Tørket paprika hjemme for vinteren: 4 beste matlagingsoppskrifter

Tørkede grønnsaker ble veldig populært etter at tørkede tomater, paprika og til og med litt frukt dukket opp i butikkhyllene. Å lage tørket paprika til vinteren hjemme er ikke vanskelig. De kan brukes som en komponent i salater, sauser, servert som en ferdig matbit til kjøtt, krutonger, fisk. En slik rett vil være en fantastisk dekorasjon på festbordet.

Funksjoner ved høsting av tørket paprika for vinteren

For at retten skal bli så velsmakende som mulig, anbefales det å ta hensyn til følgende funksjoner ved valg av grønnsaker og tilberedning. Det er nødvendig å velge kjøttfulle, elastiske frukter, da de reduserer volumet sterkt. Grønnsaker bør være uten tegn på ødeleggelse.

Spicy

Pepper er små, så de kan deles i to eller la tørke hele.

bulgarsk

Søt paprika anbefales å kuttes i biter av vilkårlig størrelse, etter å ha renset stilken med frø på forhånd. For å gjøre snacken ikke bare velsmakende, men også vakker, anbefales det å bruke frukt i forskjellige farger.

Hvis skinnet fjernes fra frukten, vil den ferdige retten vise seg å være mør. For å gjøre dette må grønnsaker legges i 1-2 minutter i en kokende væske, og hell deretter over med kaldt vann. Etter det, ta opp huden med en kniv. Den går lett av.

Fordeler og ulemper

Fordelen med denne retten er at tilberedningen ikke inneholder eddik. Den kan brukes av barn, kvinner under graviditet og amming, samt personer som av helsemessige årsaker har forbud mot å bruke eddik.

Det er bare ett negativt punkt - lagring i kulde og mørke. Derfor passer ikke romforholdene.

Hvordan koker du tørket paprika

Nedenfor er et klassisk sett med ingredienser. Om ønskelig kan den diversifiseres. Hvis du tilsetter litt sukker, vil den ferdige snacksen få en krydret søtlig ettersmak. Krydder kan tilsettes, med tanke på familiens smakspreferanser. Olje kan erstattes med solsikkeolje.

I ovnen

Nødvendige komponenter:

• pepper - 1,5-1,8 kg;
• oregano;
• rosmarin;
• svart pepper;
• s alt;
• olivenolje - 85-90 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Handlingssekvens:

1. Forvarm ovnen til 100-130 ^{o. Hvis det er en konveksjonsmodus, må du stille inn den, da vil luften sirkulere godt og fuktigheten vil fordampe.}
2. Vask grønnsaker, tørk, fjern kjernen. Skjær i store biter, du kan strimler.
3. Forbered en beholder av passende størrelse, brett skivene, dryss over krydder og s alt, bland.
4. Spre skinnsiden ned på en bakeplate med bakepapir, stek i 1,5-2 timer. Snu med jevne mellomrom.
5. Fordel den tilberedte paprikaen tett i rene, steriliserte beholdere, tilsett hakket hvitløk, hell i spesifisert mengde olje, lukk godt. Oljen skal dekke stykkene helt. Om nødvendig må oljemengden økes.

I tørketrommelen

Handlingssekvens:

1. Legg skiver av vasket, skrellet pepper i en beholder. Dryss over krydder, s alt, sukker om ønskelig.
2. Legg i ett lag på en rist eller tørketrommel. Det bør være plass mellom brikkene slik at luft kan sirkulere fritt.
3. Still temperaturen til 75-80 ^{o. Stek i 3-4 timer, snu av og til.}
4. Spre stykker i steriliserte beholdere, tilsett hakket hvitløk mellom lagene.
5. Hell i olje, lukk, oppbevar.

Mikrobølgeovn

Det er vanskeligere å tilberede paprika på denne måten. Bitene trenger utløp for luft, ellers koker de i sin egen saft. Grønnsaken skal tappes jevnt for overflødig væske.

Handlingssekvens:

1. Tørk de vaskede grønnsakene, skrell, skjær i skiver.
2. Strø pepper med krydder og s alt, bland.
3. Brett inn i en flat beholder, mikrobølgeovn i 5 minutter.
4. Etter at tiden har gått, ta ut, tøm den separerte juicen, sett i ytterligere 5 minutter.
5. Gjenta prosedyren til den er ferdig stekt.
6. Legg de ferdige bitene i en sterilisert glassbeholder, legg i hvitløksskiver, hell i olje, lukk, legg i kaldt.

In oil

Denne metoden er forskjellig ved at en del av oljen må tilsettes før varmebehandling. Hell 1/5 av den angitte mengden olje sammen med krydder til de tilberedte bitene, bland. Lag deretter mat i henhold til oppskriftene som er angitt ovenfor.

Slik sjekker du beredskap

Beredskapen sjekkes etter utseende. Den ferdige paprikaen vil ha et nett på skallet, det vil mørkere litt, fruktkjøttet blir tre ganger mindre. Skivene blir litt tørket, men elastiske. Hvis skivene ikke er fleksible ved slutten av anbef alt steketid, la tørke i ytterligere 10-15 minutter.

Hvis bitene blir sprø og smuldrer opp, er de tørre.

Regler og vilkår for lagring

Det er nødvendig å lagre arbeidsstykket i kaldt (kjeller, kjøleskap), mørke, fra 4 til 6 måneder. Hvis det har dannet seg mugg på toppen av oljen, bør produktet ikke konsumeres. For å forlenge holdbarheten til 7-9 måneder, anbefales det å tilsette 15-20 ml eddik per en liters beholder.

Tørket pepper vil være en god matbit, ikke bare for en familiemiddag. Denne retten fortjener en plass på festbordet. Settet med krydder kan varieres om ønskelig. Ikke vær redd for å eksperimentere, for det er slik nye kulinariske mesterverk blir født.

Anbefalt