72 g;
solsikkeolje - 120 ml.

Konservering er raskt og enkelt:

grønnsaker hakkes i en blender;
Hell olje i en stor beholder, vent til den koker;
legg til hakkede grønnsaker;
hell krydder og pepper;
hvitløk tilsettes 6 minutter før steking;
i siste minutt av matlagingen, hell eddik;
smakstilsatt forrett klar til å serveres i glass.

Kuban-stil

For å bevare en rød grønnsak trenger du komponenter som:

pepperkorn;
nellik;
lavrushka - 2 stk;
kanel;
s alt - 210 g hver;
eddik - 82 ml.

Kokeprosessen ser slik ut:

tilberedte krydder legges først i beholderen;
stable deretter kokt rot skåret i skiver;
helle marinade;
steriliser beholderen i 12 minutter.

Med sitronsyre

Root tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for dressing av borsjtsj og tilsetning til salater. For å rulle sammen retten trenger du følgende ingredienser:

beter - 900 kg;
s alt - 24 g;
sitronsyre.

Matlaging vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnere husmødre:

vann med s alt og sitronsyre kokes opp;
kokte grønnsaker knuses med et rivjern;
rødbetestrimler fylt tett i tilberedte krukker;
helle s altlake;
krukker med innhold vil bli sterilisert i 25 minutter.

Med bønner

Nødvendige ingredienser for å lage salat til vinterlagring:

bønner - 550 g;
rotavling - 900 g;
løk - 60 g;
tomatpuré - 57 g;
s alt - 37 g;
sukker - 70 g;
eddik - 55 ml;
kvernet pepper.

Salattilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

bønner bløtlegges i vann i 1,5 time, og kokes deretter til de er gjennomkokte;
kvern alle tilberedte grønnsaker;
bønner legges først i en dyp beholder, deretter tilsettes resten av grønnsakene, vann, olje og krydder;
stuing grønnsaker i 35 minutter;
Eddik helles i 11 minutter før slutten av tilberedningen;
den ferdige salaten legges i en beholder og rulles sammen.

Med zucchini

Deilig og sunn vri fås fra rødbeter med zucchini. Ingredienser du trenger:

rotavling, løk og zucchini - 1,2 kg hver;
eddik - 240 ml;
olje - 90 ml;
sukker - 190 g;
s alt - 37 g;
pepperkorn;
lavrushka - 3 stk.

Trinn-for-steg tilberedning av forretten:

rot og zucchini skal rives på et middels rivjern;
løk finhakket;
oppløs eddik, s alt, sukker, olje og krydder i vann;
løk tilsettes i den kokende s altlaken, og etter 4 minutter alle andre grønnsaker;
den ferdige matbiten legges i glass og steriliseres i 9 minutter.

Med sløyfe

Retten tilberedes med følgende ingredienser:

rotavling - 3,6 kg;
løk - 410 g;
solsikkeolje - 240 ml;
eplecidereddik - 78 ml;
s alt og sukker.

Hermetikk er enkelt å tilberede:

grønnsaker er revet;
tilsett olje i vann og kok opp;
dypp oppkuttede grønnsaker i væske;
strø s alt og sukker;
etter 12 minutter hell i eddik;
ferdig sylteagurk distribueres i containere.

Med tomater

For spinning må du forberede følgende komponenter:

tomater - 900 kg;
rotavling - 280 g;
sukker - 130 g;
hvitløk - 43 g;
dill paraply;
pepperkorn;
eddik - 45 ml.

Det tar ikke lang tid å lage mat:

rotavlingen og hvitløken kuttes i tynne plater, legges i en beholder;
legg til dill, paprika og tomater;
hell i varmt vann og etter 8 minutter hell det i pannen;
tilsett s alt, sukker, krydder, kok opp og hell i eddik;
Hell grønnsaker med marinade.

Med sopp

Du kan også lukke rødbetene for vinteren med sopp, til dette trenger du:

sopp - 210 g;
paprika - 180 g;
gulrot - 120 g;
løk - 54 g;
tomater - 450 g;
eddik - 35 ml;
vegetabilsk olje - 160 ml;
persille.

Arbeidssekvensen er som følger:

gulrøtter og rotfrukter rives, paprika kuttes i strimler;
gulrøtter, løk og paprika sauteres i olje;
sopp stekes separat og rødbeter stues;
stekte grønnsaker legges i en dyp bolle for videre stuing, sopp, rødbeter, krydder tilsettes;
4 minutter før klargjøring, tøm eddiken;
salat fordeles i beholdere og steriliseres i 14 minutter.

koreansk

Retten er lett krydret og velduftende. Konservering lagres gjennom hele vinteren. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

røde rotgrønnsaker - 550g;
hvitløk - 34 g;
eddik - 53 ml;
s alt - 18 g;
sukker - 25 g;
vegetabilsk olje - 110 ml.

