Gir sau melk: mengden per dag, fordelene og skadene som ikke kan melkes

De fleste har aldri stilt spørsmål ved om sau produserer brukbar morsmelk. Pattedyr mater avkommet sitt med nettopp dette produktet. Og til tross for den spesifikke lukten og det høye fettinnholdet, er drikken en leverandør av essensielle næringsstoffer. I matlaging brukes den til å produsere smør, kefir, yoghurt eller verdifulle oster.

Hvor mye melk gir en sau per dag?

Avhengig av rase gir sau fra 1 til 3 liter verdifull drikke per dag. Melk fra hunnen dukker opp når lammet er født. Dyret mater ungene sine i 3 eller 4 måneder. Andre ganger forblir juret tomt.

Etter å ha avvent et hunnlam, begynner produktiviteten å synke under påvirkning av hormoner. Melking øker laktasjonsperioden med ytterligere en måned. Men da må søya hvile for å gjenvinne kreftene før paring og neste bæring av ungene. Det er umulig å få melk hele året. Sau produserer melk ca. 4-5 måneder etter reproduksjon.

Fordelene og skadene ved produktet

I de fleste regioner i Russland spiser innbyggere kumelk. Men innbyggerne i Nord-Kaukasus, Transbaikalia eller Sentral-Asia anser en drink oppnådd etter melking av sauer som en helseeliksir. Men produktet har også kontraindikasjoner

Inneholder vitamin A, E og D, samt kalsium og fosfor. Elementer fremmer eliminering av giftstoffer og styrker beinvev Noen organiske forbindelser forhindrer dannelsen av ondartede svulster Aminosyrer bidrar til å senke blodet press Sauemelk bør ikke gis til små barn under 5 månederVarm melk drikkes om natten normaliserer prosessen med å sovne En spesifikk lukt anses som en viss ulempeLavt kaloriinnhold - 109 kcal per 100 gram For noen mennesker forårsaker en følelse av tyngde og kvalme

Høyt innhold av enumettet fett øker kolesterolnivået
Drikk er kontraindisert for personer med laktoseintoleranse

Drikken inneholder fett, karbohydrater, proteiner og et kompleks av makro- og mikroelementer. Sauemelk har rekordhøyt innhold av verdifulle stoffer og næringsverdi halvannen ganger høyere enn kumelk.

Ulempene inkluderer den møysommelige prosessen med å skaffe produktet og utilgjengelighet i butikkjeder. Det er nesten umulig å finne en slik drink i butikker.

Fettinnhold av sauemelk

Mange bruker ikke sauemelk på grunn av det høye fettinnholdet og tror at denne egenskapen bidrar til vektøkning. For 30 år siden ble et produkt med høy næringsverdi inkludert i kategorien drikke, ikke mat.

Eksperter beroliger. Sammensetningen av melk inkluderer umiddelbart 3 elementer som løser opp fett - vitamin A, E og D. Mono- og flerumettede fettsyrer holder drikken i kroppen i lang tid, og mettede bidrar til å absorbere laktose bedre. Dette er viktig for personer med intoleranse for denne typen sukker.Sauemeieriprodukter forårsaker vanligvis ikke allergiske reaksjoner.

Høy næringsverdi hindrer ikke bruk av melk i kosten. I løpet av perioden med matrestriksjoner mister en person mange nyttige stoffer. Innføringen av produktet i kostholdet bidrar til å fylle mangelen på vitale elementer. Men det er bedre å ikke overskride det anbef alte inntaket - 150 milliliter per dag.

