Bjørkesaftvin: 6 enkle hjemmelagde oppskrifter

Bjørkesaft kan ikke bare være en deilig drink, men også en råvare for hjemmelaget vin. Den kan være et godt alternativ til klassisk druevin, den har mange nyttige egenskaper. Vurder tilberedning av vin fra bjørkesaft, hvordan du tilbereder ingrediensene og selve produksjonsteknologien. Hvordan lagre den resulterende drikken og drikke den.

Sendigheter ved å lage vin av bjørkesaft

Bjørkevin kommer lett og myk ut. Siden juicen ikke har en lys smak og aroma, inneholder oppskrifter ofte andre ingredienser - bær, sitrusfrukter, honning, luktende urter. De gir den ferdige drinken en original smak, gjør den minneverdig.

For å tilberede den originale bjørkevinen, må du ta fersk, fersk juice. Det surner raskt ved normale temperaturer og kan være ubrukelig etter en dag. For å forlenge holdbarheten må du oppbevare glassene i kjøleskapet. Du trenger også rosiner til surdeig, sitronsyre for å syrne væsken, honning for sødme.

Forberede hovedingrediensene

Det første trinnet i matlagingen er å koke ned saften for å gjøre den tykkere. Væsken kokes ned til en tredjedel av volumet. Du kan lage mat umiddelbart med syre og perlesukker, eller tilsette dem etter koking. Fjern skummet som dannes under kokingen.

Du må også lage en forrett av rosinbær: vask 100 g bær, bland med 1 ss. sukker og vann. Sett arbeidsstykket på et varmt sted i 3-4 dager. Den fermenterte massen vil være den nødvendige surdeigen.

Hvordan lage bjørkesaftvin hjemme

Drikken tilberedes i henhold til den klassiske versjonen, som kun inneholder de mest nødvendige ingrediensene, uten å tilsette andre. Men du kan også lage mat med andre oppskrifter.

Klassisk oppskrift

Ting å ta:

• bjørkesaft - 20 l;
• sukker - 4 kg;
• syre - 2 ts;
• rosiner - 100-150g (eller 1 pakke vingjær).

Hvordan lage mat:

1. Bland kokt juice med surdeig eller tilsett gjær.
2. Ha sukker og syre, løs opp, hell alt over i en stor flaske.
3. Sett en vannforsegling på halsen, plasser beholderen på et varmt og mørkt sted (temperaturen for riktig gjæring bør være 20-25 ˚С).
4. Gjæringen skal være ferdig etter 5 uker. Ikke tillat et kraftig eller betydelig temperaturfall i rommet der vinen står.
5. Tøm saften fra sedimentet og legg den igjen for videre infusjon i 3 uker på et ikke varmt (10 ˚C) sted.
6. Deretter filter, flaske.

Store.

Med sitrusnoter

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 2 kg;
• rosiner - 100 g;
• skiver av sitron, appelsin eller lime.

Matlagingen foregår etter den klassiske metoden. Saften får stå til gjæring helt til gjæringen er avsluttet. Etter drenering filtreres væsken fra sediment og biter av sitrus. Hell på krukker eller flasker, kork dem og legg dem kaldt.

Med honning og kanel

Needed:

• bjørkesaft - 6 l;
• sukker - 2 kg;
• honning - 1 kg;
• kanel - 2-3 stenger;
• hvit hetvin av god kvalitet - 1,5-2 l.

Matlagingsfunksjoner:

1. Løs opp sukker i oppvarmet juice til det er jevnt, rør, tilsett honning.
2. Legg til kanel, tilsett druevin.
3. Sett i et kjølig rom i 2 uker.
4. Tøm, filter, flaske.

Etter 30 dager kan ungvin konsumeres.

Med en fruktig aksent

Ting å forberede:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 5 kg;
• frukt, bær - 3 kg;
• blå drue rosiner - 200g

Fermenteringsteknologi er standard. Fermentering tar minst en måned. Deretter skal det filtreres, helles i glassbeholdere og sendes til sparepenger.

Med rosiner og uten koking

I følge denne oppskriften trenger ikke råvarene å kokes, kun varmes opp. Dette er nødvendig for rask oppløsning av sukker.

Dette trenger du:

• juice - 3L:
• sukker - 0,9 kg;
• rosiner - 0,3 kg.

Rekkefølgen i tilberedningsprosessen for drikke er klassisk. Fermenteringen vil fortsette til væsken lysner og blir gjennomsiktig. Karbondioksidbobler kommer ikke ut av vannforseglingsrøret.

Med urter

Ingredienser:

• juice - 5 l;
• sukker - 2 kg;
• gjær - 1 pose;
• urter - timian, oregano, sitrongressblader.

Hvordan lage mat:

1. Varm saften, tilsett sukker.
2. Hell gjær og pulveriserte tørre urter i vørteren.
3. Tøm i en beholder og la det vandre i et ikke kaldt og mørkt rom.
4. Etter gjæring, filtrer væsken, hell på små flasker og send dem til kulden.

Vin kan bare drikkes etter å ha insistert.

Ytterligere produktlagring

Å drikke nygjæret vin anbefales ikke. Den skal stå på et kaldt og mørkt sted. Denne prosessen tar minst 2-3 måneder. Drikken blir klar, lett, smaken blir bedre.

Du må lagre slik vin i kjelleren, i mørke glassflasker, med tett lukkede korker. Holdbarheten, som all alkoholholdig drikk, er ubegrenset. Den kan lagres i årevis, under lagring vil vinen bli smakfullere og edlere. Minste aldringsperiode er 1 år.

Å drikke en drink er tillatt hver dag, men i små porsjoner. Med riktig, moderat bruk normaliserer det metabolske prosesser i kroppen, styrker immunsystemet, renser vev fra giftstoffer. På grunn av tilstedeværelsen av syre i oppskriften, bør vin brukes med forsiktighet for gastritt, gastrointestinale sykdommer og urolithiasis.

Vin fra bjørkesaft er en original alkoholholdig drikk som alle kan lage hjemme. Dette krever de vanligste ingrediensene: juice, sukker, sitrus, urter. Vinen er tilberedt i henhold til teknologien utviklet for druevin, oppskriften har ingen spesielle forskjeller.

Anbefalt