Tomatjuice til vinteren hjemme: TOPP 10 beste matlagingsoppskrifter

Tomatjuice til vinteren, tilberedt hjemme, brukes ikke bare som en sunn og velsmakende drink, men også som en uunnværlig ingrediens i tilberedningen av kulinariske mesterverk. Om sommeren streber hver husmor med å lage enkle forberedelser, slik at hun når kaldt vær begynner å ha en skarlagensrød væske for hånden som brukes til å stuve grønnsaker, fisk og til og med kjøttboller.

Dette med å lage tomatjuice til vinteren

Å tilberede hjemmelaget naturlig tomatjuice vil ikke ta mye tid selv for en nybegynner vertinne.Den kan enten lukkes nypresset eller kokes i flere minutter. Det er ikke nødvendig å koke produktet for lenge, siden en slik prosedyre vil ødelegge noen nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis den kokes før konservering, kan holdbarheten forlenges betydelig. I tillegg beholder en slik drink rolig egenskapene sine i kjelleren i opptil 2 år. Et ferskpresset produkt oppbevares i kort tid og kun i kjøleskap.

Tilberedning av grønnsaker og beholdere

Tomatjuice kan lages av hvilken som helst tomat, men den deiligste drikken er laget av søte røde varianter. En viktig forutsetning er at tomatene må være godt modne. Umodne frukter gir drikken overdreven syre og bitterhet. Salatvarianter av juice inneholder svært lite. Fra overmodne frukter er sluttproduktet heller ikke av den beste kvaliteten, og smaker likt sur tomatpuré.

Beregn nødvendig mengde drikke, husmødrene anbefaler å bruke forholdet 1:1,5. Det betyr at for å få 1 liter drikke trenger du 1,5 kg tomater. Det anbefales å blande ingredienser og tilberede juice i emaljerte, glass- eller keramiske retter.

Hvordan lage tomatjuice hjemme

Det er mange alternativer for å høste tomatjuice til vinteren. Elskerinner eksperimenterer fra år til år og legger til nye ingredienser, men noen av dem foretrekker bare vellykkede alternativer som har oppnådd popularitet.

Easy Juicer-oppskrift

Den enkleste måten å lage en tomatdrink hjemme er med en juicepresse. For dette trenger du:

• blanding av salat og vanlige røde tomater - 15 kg;
• bords alt - etter smak.

Tomater vaskes og skjæres om nødvendig i skiver, og passerer deretter gjennom en juicepresse. Sett den resulterende drinken i en emaljekasse i brann og kok opp, tilsett deretter s alt og kok i litt mer tid.Hot twist kan brukes for denne konserveringen.

Med blender

Å lage tomatjuice med en moderne blender er mye enklere selv for en uerfaren husmor. Komponenter som kreves:

• litt overmodne tomater (variant av typen De Barao) - 6 kg;
• s alt - 50 g;
• basilikumgrønt - etter smak.

Skåld de vaskede tomatene med kokende vann og fjern skinnet. Mal fruktkjøttet med en blender, og passer deretter gjennom en sil. Hell s alt i den resulterende massen og tilsett basilikum, og sett deretter på komfyren og kok opp, rør av og til. Etter noen minutter kan du helle i klargjorte beholdere og lukke.

Gjennom en sil, uten tilsatt sukker eller s alt

Denne forberedelsen krever litt mer tid og krefter, men resultatet er verdt det. For å tilberede juice trenger du 14 kg store tomater, det er å foretrekke å velge deres søt og sur smak.Skjær tomatene i flere stykker og passer gjennom en kjøttkvern. Deretter passerer du den resulterende massen gjennom en sil, og om nødvendig også gjennom osteduk, brettet i 4 lag. Gi drikken et oppkok og oppbevar etter 7 minutter.