Hvilke oster produseres av det

Hvis sauemelk sjelden finnes på salg, har oster fra dette produktet fått verdensomspennende berømmelse:

1. En av de mest populære artene er Roquefort. Ost har en godt anerkjent nøtteaktig smak, har en fet tekstur. Hulrommene inni er fylt med blåmugg. Det ytre skallet i form av en hvit skorpe lukter sauemelk og lime.
2. Navnet på et annet kjent produkt kommer fra det italienske ordet "pecora", som betyr "sau". Pecorino Romano er en smaksatt ost. Den krydrede, lett s alte smaken er godt kjent for innbyggerne på den iberiske halvøy. Produktet brukes som et velsmakende tilsetningsstoff selv i desserter.
3. Surs alt feta må oppbevares i s altlake for å bevare smaken. Myk ost er en viktig ingrediens i mange salater.
4. S altlakeproduktet kommer fra Armenia - kar, lagret i leirpotter. Hvitost eller kremost smuldrer lett og har ingen skall. Smaken kombinerer skarphet, s alte toner og bitterhet. Den berømte khachapuri er best med chanakh.
5. Rund som en kule broccio, myk og kremaktig inni, dekket med et lag kremfarget form. Den krydrede smaken kompletteres med både s alte og søte toner. Egnet for tilberedning av en rekke retter.
6. En annen art trenger ingen introduksjon. Ost, som har en karakteristisk sur-s alt smak, er mye brukt i matlaging.

Alle typer saueost beholder de gunstige egenskapene til melk. Produktet inneholder vitaminer, makro- og mikroelementer, proteiner og aminosyrer.

Hvordan sauer melkes

Ved melking av sau er hygiene viktig. Juret på livmoren vaskes grundig og gnis med olje for å forhindre sprekker. Hele prosessen er delt inn i flere enkle trinn:

1. Først masseres juret kort. Det er mer praktisk å gjøre dette ved å sitte bak dyret.
2. Den første bekken dekanteres på gulvet.
3. Så begynner de å melke. Først spennes juret med den ene hånden, og brystvortene klemmes og trekkes ned med den andre, prosedyren gjentas i ikke lenger enn 5 minutter.
4. Melk samles i en på forhånd forberedt beholder, dekket med gasbind.
5. Etter at melkingen er over, vaskes juret og tørkes av med et mykt håndkle.

Hele prosedyren utføres nøye og forsiktig for ikke å skremme dyret. Negative følelser forstyrrer produktiviteten. Øy og lam fôres dersom melkingen startes før avkommet avventes. Dette er viktig for vektøkning.

Beste melkeraser

Melkeraser av sau er preget av økt melkeproduksjon under diegivning. Mest vanlige typer:

1. Østfriesiske sauer, oppdrettet i Tyskland, produserer opptil 450 liter melk om sommeren. De resulterende råvarene brukes til å produsere den berømte Roquefort eller andre oster.
2. Ukraina er fødestedet til askanske sauer. Fra hunner får de opptil 140 liter av en deilig drink med et fettinnhold på 9%.
3. Tsigai-rasen regnes som en av de eldste. Laktasjonsperioden til sauen varer i 3 eller 4 måneder. I løpet av denne tiden gir en person 150 liter melk.
4. Bønder setter pris på sauerasen Romanov. Utbyttet av melk per sesong fra en dronning er omtrent 130 liter. Etter at laktasjonen er fullført, sendes dyrene til slakting.
5. Balbas-sau er oppdrettet i Armenia og Aserbajdsjan. Melk er grunnlaget for å lage oster. En hunn gir ca. 130 liter.

Nylig har populariteten til melkeraser økt på grunn av evnen til å lage ost. I dag anser bøndene denne retningen som lønnsom.

Hvilke sauer bør ikke melkes

Noen saueraser avles kun for kjøtt og ull. Melk brukes fullstendig til mating av avkom. Rask vektøkning hos unge dyr anses som en prioritet. Størrelsen på kadaveret og tidspunktet for slakting av husdyr avhenger av dette. Derfor kan hunner ikke melkes. Hvis du velger riktig sau, følg anbefalingene for melking, du får en drikk som inneholder stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Og gourmetoster basert på produktet blir verdsatt av gourmeter over hele verden.

Anbefalt