Yoshta-vin hjemme: en enkel oppskrift og 5 tilberedningsmetoder

Hjemme kan du lage deilig yoshta-vin med en enkel oppskrift. Dette bæret har en uvanlig smak. En hybrid av stikkelsbær og rips skapt av en tysk oppdretter, den har de blandede egenskapene til begge kulturer. Yoshta er et utmerket råmateriale for å lage alkoholholdige drikker hjemme. Yoshta-viner er mindre sukkerholdige enn ripsviner og søtere enn stikkelsbærviner.

Matlagingsnyanser

Yoshta vokser over alt. Busker når 2-3 meter, kan brukes som prydplanter.

Fra 7 til 10 kilo frukt høstes fra en busk. Forberedelser fra yoshta begynner å bli laget i slutten av juli, når bæret blir teknisk modent.

Regler for valg av ingrediens

For å forberede prosessen med å lage hjemmelaget vin, anbefales det å velge bær nøye.

Tørre, råtne eller umodne frukter er ikke egnet for bearbeiding, da de kan endre smaken på den ferdige drikken.

Når du lager vin, vaskes ikke bærene, men de plukker helst tidlig om morgenen, når støv er utelukket fra dem. Den ekstra skyllingen ødelegger den naturlig forekommende gjæren som blir igjen på overflaten av hver frukt. De aktiverer gjæring, øker gjæring.

For å forbedre gjæringsprosessen bruker erfarne vinprodusenter også spesiell vingjær som fremmer effektiv oksidasjon. I tillegg tillater de tilsetning av bakegjær i en mengde: 1 pose gjær til 20-30 liter drikke.

Støtter og aktiverer gjæringsprosessene En håndfull rosiner tilsatt under legging av bær. Rosiner helles med kokende vann før de tilsettes, deretter presses og helles over bærene.

Hjelp! Du kan lage din egen vingjær. Egnet materiale - bringebær, fermentert syltetøy, ripsmasse.

Hvordan lage yoshta-vin hjemme

Vin tilberedes hjemme etter forskjellige oppskrifter. Produksjonsteknologien ligger i organiseringen av gjæringsprosessen, samt opprettelsen av en vannforsegling. Glassflasker med nødvendig volum og tilbehør er egnet for dette. Opprettelsen av en vannforsegling sikrer høykvalitets gjæring av bæret med samtidig separasjon av karbondioksid.

For lukkeren ta en steril latekshanske, ta på halsen på flasken. Det lages et hull i et av fingerrommene som gassbobler slipper ut gjennom som følge av gjæring.

Enkel oppskrift

Den enkleste måten å lage mat på er å bruke:

3 kilo bær;
3 liter vann;
1,3 kilo sukker.

Bærene sorteres, eltes med skje eller knusk, helles med søt sirup fra vann og en halv porsjon sukker. Blandingen omrøres, dekkes med gasbind, får stå i 4 dager.

Væsken filtreres, råvaren presses ut og det resterende sukkeret tilsettes. Den resulterende drikken helles over i en flaske, dekket med en hanske, stå i 60 dager.

hurtigkokingsmetode

For å aktivere gjæring, tilsettes vodka ved tilsetning av sukker og bær. For 200 gram yoshta, 200 gram sukker, ta 500 milliliter vodka. Bærene blandes med sukker, lar seg trekke ut saften. Etter 1 dag, hell vodka. Drikken er infundert i 20-25 dager.

Etter prosessens slutt filtreres drikken, bærene presses. Vin er klar tidligere enn en drink tilberedt i henhold til en oppskrift uten bruk av vodka. I tillegg reduseres gjæringstiden ved å redusere mengden ingredienser.

Ren husets vin

Hjemmelaget vin med tilsetning av vingjær har en fyldigere smak og syrlig aroma. De legges når hovedingrediensene kombineres, la stå i 2-3 dager. Hell deretter på en flaske for langtidsinfusjon.

Informasjon! Vingjær kjøpes i butikk. Hold proporsjonene angitt på pakken når du lager mat.

Med blåbærgjær

Blåbær gir hjemmelagde alkoholholdige drikker en søtere smak og en fyldigere smak. Yoshta-bær er fortsatt grunnlaget for vin med blåbær, og mange vinprodusenter bruker tørr bakegjær som gjær.

For 6 kilo basisråvarer tas 1,5 liter blåbær, 4 kilo sukker. Fruktene eltes med 2 kilo sukker, tørr gjær tilsettes, helles med 2 liter vann. Denne blandingen infunderes i 7 dager, deretter tilsettes ytterligere 2 liter vann og sukker. Drikken infunderes i 1,5 uke, deretter filtreres, kaken fjernes og settes bort for lagring.

Forsterket vin med epler

Juice presses ut av 2,5 kilo bær, juice presset fra 4 kilo epler tilsettes. Sukker tilsettes saften, rørt til krystallene er oppløst.

Deretter tilsettes vingjær, fjernet for gjæring. En uke senere tilsettes 500 milliliter vodka til drikken, og står til slutten av gjæringen. Deretter filtreres vinen fra sedimentet, helles i forberedte beholdere.

Utløpsdato og lagringsregler

Hjemmelaget alkohol er vanlig å stå i flere måneder etter at beredskapen er bestemt før direkte bruk. Det dannes et bunnfall i bunnen av flasken, som dreneres slik at det ikke ødelegger skyggen og smaken. Jo oftere sedimentet dreneres, jo lettere blir vinen.

For å kontrollere utseendet til et uklart sediment, en endring i fargen eller strukturen til væsken, lagres vinen i glassbeholdere laget av gjennomsiktig glass. Ren vin, som insisteres i mer enn 1-2 år, helles i mørke glassflasker. Korker må lukke flaskehalsen helt.

I henhold til reglene for hjemmevinproduksjon skal vin av høy kvalitet være ren, ha en jevn nyanse og ikke etterlate bunnfall i bunnen av glasset. Derfor lagres mange hjemmelagde viner i 3-5 år, med jevne mellomrom filtrert fra grumsete formasjoner.

Befestet vin lagres i 5-6 år uten tap av kvalitet. Vin på bær uten tilsetning av surdeig eller alkohol forblir egnet i 2-3 år fra datoen for fastsettelse av beredskap.

De beste forholdene for oppbevaring av flasker med vin anses å være en kjeller eller kjeller, der temperatursvingninger er utelukket. Flaskestativ bør ikke utsettes for sollys. Romtemperaturen bør ikke falle under -2 grader.