Hva er nyttig mais: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, mulig helseskade

Mais er et allsidig matprodukt, og fungerer også som en verdifull råvare for mat- og landbruksindustrien. I tillegg til ernæringsmessig verdi, er korn preget av tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer: vitaminer, organiske syrer, mikro- og makroelementer, fiber.

Hva annet mais er bra for er at frokostblandingen bidrar til å forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag, forbedrer stoffskiftet, beskytter kroppen mot aldring og bekjemper kreftceller.

Det er imidlertid ikke alle som kan spise produktet. Med enkelte sykdommer i fordøyelsessystemet er fedme, blodproppforstyrrelser kontraindisert.

I følge statistikk er 80 % av kolber GMO. Modifisert frokostblanding og dets derivater finnes i nesten alle industriprodukter: fra morsmelkerstatning til bearbeidet kjøtt. Verdens ledende forskere bekrefter den potensielle skaden av GMO på menneskers helse.

Fordeler og ulemper med å spise mais

Mais, hvis gunstige egenskaper har blitt lagt merke til siden antikken, smaker ikke bare godt. Den er i stand til å forbedre kroppen og løse mange helseproblemer:

• fordøyelsen forbedres, tarmfunksjonen normaliseres, forråtningsfloraen undertrykkes;
• synsstyrken øker, funksjonene til synsapparatet gjenopprettes;
• normaliserer hjertets arbeid, styrker veggene i blodårene, reduserer risikoen for blodpropp og hjertesykdom;
• forebygge depresjon, nevrose, øke motstanden mot stress;
• immuniteten styrkes, forkjølelsesfrekvensen reduseres;
• forbedrer søvnkvaliteten;
• øker motstanden mot utvikling av kreft;
• akselererer prosessen med restitusjon av kroppen etter økt stress, utmattelse, rus;
• gjenoppretting av funksjonstilstanden til slimhinnene;
• arbeidet til kvinners og menns reproduktive organer går tilbake til det normale: de negative manifestasjonene av overgangsalder svekkes, menstruasjonssyklusen gjenopprettes, styrken øker;
• Aktuell påføring av maismel hjelper mot akne.

Vitaminer og mineraler i mais bestemmer fordelene med korn for menneskekroppen. Kornblanding spises kokt, oljepresset, hermetisert, m alt til mel og gryn, bakt, grillet og poppet.

Men ernæringseksperter sier: jo mindre bearbeidet maiskolber, jo mer gunstig er det for kroppen. Dampet frokostblanding beholder flere vitaminer. Kaloriinnholdet i denne retten er mye lavere enn i grøt, frokostblanding eller kornbrød.

Det er imidlertid en rekke egenskaper ved mais som gjør det potensielt usunt:

• kornprotein kan fremkalle en allergisk reaksjon;
• høyt sukker forårsaker ofte oppblåsthet, flatulens og diaré;
• grove fiber irriterer veggene i magen og tolvfingertarmen, noe som er uakseptabelt med forverret sår;
• kalsium i korn øker blodpropp, så produktet bør begrenses ved trombose eller tendens til tromboflebitt;
• maisolje med høyt kaloriinnhold kan forårsake fedme;
• Overdreven inntak av dette kornet av en ammende kvinne kan forårsake kolikk hos babyen.

Derfor, hvis det er kontraindikasjoner, bør du begrense bruken eller helt utelukke mais fra kostholdet.

Næringsverdi av mais

Sammensetningen av mais, helsemessige fordeler og skader, kaloriinnhold og næringsverdi er av stor interesse.

Gullkorn inneholder:

1. Vegetabilsk protein i lettfordøyelig form. Dette aspektet er viktig for veganere som ikke spiser animalske produkter. Maisprotein er lett fordøyelig og støtter normal funksjon av alle kroppssystemer.
2. Fiber, som stimulerer mage-tarmkanalen, normaliserer tarmmikrofloraen, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
3. Omega-3 og Omega-6 fettsyrer som senker kolesterolet, øker immuniteten, normaliserer funksjonen til alle systemer og organer.

Tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer i mais gir kornblandingen helbredende egenskaper:

1. Vitamin B2, eller riboflavin, regulerer karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen, opprettholder synsskarphet og beskytter mot anemi.
2. Vitamin C, eller askorbinsyre, støtter stoffskiftet, sikrer normal blodpropp og vevsregenerering. Påvirker syntesen av steroider og kollagen, reduserer vaskulær permeabilitet, styrker immunsystemet. Vitamin C er en kraftig antioksidant som holder huden sunn og forhindrer anemi.
3. Vitamin B5 er viktig for helsen til gravide kvinner, det støtter veksten av embryoet.
4. K-vitamin lar blodet koagulere og styrker bein.
5. Vitamin B9 eller folsyre er viktig for normal dannelse av embryoet og forhindrer misdannelser. Folacin beskytter mot anemi og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.
6. Vitamin B1 er involvert i alle metabolske prosesser i kroppen, opprettholder den normale tilstanden til nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
7. Vitamin E er en antioksidant, det beskytter cellene mot død, forhindrer åreforkalkning, opprettholder ungdommelig hud og blodårer, eliminerer betennelser.
8. Vitamin PP er involvert i metabolismen, regulerer dannelsen av s altsyre i magen.
9. Vitamin B6 normaliserer funksjonen til nervesystemet, er involvert i metabolismen av aminosyrer og i dannelsen av hemoglobin.
10. Betakaroten som antioksidant bekjemper kreft og aldring. Den senker kolesterolet, beskytter hjertet og blodårene mot sykdom, gir godt syn og fremmer rask vevsregenerering.