Tilberedningsmetoden er som følger:

betene gnis på et spesielt gulrotrivjern i koreansk stil;
legg til krydder;
Hell olje i en kjele, tilsett finhakket hvitløk og kok opp;
Hell kokende olje over en grønnsak og hell i eddik;
ferdig salat er lagt ut i beholdere;
sterilisert 16 minutter;
på siste trinn gjenstår det å stramme lokket på glassene.

Beetkvass

Drikken inneholder mange nyttige komponenter. Ingredienser som trengs for matlaging:

beter - 310 g;
sukker - 160 g;
kjeks - 110 g;
mel - 45g

Alle de ovennevnte komponentene pakkes tett i en beholder, helles med vann og lar den gjære i 5 dager. Deretter flyttes glasset til et kjølig sted.

Med pepper

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

beter - 2,9 kg;
paprika - 450 g;
løk - 70 g;
eddik - 90 ml;
sukker - 220 g;
s alt - 47 g.

Instruksjonen vil hjelpe deg å forberede forretten riktig:

rotavlingen er revet;
løk og paprika kuttet i terninger;
oppløs krydder, eddik i vann og kok opp;
legg løk og paprika i den kokende marinaden, stuv i 6 minutter;
senpp deretter rødbetene og fortsett å småkoke i ytterligere 28 minutter;
salat legges i krukker og steriliseres i 14 minutter.

Ingen eddik

Fordelene med en rett uten eddik er sterkt overskredet. For å tilberede en matbit trenger du følgende komponenter:

beter - 450 g;
pepperkorn;
lavrushka - 3 stykker;
s alt - 45 g;
sitronsyre - 7 g;
sukker - 65 g.

Arbeidet innebærer følgende handlinger:

kokt rot kuttet i terninger;
legg lavrushka med pepper i en krukke, deretter grønnsakspinner;
løs opp sitronsyre, krydder i vann og kok opp;
marinade helles over en rød grønnsak i en forberedt beholder.

Sauerkraut

Surkål legges til salater, vinaigretter, brukes som snacks eller dressing til borsjtsj:

Forbered små rødbeter. Den bør vaskes og rengjøres grundig.
Vann med s alt og sukker kokes opp.
Grønnsaker legges i en stor beholder og helles med den resulterende s altlaken.
Dekk til med lokk, legg en last og rengjør på et varmt sted i to uker. Med jevne mellomrom bør det resulterende skummet fjernes fra overflaten av s altlaken.

Borschtdressing

Følgende ingredienser kreves for konservering:

beter - 2,7 kg;
løk - 45 g;
tomater og paprika - 450 g hver;
gulrot - 900 g;
s alt og sukker - 55g hver

Forretten tilberedes etter følgende handlingssekvens:

tomater knuses i en blender;
root kuttet i stolper;
gulrøtter er revet;
løk og paprika kuttet i terninger;
tomatmassen kokes opp og kokes med krydder i 16 minutter;
tilsett deretter rotgrønnsaken, og etter 18 minutter resten av grønnsakene og kok i ytterligere 25 minutter;
varm blanding helles i krukker.

Betejuice

For å lage rødbetjuice trenger du selve grønnsaken og sukker:

Rotavlingen føres gjennom en kjøttkvern, deretter presses saften ut.
Sukker tilsettes til den resulterende væsken.
Blandingen kokes til sukkeret er helt oppløst.
Hell juice i klargjorte krukker og lukk umiddelbart.

Beetsirup

Den vaskede og skrellede rotfrukten legges i en stor beholder, helles med vann og kokes i 3,5 timer. Saften presses deretter og kokes til den tykner. Sirupen helles i glass og dekkes med lokk.

Hele rødbeter til vinteren

Følgende produkter er tilberedt for retten:

root small size;
pepperkorn;
lavrushka - 2 stk;
s alt - 550 g;
sukker - 45 g;
eddik - 53 ml.

Matlaging er enkelt:

kok rotgrønnsaken i en kjele i 45 minutter;
Pepper og lavrushka legges i en krukke;
leggrotavlinger;
oppløs s alt, sukker og eddik i vann, kok opp;
Beter helles med ferdig marinade og krukker steriliseres i 27 minutter.

Utløpsdato og lagringsregler for blanks

Beholdere med rødbeter på boks oppbevares på et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. Under slike forhold lagres snacksen i to år.