Gjennom en kjøttkvern

Denne måten å lage juice på vil appellere til de gourmetene som liker å bruke den med fruktkjøtt og frø. Du trenger følgende komponenter:

• store tomater - 9 kg;
• s alt - etter smak;
• laurbærblad - 2 stk;
• kvernet rød pepper - 5g

Du må fjerne skinnet fra hver vaskede tomat, så det er bedre å skålde dem med kokende vann. Etter det, før massen gjennom en kjøttkvern, tilsett s alt og krydder og sett på brann. Kok saften, hold i 20 minutter, og hell deretter i den forberedte beholderen og rull sammen.

I juiceren

Moderne husmødre har råd til å tilberede sunn juice fra tomater i en juicer. Til dette trenger de:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• s alt - 0,5 ss. l.

Kutt de vaskede tomatene i biter og legg i toppen av juiceren sammen med resten av ingrediensene. Hell vann i den nederste bollen. Rør tomatene hvert 10. minutt, og sjekk samtidig om det er vann i den nedre bollen. Så snart all saften er gitt opp, settes den på brann, kokes og rulles sammen.

autoklavert

Denne enheten lar deg spare mye tid på å tilberede deilig og sunn tomatjuice. Det vil ta 15 kg modne tomater, som vaskes grundig, kuttes i biter og kokes i en kjele til en homogen masse er dannet. Deretter males den resulterende massen gjennom en kjøkkensikt og kokes opp igjen, hvoretter saften kan rulles sammen og settes i en autoklav for videre sterilisering.Trykket holdes på 3,2. Under slike forhold tåler bankene 15 minutter.

Oppskrift med paprika

For å spinne 3 liter deilig tomatjuice trenger du:

• modne røde tomater - 4 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 stk;
• allekrydder - 3 erter;
• sukker - 3 ss. l.;
• s alt - 2 ss. l.

Vasket tomater og paprika gjennom en juicer (fjern frøene fra paprikaen). Ha krydderne i en tøypose og dypp i en kjele med saft. Så snart massen koker, tilsett sukker og s alt, og la deretter småkoke i ytterligere 15 minutter. og hermetisert.

Med basilikum

For å lage ikke bare sunn, men også velduftende tomatjuice, trenger du:

• modne tomater - 5 kg;
• basilikum - 5 grener;
• s alt og sukker etter smak.

Vaskede tomater føres gjennom en juicer eller kjøttkvern, basilikum, sukker og s alt tilsettes. Den resulterende blandingen kokes i 15 minutter. og hermetisert.

Med selleri

Deilig og uvanlig tomatjuice er laget med selleri. For forberedelsen trenger du:

• modne tomater - 1 kg;
• selleri - 3 stilker;
• kvernet svart pepper - 1 ts;
• s alt - 1 ss. l.

Kutt de vaskede tomatene i 4 deler, kutt sellerien i biter og kjør deretter alt gjennom juiceren. Tilsett krydder til det resulterende produktet, kok alt og hell i den forberedte beholderen.

Tomatjuice med hvitløk

Nyttig, smakfull og uvanlig tilberedning er laget av følgende ingredienser:

• modne tomater av din favorittsort - 11 kg;
• kanel - 3 ts;
• sukker - 0,5 kg;
• s alt - 170 g;
• hvitløksfedd - 6 stk;
• eddik - 275 ml;
• kvernet rød pepper - ½ ts;
• allekrydder - 25 stk;
• nellik - 5 knopper;
• muskat – etter smak.

Før de vaskede tomatene gjennom juiceren. Kok den resulterende saften, la det småkoke over lav varme i 30 minutter. Etter det, tilsett s alt og sukker, hold i ytterligere 10 minutter og tilsett resten av krydderne. Etter 15 min. kan tappes og rulles sammen.

Ytterligere lagring

Tomatjuice beholder sine egenskaper og nyttige sporstoffer i 2 år. Den bør oppbevares på et mørkt, kjølig sted med lav luftfuktighet (for eksempel i kjeller, kjeller eller pantry).

Anbefalt