Snacks til vinteren: topp 16 deilige steg-for-steg-oppskrifter, holdbarhet

Det finnes mange oppskrifter på snacks til vinteren. De diversifiserer menyen og hjelper til med å dekorere ethvert feriebord. For å gjøre retten velsmakende og harmonisk, må du følge proporsjonene som er angitt i instruksjonene. Produkter for konservering er valgt med omhu, deres kvalitet og modenhet overvåkes. Forberedelsen av beholdere fortjener ikke mindre oppmerksomhet. Forretten varer hele vinteren hvis alle anbefalinger følges.

Dette spesifikke for å tilberede snacks til vinteren

Selv de mest originale vinterkonserveringsoppskriftene er basert på enkle og rimelige produkter. Kald snacks serveres til kjøtt, fisk eller kan brukes som en selvstendig rett.

For å konservere mat må du velge riktig oppskrift, forberede ingrediensene og oppbevaringsbeholdere. Sørg for å følge de anbef alte proporsjonene for å formidle smaken til alle komponentene.

Tilberedning av ingredienser og beholdere

Valget av produkter bør tas på alvor. De skal være friske, med en glatt overflate, uten skader og tegn på råte:

Kål er bedre å velge høstvarianter, siden den er tett, søt og saftig.
Beter bør ha en fyldig rød farge for å gi retten en attraktiv nyanse.
Oppskrifter med varm paprika er tilberedt for elskere av krydrede retter. For å forsterke krydret blir ikke frøene og innvollene skrellet.
Tomater er valgt middels i størrelse, med tynt skall, fast og saftig kjøtt.
Løk kan være salat eller søt.

Holdbarheten til snacks og utseende vil avhenge av riktig beholder. For oppskrifter som involverer lagvise produkter, er det bedre å velge en større beholder:

Det skal ikke være skår eller sprekker på overflaten av glassene.
Beholderne vaskes grundig, gjerne med tilsetning av brus.
Deretter steriliseres glassene.

De beste oppskriftene for blanks

For å tilberede den deiligste matbiten, må du finne den rette oppskriften. Kombinasjonen av flere komponenter vil bare diversifisere smaken, gi uvanlige toner som vil bli husket i lang tid.

Tomatskiver "Lick your fingers"

For å tilberede denne retten er det bedre å velge store tomater med kjøttfull, tett fruktkjøtt. Forretten ser attraktiv og appetittvekkende ut. For retter på 2 liter må du tilberede følgende ingredienser:

tomater - 1,3 kg;
løk - 110 g;
hvitløk - 60 g;
vegetabilsk olje - 65 ml;
greens;
allspice;
lavrushka - 4 blader;
eddik - 55 ml;
sukker - 75 g;
s alt - 35g

Det vil være mulig å tilberede en matbit i løpet av kort tid:

kutt tomater i skiver;
kutt løk i ringer, hvitløk i tynne skiver, pepper i strimler;
finhakk dill eller persille;
løk, hvitløk og pepper legges i bunnen av den forberedte beholderen;
legg et lag med tomatskiver;
lag veksler og fyller hele beholderen;
oppløs eddik, s alt, sukker og olje i kokende vann;
ferdig marinade helles i grønnsaker;
steriliser beholderen i 22 minutter.

Agurksalat "Winter King"

Den mest populære måten å sylte agurker på er Winter King-salaten. I den tradisjonelle versjonen, bortsett fra agurker og urter, er det ingen andre produkter. Men du kan alltid diversifisere smaken ved å legge til andre komponenter. For en deilig forrett trenger du:

cucumbers - 4,6 kg;
løk - 900 g;
dill - to bunter;
eddik - 90 ml;
sukker - 200 g;
s alt - 65 g;
allekryddererter.

Matlaging er enkelt og raskt, inkluderer flere trinn:

agurker og løk kuttes i halve ringer;
tilsett sukker, s alt i hakkede grønnsaker og la dem stå i 90 minutter;
tilsett deretter grønt, pepper og eddik;
massen kokes til fargen på agurkene endrer seg;
på siste trinn gjenstår det å ordne grønnsakene i glass og vri.

Salat "Se opp for vodka"

Snack er perfekt for enhver fest. Grønnsaker tas i like proporsjoner:

kål, løk, paprika, tomater, agurker - 900 g hver;
s alt - 35 g;
sukker - 95 g;
vegetabilsk olje - 220 ml;
eddik - 190 ml.

