Viburnum-vin: 9 enkle hjemmelagde oppskrifter

De rubinrøde bærene til denne planten har lenge vært kjent for sine helbredende egenskaper og spesifikke smak. De lager forskjellige juicer, fruktdrikker, syltetøy, maler med sukker. Mange vet ikke at det er ganske enkelt å lage en original, duftende, interessant, litt bitter vin av viburnum-frukter hjemme.

Fordelene og skadene ved produktet

Denne drikken hjelper til med å rense og styrke kroppen, styrker tarmen og hjelper til og med med å gjenopprette mikrofloraen. Viburnum-vin hever kroppens tone og fungerer som et effektivt middel for å forhindre forkjølelse.

Samtidig er det uønsket å ta det for hypertensive pasienter, personer med økt surhet i magen og de som lider av ulike matallergier. Men selvfølgelig, hvis dosen overskrides betydelig, vil vin skade selv friske mennesker.

finesser ved å lage viburnum-vin

Når du tilbereder det, er det viktig å tilberede råvarer av høy kvalitet og følge oppskriften trinn for trinn. Du kan lage en slik drink, både med og uten gjær, i tillegg til å tilsette ulike frukter til preparatet.

Råvarevalgsregler

Prosedyren utføres på en tørr, solrik dag. Modne, men ikke overmodne frukter velges. Det er ønskelig at de er knallrøde, tette, ikke rynkete eller bortskjemte, uten mørke flekker på huden. Avhengig av oppskriften plukkes de fra fruktkvister (kammer) eller legges i hele bunter.

Hvordan lage viburnum-vin hjemme

For å tilberede en sunn, original og smakfull viburnum-vin, må du velge råvarer av høy kvalitet og følge de velprøvde oppskriftene trinn for trinn.

Enkleste oppskrift

Det er en enkel måte å lage vin av modne viburnumbær på. Dessuten tilberedes vørteren på gjæren på overflaten av fruktene. Av denne grunn bør de aldri vaskes, ellers vil gjæringsprosessen gå dårlig og sakte.

Ta disse ingrediensene:

frukter av rød viburnum - 5 kilogram;
sukker - 2 kilogram;
rosiner - 40 gram;
renset vann - 10 liter.

Men ifølge noen oppskrifter brukes presset viburnumjuice og vingjær for å få fart på gjæringsprosessen. Deretter brukes følgende komponenter:

viburnum - 900 gram;
sukker - 900 gram;
rosiner - 40 gram;
sitronsyre - 5 gram;
gjær (helst vin) - 5 gram.

Kam alternativ

Til denne oppskriften om vinteren tar de viburnumbørster med bær som er godt frosne rett på treet. Lave temperaturer hjelper viburnum å få maksim alt sukker og reduserer bitterhetsnivået som er karakteristisk for frisk frukt.

En viktig funksjon - ved matlaging legges bærene i en gjæringstank sammen med kammer (fruktkvister).

dessert rosevin

Delikat dessertvin med fyldig rosa farge vil se flott ut på festbordet. Gjestene vil sette pris på den høye, originale smaken. Den er ikke vanskelig å lage, men den må infunderes i 8 måneder.

Ta til matlaging:

frukter av viburnum - 2 kilogram;
pektin - 10 gram;
sitroner - 2 stykker;
vingjær - 10 gram;
bananer - 1 kilo;
rosiner - 500 gram;
granulert sukker - 1,7 kilogram;
rent vann - 5 liter.

Fra viburnum-kake

Vinproduksjon etter tradisjonelle oppskrifter innebærer å presse saften fra frukten, etterfulgt av å kaste avfallet. Men for tilberedning av en lavalkoholdrikk kan slike råvarer også brukes. Dessuten er produksjonsteknologien ikke mye forskjellig fra den klassiske, men den har selvfølgelig sine egne egenskaper. Sluttproduktet fra viburnumrester vil ikke være like rikt på farge og smak som vin laget av hele bær.

Høydepunktet i oppskriften er erstatning av fruktjuice med sukkersirup.

Med honning

Denne velduftende, fyldige alkoholholdige drikken har en ganske høy styrke, dette må man ta hensyn til når man drikker. Hold det kaldt, for varm vin kan raskt mørkne og gjære.

Følgende komponenter vil være obligatoriske:

flytende honning - 300 milliliter;
god konjakk - 300 milliliter;
tørr viburnum-vin - 2,5 liter.

Trinnkoking:

Først klargjør vinen, det er ønskelig at den er ferdig klarnet og har 1 års lagring.
Honning varmes opp og helles i en drink, og blandes deretter grundig.
Nå er arbeidsstykket infundert i en dag ved romtemperatur.
Deretter helles konjakk på flasken, blandes igjen og settes i kjøleskapet.

Med vodka

I tillegg til at likøren har en utmerket, lys, krydret bitter smak og behagelig aroma, er den også et profylaktisk medikament som bidrar til å tone opp kroppen. Oppskriften bruker frosne bær. I begynnelsen eltes de med en knusk, og helles deretter med vodka og oppbevares i 2 uker.

Med chokeberry

Denne vinen har maksimal tilførsel av vitaminer og næringsstoffer. I tillegg vil det være en utmerket aperitiff før et solid måltid. For matlaging trenger du:

fermentert viburnum juice - 1 liter;
svart frukt - 2 kilogram;
rent vann - 1,5 liter;
sukker - 300 gram.

Med rød rogn

Søtt, med en uvanlig, original smak, vil vinen overraske både en nybegynner vinmaker og en erfaren sommelier. For at alt skal fungere riktig, må du strengt følge den velprøvde oppskriften. Du trenger:

ferskpresset viburnumjuice - 3 liter;
rognefrukter - 4 kilogram;
renset vann - 6 liter;
granulert sukker - 3 kilogram;
uvaskede rosiner - 80 gram.

Med epler

Eplejuice brukes til å lage hjemmelaget viburnumvin med mildere smak. Dessuten tilsettes ikke bare selve væsken til preparatet, men også fruktbiter, dette vil bare forbedre gjæringen og kvaliteten på sluttproduktet.

Vilkår og regler for lagring

Vin oppbevares på tørre, ganske mørke og kjølige steder. Dette er kjellere, kjellere som ikke fryser gjennom om vinteren og vanlige hjemmekjøleskap.Optimal temperatur: +12 … +13 C grader. Med forbehold om alle betingelser, mister ikke drikken i korkede flasker sine kvaliteter opp til 3 år.

Hvordan drikker du viburnum-vin

Denne hjemmelagde drinken vil være en utmerket aperitiff som vil øke appetitten og forbedre fordøyelsen. Dessertvin (med høyt sukkerinnhold og tilstrekkelig styrke) fra viburnum er også en god fordøyelse. Dette er alkoholholdige drikker som inntas etter måltider.