Marinert zucchini, som i USSR: 5 beste oppskrifter, tilberedning og oppbevaring

Hagtefolk elsker zucchini for upretensiøsitet og produktivitet. Grønnsaken ligger fra begynnelsen av sommeren til sen høst på vertinnenes bord. Gryteretter og pannekaker, koteletter og gryteretter - paletten av retter er omfattende. Mange oppskrifter på lukkinger og sylteagurk er kjent for våre bestemødre og mødre. Dette rimelige produktet har vært populært siden Sovjetunionens dager. Å bevare duftende marinert zucchini tilberedt som i USSR er slett ikke vanskelig, det viktigste er å finne den "samme" oppskriften.

Hva er spesielt med disse "zucchiniene fra USSRs tid"?

De smaker godt. Pene lysegrønne sirkler i en sursøt marinade. Noter av dill, allehånde og nellik ga en spesiell velsmak. La oss prøve å reprodusere denne sylteagurken, husk squashen som du kunne kjøpe i butikken under sovjettiden.

Hva du trenger for å lage zucchini

For matlaging trenger du selve grønnsakene. Det er best å velge ung, liten, jevn, zucchini vil gjøre. Modne dillparaplyer vil gi den nødvendige smaken, og pepperrotblader vil gjøre korken sprø. Ung hvitløk, tørkede feddknopper, allehånde erter og laurbærblad fullfører smaken

Forberede grønnsaker

Banks forvask, steriliser i en vanlig ovn eller over damp. Skjær ren zucchini i centimetersirkler Skyll, skjær, hell over kokende vann og tørk grønnsakene, for denne oppskriften innebærer ikke sterilisering av produktet.

Oppskrifter og trinn-for-trinn tilberedning av "store zucchini"

Zucchini er moden. Nedenfor er fem enkle oppskrifter. Du finner alle komponentene til dem i hagen din eller i nærmeste butikk.

marinert zucchini "Vkusnyashki"

Ingrediensene til denne oppskriften er:

• zucchini - 2 kg;
• gulrot - 200 g;
• hvitløkhode;
• grønt (persille, selleri, dill);
• s alt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 125 g;
• vann -1 ss. kokende vann;
• raffinert olje - 1 ss;
• eddik - 120 g (9%).

Det blir 5 halvliters krukker. Forberedelsen er enkel:

• zucchini kan kuttes vilkårlig, ikke hell over greener med kokende vann;
• skallede gulrøtter finhakkes på en blenderrist eller rivjern;
• legg alle ingrediensene i en kjele samtidig, bland forsiktig;
• sett på brann, etter koking - reduser varmen og hold i ytterligere 5-7 minutter;
• uten avkjøling, legg ut "Søtsakene" umiddelbart i forberedte krukker og kork;
• Snu glassene og dekk med et teppe i en dag.

Canned

For én porsjon zucchini til vinteren trenger du:

• zucchini - 1,5-2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• greens;
• sukker - 120 g;
• s alt - 1,5 ss. l.;
• vann - 1 l;
• eddik - 120 g (9 prosent);
• krydder: allehånde, laurbærblader, nellik.

Denne mengden produkter gir 2 liters krukker. Tilberedningsmetode:

• spredning dill og pepperrot i glass, tilsett tre fedd hvitløk, knust med kniv eller grovhakket;
• oppløs alle marinadekomponenter i vann i en dyp kjele og kok opp;
• dypp det hakkede hovedproduktet og krydderne i marinaden, kok opp, la det så småkoke i ytterligere 5 - 7 minutter, rør av og til;
• sett deretter zucchinien tett i glass, dekk med dillparaplyer på toppen;
• fjern laurbærbladet fra marinaden for ikke å avbryte den ønskede smaken, og bring det til den aktive fasen av oppkoket;
• hell s altlake i glass, fordel nellikknopper og allehånde jevnt i dem, rull sammen;
• snu de korkede glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe i en dag.

Med kål

For zucchini med kål kuttes alle komponenter grovt og lagvis, legges i krukker. For én porsjon trenger du:

• zucchini - 2 kg;
• kål - 1 hode;
• hvitløk - 1 hode;
• greens - haug med dill;
• krydder – valgfritt.

Legg til literskrukker

• raffinert olje - 2 ss. l.;
• s alt - 1 ts;
• sukker - 2t. l.;
• eddik - 3 ss. l.

Steriliser ved å tilsette kokende vann i ca. 15 minutter. Banker ruller opp. Som i tidligere oppskrifter, la ligge under dynen i en dag.

Med sløyfe

Endring av ingrediensene, du kan få nye blokkeringer uten å endre prosessteknologien.

Bytt ut gulrøttene i "Yummy"-oppskriften med et halvt kilo løk - vi får zucchini med løk.

I en tomat

I stedet for gulrøtter og vann kan du legge en kilo hakkede tomater i samme oppskrift, bland alt unntatt urter og hvitløk – disse ingrediensene tilsettes 5 minutter før kokeslutt. Men du må småkoke her i 30 minutter, så får vi zucchini i en tomat.

Visningsregler

Tiden du bruker på hermetisering vil lønne seg om vinteren. Dine kjære vil være takknemlige for den lyse smaken av marv pickles. I den kalde årstiden vil de være et godt tilskudd på bordet, perfekt som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Du kan servere dem som forrett til alkohol.

Regler og varighet for lagring

Zucchini regnes som en lunefull del av vinterforberedelsene. Rullede krukker oppbevares kjølig, gjerne i kjøleskap eller kjeller.

Spis dem bedre i løpet av året.

Anbefalt