Det tar omtrent 2 timer å tilberede forretten:

alle grønnsaker kuttes i strimler;
hell den knuste massen med eddik, tilsett sukker, s alt og bland alt;
la grønnsakene i 55 minutter for å gi juice;
kok deretter opp og kok i 12 minutter;
den ferdige matbiten legges i en forberedt beholder.

gurian kål

Denne nye oppskriften er for de som elsker krydret snacks. Retten vil garantert bli husket for sin smak og vil passe til enhver siderett. For matlaging trenger du følgende produkter:

kål - 3,1 kg;
beter - 1,6 kg;
hot pepper - 3 stykker;
hvitløk - 90 g;
selleri - 200 g;
eddik - 210 ml;
vegetabilsk olje - 75 ml;
s alt - 80 g.

Instruksjonen innebærer følgende handlinger:

kål kuttes i store biter;
beter kuttes i tynne halvringer;
hvitløk skåret i tallerkener;
spre oppskåret grønnsaker lagvis i en beholder;
oppløs eddik, olje, s alt, pepper og sukker i kokende vann;
varm marinade helles over grønnsaker.

Snacksen vil være klar til å spises etter to dager.

Bønner i tomatsaus

Det finnes ulike alternativer for å koke bønner i tomat. For å utføre den klassiske oppskriften trenger du følgende produkter:

bønner - 2,2 kg;
tomater - 4,2 kg;
allspice;
lavrushka - 6 blader;
s alt - 85 g;
sukker - 115 g.

For å tilberede en velsmakende matbit må du følge enkle trinn:

bønner vaskes og legges i rent vann i 2 timer;
så helles bønnene igjen med rent vann, s alt tilsettes og kokes i 55 minutter;
kvern tomatene i en blender, tilsett sukker, s alt, pepper, persille og kok i 35 minutter;
kokte bønner tilsettes tomatmassen og kok videre i 12 minutter;
så fylles beholderne med den resulterende snacksen og rulles sammen.

syltekål

Kåloppskriften vil ikke la noen være likegyldige. Du trenger følgende komponenter:

kål - 2,3 kg;
gulrot - 550 g;
hvitløk - 30 g

For s altlake trenger du:

vegetabilsk olje - 120 ml;
sukker - 110 g;
s alt - 65 g;
lavrushka - to blader;
allspice;
eddik - 45 ml.

Matlagingstrinn:

kål kuttes i tynne strimler;
revet gulrøtter;
grønnsaker legges ut i beholdere, s altlake helles i.

Syltede tomater uten sterilisering

For å koke tomater må du ta gulrottopper. Det er hun som vil gi retten en uvanlig smak. Snackingredienser:

gulrottopper - tre greiner;
aspirin - 1 tablett;
tomater - 1,6 kg.

For s altlake trenger du:

s alt - 35 g;
sukker - 110 g;
eddik - 35 ml.

Fremgangen er som følger:

legg hakkede gulrottopper på bunnen av beholderen;
så kommer selve tomatene;
grønnsaker helles to ganger med kokt vann og la stå i 16 minutter;
siste gang du trenger å s alte vannet og tilsette sukker;
fyll med s altlake, hell i eddik;
knus en aspirintablett, legg til s altlake;
forsegling.

koreansk aubergine

For å tilberede en deilig matbit trenger du:

blå - 900 kg;
gulrøtter og paprika - 450 g hver;
løk - 110 g;
hvitløk - 60 g;
halv varm pepper;
s alt - 40 g

Marinaden tilberedes av følgende ingredienser:

vegetabilsk olje - 85 ml;
eddik - 45 ml;
sukker - 30 g;
s alt - 10 g;
pepper, koriander, gurkemeie - 7g hver

Begynn å koke grønnsaker:

gulrøtter og paprika kuttes i strimler, løk - i halve ringer, auberginer - i skiver;
krydder varmes i en oppvarmet stekepanne med olje;
i en egen bolle, bland s alt, sukker, eddik og tilsett den oppvarmede massen med olje til dem;
grønnsaker helles med ferdig marinade og lar stå i 35 minutter;
så gjenstår det å putte forretten i glass.

krydret rødbetsnack

En slik forrett kan serveres til ethvert tilbehør. Enkel å tilberede med følgende ingredienser:

beter, tomater - 2,2 kg hver;
paprika - 450 g;
hot pepper - 3 pods;
hvitløk - 110 g;
s alt - 35 g;
vegetabilsk olje - 130 ml;
litt eddik.

Matlaging er enkelt:

beter kuttet i tynne strimler;
stuv rødbetene i en panne med olje i 35 minutter;
resten av grønnsakene hakkes i en blender og kombineres med rødbeter;
etter 25 minutter, tilsett hakket hvitløk og smak til med eddik;
varm salat er lagt ut i beholdere.

Zucchini-kaviar

Kok zucchinikaviaren raskt. Produkter er alltid tilgjengelig:

zucchini - 2,2 kg;
gulrøtter og løk - 1,2 kg hver;
tomatpuré - 140 g;
sukker - 65 g;
s alt - 35 g;
vegetabilsk olje - 210 ml;
eddik - 8 ml.

