Marinert zucchini for vinteren som agurker: 4 beste oppskrifter, betingelser og holdbarhet

Om høsten tar forberedelsene til vinteren mye tid for husmødrene. I tillegg til tradisjonelle snacks, kan du lage syltet zucchini til vinteren som agurker. Tross alt er disse grønnsakene så nære i smaksegenskaper. Og selv om agurker i marinaden er mer kjent for oss, vil ikke zucchini gi etter for dem i kvalitet.

Er det mulig å sylte zucchini som agurker

Zucchini er klassifisert som en diettgrønnsak. Det er så mange vitaminer og mikroelementer i frukt som lar deg ikke gå opp i vekt, normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen. Som medlem av gresskarfamilien ligner grønnsaken i sine avlange frukter på agurker.Gresskar er spesielt like i utseende når de er unge og umodne. Planter du zucchini med agurker ved siden av, vil du på grunn av krysspollinering få hybrider som ser ut som både agurk og zucchini.

Grønnsaker er forskjellige ved at zucchini kan nå store størrelser etter hvert som de vokser, opptil 2-4 kilo. Samtidig kan gresskar ikke brukes i matlaging: de har et så tykt skall, og det er mange frø inni. Men unge lysegrønne zucchini er gode til sylting, som agurker.

Krav til hovedingrediensene

Du bør ikke velge alt for å marinere zucchini. Vanlige varianter av grønnsaker eller zucchini egner seg best. Gule typer courgette er best ikke syltet. Størrelsen på gresskarene spiller en stor rolle. Det er nødvendig at formen og størrelsen på fruktene til zucchini ligner agurker, er i lengde innenfor 10-20 centimeter.

Før matlaging holdes fruktene bløtlagt i vann i 2 timer, deretter vaskes og kuttes i sirkler eller staver. Hvis store frø allerede har dukket opp, er det nødvendig å fjerne midten av massen fra dem. Når det dannes et tett skall, er det bedre å skrelle frukten fra det.

Klargjøring av containere

Krukker for syltet zucchini bør velges i et slikt volum at du umiddelbart kan spise arbeidsstykket. Hvis familien er glad i å spise vegetabilske produkter, kan du bruke 2 og 3-liter. Men det er bedre å ta literskrukker. De bør vaskes grundig med varmt vann og brus, skylles. Steriliser beholderen i et damp- eller vannbad i 10 til 20 minutter. De ruller sammen glassene med jernlokk, som også er sterilisert.

Marineringsoppskrifter

Elskerinner kan forskjellige måter å tilberede zucchini på til vinteren. Mange foretrekker dem på grunn av deres delikate og litt søte smak, velduftende fruktkjøtt.

Ung hermetisk zucchini som agurker

Hermetiserte gresskar begynner med tilberedning av zucchini. De må vaskes under rennende vann og kuttes i sirkler som er 1 centimeter tykke. For en tre-liters krukke må du ta:

• 2 kilo zucchini;
• hode eller 2 hvitløk;
• 10 sorte pepperkorn;
• noen laurbærblader;
• vann 1,5 liter;
• s alt 2 ss;
• 4 - sukker;
• 1 spiseskje eddikessens.

Først legges gresskarsirkler, drysset med hakkede hvitløksfedd, pepper, laurbærblad. S altlaken kokes på bål og grønnsaker helles med kokende væske.

Nå steriliseres emnene i vannbad. Du må oppbevare den i 15 minutter, og liters krukker - 10,

Etter rulling, la glassene med innpakkede syltede grønnsaker avkjøles helt.

Det anbefales å legge til sirkler av gulrøtter, løkringer i zucchini.

Du kan smaksette preparatet med en paraply av dill, et blad av rips, kirsebær, pepperrot. Alt avhenger av smaken til vertinnen, hennes kulinariske lidenskaper.

Ingen sterilisering

Hvis du ikke vil bry deg med sterilisering, kan du lukke zucchinien for vinteren uten. Du må ta så mange zucchini og krydder som i forrige oppskrift. Sirklene av frukt lagt i krukker helles to ganger med kokende vann. Hold det i 4-5 minutter, dekk glassene med lokk. Etter det tappes vannet. For 3. gang helles marinade og rulles sammen.

Det er et annet alternativ for syltet zucchini uten sterilisering:

1. Forbered marinaden ved å ta 4 ss sukker og 2 ss s alt per liter vann, tilsett laurbærblad og erter av sort og allehånde, eddikessens.
2. Deretter senkes kutchini i skiver ned i den kokende væsken. De røres slik at de varmes jevnt opp.
3. Hold grønnsakene i brann i 3 minutter etter koking.
4. Hell raskt i forberedte krukker, hell marinade på toppen.
5. Det gjenstår å lukke under jerndekslene og sette til avkjøling under dekslene.

For å forstå hvilken oppskrift som er riktig, må du prøve dem ut.

Med sennep

For å gjøre zucchini crunchy, akkurat som agurker, bør du bruke denne oppskriften for å sylte en grønnsak.

Hvitløksfedd, pepperkorn, laurbærblad, grønnsaksfrukt kuttet i barer legges i literskrukker.

For å forberede marinaden trenger du 500 ml vann:

• haugen teskje s alt;
• ss hver sennepsfrø og pulver;
• 2 ss sukker.

Når vannet koker, tilsett en teskje eddik. Nå helles alt i krukker og steriliseres. Stram til etter 15 minutter.

Med sitronsyre

Testet deilig oppskrift på marinert zucchini med sitronsyre. Det oppnås møre frukter som tilberedes raskt, uten store anstrengelser.

På en liters krukke du må ta, bortsett fra zucchini:

• løkhode;
• 1-2 fedd hvitløk;
• en halv teskje sitronsyre;
• an aspirin;
• spiseskje s alt;
• en teskje sukker.

For smak, tilsett laurbærblad, allehånde, dillparaply. Tilberedningen blir bedre når den rulles sammen med et blad av rips og kirsebær.

Zucchini bør bløtlegges i 4 timer i kaldt vann før marinering. Deretter kuttes de og legges sammen med krydder, velduftende blader, sukker og s alt i glass. Deretter må du legge sitronsyre og aspirin på toppen.Hell kokende vann over grønnsakene og rull sammen en beholder med zucchini.

Utløpsdato

Lagre zucchini-emner om vinteren. Det er bedre å lage så mange glass som mulig å spise i løpet av et år. Det anbefales ikke å holde lenger: grønnsaker blir smakløse, seige.

Lagringsbetingelser

Marinerte matvarer tilberedt med sterilisering tåler lett kjellerforhold. De lagres under jerndeksler ved en temperatur på +2 grader. Det er nødvendig at luftfuktigheten i rommet er i området 75-80%, ellers vil dekslene begynne å ruste. Men de emnene som er kokt uten sterilisering er bedre å sette i kjøleskapet.

Det er nødvendig å observere tilstanden til syltet zucchini, ikke åpne glassene som er hovne eller mugg har dukket opp inni. Hvis du bruker et ødelagt produkt, kan du bli forgiftet.

Anbefalt