Mais inneholder gunstige makronæringsstoffer (Ca, Na, K, P, Mg) og mikronæringsstoffer (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), som er involvert i alle metabolske prosesser i kroppen.

Mais er nyttig fordi det bidrar til å opprettholde alle organer og systemer i en normal fungerende tilstand. Korn gir kroppen til en gravid kvinne alt som er nødvendig for dannelse, full intrauterin utvikling og vekst av fosteret.

Det er verdt å begrense bruken av mais til 1-2 aks per dag, for ikke å forårsake oppblåsthet og diaré.

For folk som kontrollerer vekten sin, er aspektet ved kaloriinnholdet i frokostblandinger viktig. Kokte og kokte kolber regnes som diett. Energiverdien til dette produktet er 97 kcal per 100 g. Dette tallet er lavere enn for hermetikk eller brød fra denne frokostblandingen. 100 g popcorn inneholder 408 kcal, og den mest kaloririke er maisolje - 899 kcal per 100 g.

Fordeler med mais uten GMO

Søt mais, med sine ubestridelige helsefordeler, er ofte merket som ikke-GMO. Produsenter er lovpålagt å gi denne informasjonen til forbrukere.

Nylige studier utført av europeiske forskere har fjernet all tvil om at genmodifiserte organismer (GMO) er giftige og skadelige for dyr og mennesker. Mais, sammen med soyabønner og poteter, er mest utsatt for genetiske transformasjoner. Som et resultat endres sammensetningen av korn til det ugjenkjennelige. Kroppen er ikke i stand til å identifisere, fordøye disse stoffene og oppfatter dem som fremmede. Resultatet er allergier, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer.

Studier utført på forsøksdyr bekrefter disse teoretiske dataene. Derfor pålegger statlige matkontrollmyndigheter strenge restriksjoner på innholdet av GMO i mat.

Genetisk utransformert mais gir store fordeler for menneskekroppen, den kan spises uten restriksjoner i fravær av kontraindikasjoner.

God kilde til antioksidanter

Fordelene med mais for menneskekroppen skyldes innholdet av antioksidanter - vitamin C, E, betakaroten og ferulsyre. Disse stoffene bidrar til å beskytte cellene mot oksidasjon og skade.

Det er bevist at regelmessig inntak av antioksidanter kan forhindre synstap, utvikling av åreforkalkning, kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer.

Samtidig har nyttige stoffer i mais én viktig funksjon. Vitamin E og betakaroten absorberes kun med en tilstrekkelig mengde fett. Kolben inneholder maisolje, hvor antioksidantvitaminer er oppløst. Derfor absorberes de godt i menneskekroppen.

Rik på fiber

Maiskolber regnes som helbredende, men de helbredende egenskapene og kontraindikasjonene til korn går hånd i hånd. På den ene siden forbedrer frokostblandingen tarmfunksjonen, gir næring til den "gode" mikrofloraen og fjerner giftstoffer. På den annen side irriterer det mage-tarmslimhinnen, forårsaker oppblåsthet og diaré. Maiskorn inneholder fiber, som har en todelt effekt. Derfor bør personer med sår, erosjoner og pankreatitt unngå å spise mais under en eksacerbasjon.

Langsomt fordøyelig karbohydratkilde

Søt mais inneholder en stor mengde karbohydrater, som ikke bare er gunstige, men også skadelige. Glukose, sukrose og stivelse er "raske" karbohydrater, de absorberes øyeblikkelig i blodet og belaster bukspyttkjertelen. Derfor, med forverring av pankreatitt, anbefales det å ekskludere mais fra dietten.

I tillegg til enkle sukkerarter inneholder korn komplekse karbohydrater - amylose og amylopektin. De tas sakte opp i kroppen, metter godt og fjerner sultfølelsen i lang tid.

Mais er glutenfritt

Gluten er et kornprotein som ofte gir allergi og overvekt. Mais er mer gunstig for kroppen til en allergisk person, siden den ikke inneholder gluten.

Tilleggsmat for barn fra 6 måneder barneleger anbefaler å starte med glutenfri og hypoallergen maisgrøt. Personer med intoleranse mot kornprotein blir tvunget til å spise en spesiell diett. Mais er en viktig del av kostholdet deres.

Maisflak er imidlertid ikke den beste maten for et glutenfritt kosthold. De inneholder mye sukker, og kaloriinnholdet i en knasende godbit er 356 kcal per 100 g. Derfor anbefales det ikke å spise cornflakes ofte på grunn av risikoen for overvekt.

