Kirsebærvin hjemme: en enkel oppskrift og 9 tilberedningsmetoder

Å lage kirsebærvin hjemme med en enkel oppskrift er ikke vanskelig i det hele tatt. Dette krever ikke abstru apparater, du kan klare deg med vanlige kjøkkenutstyr. Hvis det er en overflod av bær, tilberedes kompotter og syltetøy, så er det rett og slett nødvendig å prøve det i vinproduksjon. Hvis denne saken er ny, bør du studere teknologien nøye og følge instruksjonene.

finesser ved å lage kirsebærvin

Kirsebær har lav syre og svak aroma, det kan ikke brukes til vinproduksjon, tilsetningsstoffer er nødvendig. Som regel festes surere bær. Du kan legge til:

• kirsebær;
• currant;
• yoshtu (hybrid av rips og stikkelsbær).

Hvis det blir bestemt å lage vin kun av kirsebær, brukes krydder for duft:

• nellik;
• kardemomme;
• stjerneanis;
• laurbærblad.

Hvis du er ny innen vinproduksjon, prøv å tilsette krydder med måte.

Regler for valg av ingrediens

Kirsebær er ikke et enkelt bær. Den er supersmakfull frisk, men vinen kan vise seg med en middelmådig smak. Som regel er ikke kondisjonert frukt tillatt for behandling. De må imidlertid være:

• kvalitet;
• ingen råte og sopp;
• ripe.

Innføring av patogen mikroflora i produktet vil føre til at vinen blir kastet.

Hvordan lage kirsebærvin hjemme

For å tilberede en berusende drink, bruk de foreslåtte alternativene.

Klassisk enkel oppskrift

For å lage tørr vin, følg denne oppskriften:

• kirsebær - 5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• tannin - 15 g;
• rosiner - 100-120 g;
• sitronsyre - 20g

Den teknologiske prosessen er som følger:

1. Fjern gropen og mos kjøttet med hendene.
2. Hell fruktkjøttet med vann, kok opp og kok i 10-12 minutter.
3. Chill og sil.
4. Legg ingredienser fra oppskriften til den resulterende juicen, lukk med en vannforsegling og send til gjæring.
5. Når gjæringen er fullført, dekanter du supernatanten med et rør.
6. La halvfabrikata stå og trekke i romtemperatur.
7. Dekanter igjen etter 6-7 dager. Og så videre til det øverste laget er helt lysnet.
8. Hell vinen på flasker og lukk godt.
9. Lagre liggende på et kjølig sted.

Vin tilberedt på denne måten vil være klar om 2-3 måneder. Den trenger ikke lang eksponering.

Beinvariant

Det er mulig å lage vin med frø, men bare med tanke på noen nyanser. Benet utstråler bitterhet. Vin laget med gropen vil ha en ubehagelig lukt og en bitter, snerpende smak. Ved høsting av bær fjernes frøene som regel, og kun 100-200 g per 5 kg frukt er igjen.

Fra gule kirsebær

Den trinnvise måten å lage vin på av gule frukter skiller seg ikke fra den klassiske versjonen. Hvis du bare bruker én variant, får du et produkt med en vakker ravfarget nyanse.

Cherry-versjon

Asortert vin med kirsebær er det vanligste produktet. Det anbefales imidlertid å gjøre det bare hvis kirsebæret modnes sent, og kirsebæret er tidlig.

Ved bruk av klassisk teknologi og oppskrift halveres mengden sitronsyre. Andelen av ingrediensene tas med en hastighet på 1:1.

Fra kompott

For å tilberede en edel drink trenger du konsentrert kompott. Og selv i dette tilfellet er det veldig vanskelig å balansere det når det gjelder syre og sukker.

Med jordbær

Modningsperiodene for kirsebær og jordbær faller ofte sammen. For vin tas bær i like proporsjoner. Det er to måter å lage mat på:

1. Kok bærene sammen og få saften, som i den klassiske versjonen.
2. Kok kun kirsebær, og tilsett jordbærjuice fra friske bær.

Med vodka

Hvis du bruker vodka, så snakker vi om brennevin. Hell 2/3 av bæret i glasset, tilsett et glass sukker og vann, og tilsett deretter vodka på toppen. Hold kaldt i 2–3 måneder.

Sukkerfri

Du kan ikke lage vin uten sukker. Gjæringsprosessen er omdannelsen av sukker til etylalkohol. Uansett hvor søtt bæret er, trengs sukker for å lage en berusende drink.

Med bringebær

Vin med tilsetning av bringebær er velduftende, vakker og svært velsmakende. Bringebær modnes imidlertid litt senere enn kirsebær. Håndverkerne lærte seg å bruke siste års frosne bær, som alltid er på lager.

Tilberedningen av slik vin skiller seg ikke fra den klassiske versjonen. Bær tas i forholdet 1:1 og kokes.

Lagring av ferdig produkt

Det resulterende produktet lagres i kjelleren, ved lave temperaturer. Kirsebærvin trenger ikke lang lagring og aldring.

Drikken har et sediment - dette er norm alt, det beviser sin naturlighet. Ikke rist vinen før servering.

Anbefalt