Berberisvin: 3 enkle hjemmelagde oppskrifter

Vin kan tilberedes ikke bare av druer, men også fra mange typer bær. For eksempel fra en moden berberis. Vurder funksjonene til nyttige egenskaper og sekvensen for å lage vin fra berberis, oppskrifter - klassisk, gjærfri og forsterket vinoppskrift. Hvordan tilberede ingrediensene riktig, konsumere den ferdige drinken og oppbevare den trygt.

Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper

Berberisbær inneholder mange aktive stoffer, vitaminer, mineralelementer, alkaloider, organiske syrer og en spesifikk forbindelse - berberin. Bær og produkter fra dem senker blodtrykket, senker hjertefrekvensen, akselererer utskillelsen av galle, forbedrer blodpropp.Vin styrker kroppen, har en snerpende egenskap, forbedrer fordøyelsen. Du kan ikke drikke en sur drink med gastritt, magesår og trombose.

Funksjoner ved tilberedning av drinken

Berberisbær er ganske sure, så når du lager vin, må du tilsette mye sukker. Du må også bruke mye vann fordi det er lite saft i bærene.

B

Resten av reglene for tilberedning av ingredienser og prosessen med å lage en drink skiller seg ikke fra reglene for andre typer vin. Kjennere av berberisvin anbefaler å tilsette vanilje, sitronmelisse, mynte, sitrusskall.

Forbereder hovedingrediensen

Til vin, ta friske, fullmodne eller overmodne berberisfrukter. Du kan også bruke frosne. Det er tilrådelig å plukke bær etter at frosten har kommet, frostskadde blir mykere og mindre sure, mister bitterheten. Hvis du samler frukt før frost, må du holde dem i 1 dag i fryseren.

Forberedelse: sorter ut råvarer, fjern ubrukelige bær, vask resten av berberisen og sett til side for å la glasset vanne. Kjør deretter gjennom en kjøttkvern for å få en homogen masse.

Oppskrifter for å lage berberisvin hjemme

Å tilberede berberisvin er enkelt, oppskriftene inneholder ikke mange ingredienser. Vurder tilberedningen av klassisk vin, gjærfri og forsterket.

Den klassiske måten

Needed:

• berberis - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 12 l;
• vingjær - 1 pakke.

Hvordan lage mat:

1. Legg berberisvellingen i en glassform, tilsett vingjær, 1 kg perlesukker og hell i vann. Dekk fatet med et stykke gasbind.
2. La stå i 3 dager på et varmt sted, rør 2 ganger om dagen.
3. Når den gjærer, sil av massen, klem ut fruktkjøttet. Hell den resulterende juicen i flasken med ¾ volum. Hell 0,5 kg sukker, bland.
4. Sett en vannforsegling, sett flasken på et mørkt sted.
5. Etter 5 dager med gjæring, tilsett det resterende sukkeret.

Berberisvin kan gjære 30-55 dager. Etter endt prosess, tøm drikken over i en ny beholder, lukk med lokk eller kork.

Forsterket vin

Styrken til en enkel berberisvin kan ikke være mer enn 8-12 grader. Hvis du ønsker å få en drink med høy grad av alkohol, må du tilsette alkohol eller vodka til den ferdige vinen: 50-75 g alkohol eller 100-150 g vodka per 1 liter.Festet forbedrer og forlenger lagringen av drikken. Den tilberedes i henhold til en standardoppskrift.

gjærfri berberisvin

Needed:

• berberis - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 12 l;
• rosiner - 0,1 kg.

Matlaging:

1. 3-4 dager før du sender bærmassen til gjæring, lag en forrett.
2. Hell rosiner i en 1 liters krukke, hell 1 glass sukker og hell 1 ss. væske.
3. Rør rundt, dekk til med en klut og hold varmt.
4. Etter 3-4 dager, klem ut væsken, kast rosinene.
5. Deretter tilberedes vinen etter den klassiske ordningen, men i stedet for gjær, legg frisk surdeig.

Surdeigsrosinen tilfører en unik smak og aroma til drinken, den har ikke en gjæraktig lukt som ikke alle liker.

Lagring og bruk

All vin oppbevares på et kaldt og sikkert mørkt sted. Varme og lys ødelegger produktet. I et privat hus holdes det alkoholholdige produktet i kjelleren, som opprettholder ideelle forhold hele året. Holdbarhet - fra 1 år. Men, som druevin, kan berberisvin lagres i ubegrenset tid. Det blir bare bedre med alderen.

Du kan drikke søt og sur hjemmelaget vin 6 måneder etter avtapping. Dette er minimum holdetid. Det er tillatt å konsumere hver dag, men ikke mer enn 100-150 g per dag. Hvis det konsumeres mer eller oftere, vil det ikke være til nytte, men skade.

Berberisvin tilberedes i henhold til vanlig teknologi, men for å få en drink av god kvalitet må du følge proporsjonene og rekkefølgen på tilberedningen. Oppbevares på små flasker i kjelleren eller i kjøleskapet.

Anbefalt