Fremmer lang levetid og generell helse

Folk som vet at mais er gunstig for menneskekroppen, inkluderer regelmessig frokostblandinger i kostholdet. Disse kornene er det eneste organiske gullproduktet på jorden.

Vitaminer, makro- og mikroelementer inkludert i mais forbedrer stoffskiftet og forlenger kroppens ungdom. Å spise korn av korn bidrar til å opprettholde det kardiovaskulære, nerve-, reproduktive, endokrine og fordøyelsessystemet i normal tilstand. Kornblandingen styrker bein, opprettholder synsskarphet, gjør huden smidig og vakker.

Når bør du unngå å spise mais?

Når man vurderer om mais kan skade menneskers helse, bør alle aspekter vurderes. Det som betyr noe er sammensetningen av kornblandingen, produktets form, opprinnelsen.

Gentisk modifisert mais (GMO)

Fordelene og skadene med mais for menneskekroppen avhenger av opprinnelsen til dette produktet. Dagens mat inneholder mais, hvorav 80 % er GMO. Genotypen til disse frokostblandingene har blitt kunstig modifisert for å øke motstanden mot skadedyr og ugunstige miljøforhold.

Kornet oppnådd som følge av modifikasjonen har fått gode kommersielle egenskaper, men er blitt skadelig for forbrukeren. Genotype-endrede maisretter kan være skadelig for helsen:

• hemme "gunstig" tarmmikroflora;
• provosere motstand mot antibiotika;
• årsak hormonell dysfunksjon;
• reduser kvaliteten på det reproduktive systemet;
• akselerere aldringsprosessen til kroppen;
• kan forårsake kreft.

Derfor bør du studere etikettene på produktene nøye.

Maissirup med høy fruktose

Dette produktet ble utviklet på 70-tallet av forrige århundre og har blitt mye brukt som et billig matsøtningsmiddel.Maissirup inneholder opptil 65% fruktose, som har en patogen effekt på kroppen. Forskere ved et amerikansk forskningsuniversitet har bevist at dette kornproduktet er mer skadelig enn raffinert sukker. Selv en spiseskje sukkermaisjuice daglig kan være helseskadelig.

Studien ble utført på laboratoriemus som fikk maissirup som kosttilskudd. Denne dietten resulterte i en 26 % reduksjon i reproduksjonsevne hos mus sammenlignet med en kontrollgruppe som fikk raffinert sukker.

Det er bevist at overdreven inntak av fruktose kan provosere frem en rekke kroniske sykdommer: insulinresistens, diabetes, hjerte- og karsykdommer og til og med kreft.

Sunne ernæringsfysiologer anbefaler å unngå misbruk av ferdige konfektprodukter, hvorav mange er høye i søtningsmidler og kan være skadelige.

Fruktose finnes også i råkilder: honning, melasse, lønnesirup, grønnsaker og frukt. I disse produktene er det sukkerholdige stoffet i en balansert form og har ingen sykdomsfremkallende effekt på kroppen.

Når mais finnes i andre former for bearbeidet mat

Genetisk bearbeidet frokostblanding brukes til å produsere ingredienser for matproduksjon: m altodekstrin, sorbitol, mononatriumglutamat, stivelse, sitronsyre. Transgen mais brukes ofte til å produsere strukturanter, søtningsmidler og farger som kan forårsake mange sykdommer.

Mest sannsynlig vil finne GM-kornderivater i amerikanskproduserte produkter, siden 88 % av kornene i dette landet er transgene.

Hvis du har et sensitivt fordøyelsessystem

Betydningen og fordelene med mais bestemmes av dens medisinske egenskaper. Denne frokostblandingen bør imidlertid ikke spises i nærvær av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Kornet i denne frokostblandingen forårsaker økt gassdannelse, og kan forårsake ubehag og smerte. Ammende mødre bør være klar over at å spise mais kan forårsake kolikk hos babyen.

I nærvær av gastroduodenitt, erosjoner og sår i mage og tolvfingertarm, pankreatitt, bør bruk av mais behandles med forsiktighet. Grov fiber irriterer mekanisk slimhinnen i mage-tarmkanalen, så du kan ikke inkludere produktet i kostholdet under forverring av disse sykdommene.

Høyt sukkerinnhold påvirker bukspyttkjertelen negativt. Derfor, ved akutt pankreatitt, bør mais unngås. I remisjonsstadiet bør maisgrøt foretrekkes.

Grunnen til at en person kan ha sykdommer og problemer er sammensetningen av mais. Kornproteinet gluten forårsaker en allergisk reaksjon hos et lite antall mennesker. Ved glutenintoleranse bør bruk av kolber unngås.

Mais er et naturprodukt uovertruffen i smak og fordeler. Den inneholder mange nyttige stoffer og kan forhindre utvikling av en rekke sykdommer. Men du bør være forsiktig med å velge maisprodukter og ikke spise det hvis det er kontraindikasjoner.

Anbefalt