Kål i tomatjuice for vinteren: 4 beste matlagingsoppskrifter, oppbevaring av emner

Kål kokt i tomatjuice for vinteren kan tilsettes salater, borsch, kålsuppe, brukt som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Den holder seg sprø og tomatene gir en fin syrlig tone. Hvitkål og blomkål er perfekt til høsting. Det tilberedes raskt, det er ingen spesielle hemmeligheter. Og viktigst av alt, den beholder smaken og alle næringsstoffene.

Slik koker du kål i tomat til vinteren

Først klargjør du tomaten, tilsett krydder og s alt. Etter å ha tilberedt kålen. Hvis den er hvithodet, fjernes de øverste arkene fra den, deretter kuttes eller kuttes i små biter. Når det gjelder farge, del kålhodet i blomsterstander. De må skylles under rennende vann.

Regler for valg av hovedingredienser

Kål bør tas av middels varianter, unge i dette tilfellet vil ikke fungere, det vil være bittert. Høstvarianter er mer saftige og velduftende. Tomater skal være kjøttfulle.

Hvis blomkål skal kokes, bør hodet være stramt, sterkt, uten skade.

Hvordan forberede beholderen riktig for starten av prosessen

Før konservering må du klargjøre beholderen. Det vaskes med vann med tilsetning av s alt, skylles grundig. Etter at de fortsatt er våte, settes glassene i en kald ovn og slås på ved 160 ° C. Slå av varmen når det ikke er dråper igjen på beholderen.

Metallokk bør holdes i kokende vann i 10 minutter.

Slik koker du kål i en tomat

Spesielt deilig er en grønnsak tilberedt i hjemmelaget tomat. For å gjøre dette vaskes tomatene, kuttes i 4-8 stykker og males i en blender. Etter frynsing gjennom en sil for å fjerne skinn og bein.

Den resulterende massen kokes i ca. 5 minutter. Tomatjuice er klar.

Klassisk oppskrift

I følge den klassiske oppskriften er grønnsaken tilberedt i tomatjuice. Det er ønskelig at det er hjemmelaget. Så tilberedningen blir smakligere. Også inkludert i oppskriften:

• kilogram kål;
• spiseskje s alt;
• krydder.

Kål hakkes og legges i en liter kokende tomatjuice. Kok i ca 6 minutter. Etter det legges flere laurbærark og 5-7 stykker pepperkorn på bunnen av den forberedte beholderen. Hell i varm kraft. Rull sammen glasset med metalllokk, snu det opp ned og la det avkjøles. Etter å ha blitt fjernet for lagring.

Opsjon i stykker uten sterilisering

Denne varianten av tilberedningen brukes ofte som tilbehør. Fargen på arbeidsstykket er lys, saftig. For ett kilo grønnsaker trenger du:

• liter juice;
• litt over et halvt glass matolje;
• 2 små chilipepper;
• hvitløkhode;
• 45 gram s alt;
• en teskje eddik.

Tomatjuice settes på brann og kokes opp. Etter å ha hell i vegetabilsk olje, tilsett s alt. Reduser varmen og la saften koke i en halv time. Tilsett deretter hakket hvitløk og varm paprika. Etter 5 minutter er brannen slått av. Tilsett eventuelt dillfrø eller koriander.

Mens tomatsaften sytner av, kuttes kålhodet i små terninger, legges i en dyp beholder og helles med kokende vann. Kok på lav varme i noen minutter. Etter det kastes de i et dørslag slik at vannet blir av glass og lagt ut i krukker

Før du skrur av tomaten, helles eddik i den og kålen helles varm. De ruller den sammen med metalllokk, snur glassene og dekker dem med et varmt teppe.

Oppskrift for høsting av blomkål i tomatsaus

Blomkål er lyst, velduftende. Den kan spises som en egen rett, bare med et stykke brød, eller serveres som tilbehør. For 2 kilo grønnsaker trenger du:

• 2 liter tomatjuice;
• 2 ss s alt;
• 2 ss sukker;
• 10 erter med sort og allehånde;
• 4 spiseskjeer eddik.

I begynnelsen holdes kålen i s altvann. Dette er nødvendig for at insekter skal forlate det. Etter at de deler den inn i blomsterstander. Fordel i et dørslag og legg i kokende vann slik at grønnsaken er helt nedsenket i den. Fjern umiddelbart og legg i kaldt vann. Legg ut på klargjorte beholdere.

Sukker, s alt tilsettes den kokende saften, eddik helles i løpet av et par minutter. Hell blomsterstandene med den resulterende sausen.

Rull opp med lokk og pakket inn i en varm klut.

Ingen eddik

Blomkål uten eddik koker enda raskere enn det første alternativet. For å forberede den må du ta:

• kilogram kål;
• liter tomatjuice;
• 30 gram sukker;
• 30 gram s alt.

Blomsterstandene vaskes og legges i krukker. S alt, sukker tilsettes saften, kokes opp og kål helles. Dekk til med et metalllokk og steriliser i 40 minutter. Etter opprulling, la avkjøle.

Lagringsbetingelser

Det er ingen spesielle lagringsbetingelser. Emnene plasseres i pantry eller kjeller. Produktet kan lagres i opptil 12 måneder.

Anbefalt