Instruksjonen omfatter følgende trinn:

olje helles i en dyp beholder, gulrøtter i terninger sendes dit;
fyll alt med vann, tilsett s alt, sukker og lapskaus i 11 minutter;
tilsett deretter løk, zucchini, paprika i gulrøtter;
legg til tomatpuré etter 25 minutter;
etter 12 minutter med stuing, hell eddik;
på siste trinn, mal de kokte grønnsakene med en blender og kok opp igjen;
kaviar er klar for distribusjon i containere.

Kongelig grønnsaksforrett med sopp

En grønnsaks- og soppforrett vil være et godt tillegg til lunsj. Du trenger følgende produkter:

sopp - 1,9 kg;
tomater - 900 g;
paprika, gulrøtter - 450 g hver;
sukker - 110 g;
s alt - 55 g;
eddik - 140 ml;
solsikkeolje - 190 ml.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

vasket og kuttet i små biter av sopp kokt i 35 minutter;
stuv de resterende oppkuttede grønnsakene i 32 minutter;
tilsett s alt, sukker, smør, sopp i stuvede grønnsaker og kok i ytterligere 35 minutter;
Eddik og krydder tilsettes på slutten.

serbisk grønnsaksforrett

Denne grønnsaksforretten er veldig populær blant husmødre. Den er tilberedt av følgende ingredienser:

paprika - 1,6 kg;
hvitløk - 150 g;
s alt, sukker - 15 g hver;
vegetabilsk olje -85 ml;
eddik - 38 ml;
pepperkorn;
basilikum.

Matlaging er enkelt:

spred paprikaene på et bakepapir, sett i ovnen i 35 minutter, skjær deretter i skiver (ikke kast saften som er igjen på stekeplaten);
pepperskiver legges ut i beholdere, lagene drysses med basilikum og hvitløk;
sukker, eddik, olje tilsettes peppersaften, sett på brann og kok opp;
grønnsaker helles med marinade, deretter rulles beholderen sammen.

Pinned hvitløk

Oppskriften lar deg spare hvitløksfedd til hele vinteren. Nødvendig:

hvitløk - 1,2 kg;
dill paraplyer - 3 stk;
s alt - 45 g;
sukker - 120 g;
eddik - 75 ml.

Progress:

hvitløk demonteres i fedd og skåldes med kokende vann;
for å forberede marinaden løses s alt, sukker opp i kokt vann, deretter tilsettes eddik;
dillparaplyer plasseres i bunnen av beholderen, og deretter selve hvitløksfeddene;
fyll innholdet med marinade og steriliser glassene i 8 minutter.

syltede gulrøtter

Ingredienser som er nyttige for en velsmakende matbit:

gulrøtter - 1,6 kg;
sukker - 85 g;
s alt - 55 g;
eddik - 35 ml;
kanel, allehånde, persille, nellik.

Lag som følger:

gulrøtter skrelles, senkes i kokende s altvann i 6 minutter;
legg alle kokte krydder på bunnen av beholderen;
gulrøtter i skiver legges på toppen av krydder;
s alt, sukker og eddik løses opp i kokende vann;
klar marinade helles i beholderen;
tanker bør steriliseres i 27 minutter.

Oppvåte epler med honning

For å tilberede en klassisk rett trenger du følgende ingredienser:

honning - 350 g;
epler - 6,8 kg;
s alt - 160 g;
kirsebær- og ripsblader - 210g hver

Trinnvise instruksjoner:

rips- og kirsebærblader legges i bunnen av beholderen;
legg deretter et lag med epler;
lag veksler til beholderen er full;
s alt og honning tilsettes i kokt vann;
frukt helles med avkjølt honningvæske;
epler vil være klare om en måned.

hermetisert zucchini

Zucchini-ruller har en uvanlig og behagelig smak. For konservering må du forberede:

zucchini - 1,2 kg;
sukker - 110 g;
s alt - 18 g;
greens;
lavrushka - 2 blader;
pepperkorn.

Matlagingsfremgang:

zucchini skåret i sirkler og blandet med finhakket persille;
sett vann på brann og tilsett krydder etter koking;
grønnsaker med urter helles med en del av marinaden;
etter 35 minutter tas grønnsakene ut av marinaden og fordeles i forberedte beholdere;
fyll med resten av marinaden;
steriliser krukker 22 minutter.

Vilkår og regler for oppbevaring av snacks til vinteren

Hvis arbeidsstykket er laget i samsvar med alle regler, økes holdbarheten betydelig. Den gjennomsnittlige holdbarheten til hermetiske grønnsaker er 24 måneder. Oppbevaringsstedet skal være mørkt og kjølig med god ventilasjon.