Agurker med eikeblader til vinteren i krukker: en sylteagurkoppskrift med bilder og videoer

Med sommerens begynnelse begynner tiden for grønnsaker og frukt, som enhver husmor foretrekker å konservere for vinteren. Agurker med eikeblader er en uvanlig, men samtidig veldig velsmakende sylteagurk som ikke vil forlate noen likegyldige. Å konservere grønnsaker på denne måten er ganske enkelt.

Syltede agurker med eikeblader

Tradisjonelt tilberedes pickles med rips- eller kirsebærblader, estragon eller dill. Men du kan eksperimentere og legge til eikeblader i stedet for de vanlige greenene.

Egentlig sylting av agurker med eikeblader er ikke en så ny oppskrift. Våre oldemødre og bestemødre brukte veldig ofte eike- og valnøttblader til sylting.

Nødvendige ingredienser:

• 6 kg mellomstore agurker;
• 20 stykker eikeblader;
• Solbærblader;
• 2 mellomstore fedd hvitløk;
• En haug med fersk dill;
• 40g sennepsfrø;
• Svart pepper (bedre å ta erter);
• 4 ss. l. finm alt bords alt;
• 160 ml eddiksyre;
• 60g granulert sukker;
• 3 liter filtrert vann.

Fremgangsmåte for å koke agurker med eikeblader i krukker for vinteren:

Bløtlegg agurker over natten i kaldt vann. Skyll deretter grundig og skjær av fra siden av stilken. Legg på et håndkle for å tørke.

Skrell hvitløken helt fra skallet, finhakk dillen. Forbered banker på forhånd. Legg eikeblader, hvitløk og pepperkorn på bunnen. Ha grønnsakene tett i ferdiglagde glass, legg deretter rips og kirsebær, sennep og dill.

Nå kan du begynne å forberede s altlaken. Kok opp vann, tilsett finm alt s alt og perlesukker. Hell tilberedt s altlake over grønnsakene. Nå kan du sterilisere syltede agurker (i 10 minutter). Dekk glassene med et metalllokk og skru på.

Snu glassene opp ned og vent til de er avkjølt, så kan du sette dem i et kjølig rom. Eikeblader gir grønnsaker en uvanlig smak.

Kald konservering av agurker

Hvordan sylte grønnsaker til vinteren på en kald måte? Syltede agurker, tilberedt i henhold til denne metoden, er veldig velsmakende og sprø. Og viktigst av alt, dette er den raskeste oppskriften for å sylte agurker til vinteren.

Det som ikke kan gjøres for å gjøre syltede agurker veldig sprø, er å la seg rive med av hvitløk og legge den i glass i store mengder. Ellers blir de for myke.

Nødvendige ingredienser:

• 5 kg cornichons;
• Dillfrøparaplyer;
• 6 solbærblader;
• eikeblader;
• Kvister av estragon;
• Lavrushka;
• 7 små hvitløksfedd;
• Black peppercorns;
• 55ml vodka;
• 2 liter filtrert vann.

Hermetisering av grønnsaker uten kalds altet eddik:

Marinering med denne metoden krever spesiell tilberedning av grønnsaker. Agurker må vaskes grundig, skifte vannet flere ganger.Deretter skal agurkene skåldes med kokende vann og dekkes med isvann i flere timer. De skal absorbere tilstrekkelig mengde væske.

La oss nå begynne å s alte agurkene uten eddik. Greenene må vaskes, det er nødvendig å legge det på bunnen av krukken sammen med eikeblader. Pakk deretter cornichons tett.

Marinader er forskjellige, men i dette tilfellet vil det være basert på vodka. For 1 liter vann kreves 50 ml vodka og 50 g s alt. Du kan lagre agurker syltet med denne metoden under et nylonlokk i kjøleskapet eller på et hvilket som helst kjølig sted.

Syltede agurker med løk og eikeblader

Du kan sylte agurker ikke bare med hvitløk, men også med løk. For bevaring er det bedre å bruke spesielle varianter av agurker. De skal være tynnhudet med mange svarte pigger.

Det er lurt å samle eikeløv vekk fra veier og større bygder. Hermetiserte agurker med blader kan brukes ikke bare som en helhet, men også til å tilberede hodgepodges, supper og forskjellige salater fra dem.

Nødvendige ingredienser:

• Unge agurker av middels størrelse;
• Unge eikeblader;
• 3 små løk;
• 100g grovt s alt;
• 2 ss. l. korn sennep;
• Svart pepper (du kan ta erter);
• Lavrushka;
• Kaldt vann;
• haug med dill;
• Flere kvister med estragon;
• Pepperrotblader (du kan ta roten)
• 170g granulert sukker;
• 50 ml 9 % eddiksyre.

Oppskrift på agurker med eikeblader og løk:

Først må du håndtere agurker. De skal vaskes grundig, helles med kaldt vann og settes i kjøleskapet i 4 timer. Legg dem så utover et håndkle, kutt av stilken og la væsken renne av.

Banker må steriliseres i dampbad. Skyll greenene, finhakk dillen. Løk kuttet i store skiver. Etter det legger du greenene, en del av løken og en del av agurkene på bunnen av glasset. Legg så ut grønnsakene igjen, resten av løken og agurkene. Grønnsaker skal passe tett sammen. Hell marinade over.

I en stor beholder, kok opp vann og hell over agurkene i ca. 10 minutter. Hell så vannet i samme panne og kok opp igjen. Gjenta prosedyren tre ganger. Dette er nødvendig for at grønnsakene skal varmes opp og grønnsakene ikke blir mørke.

For siste gang kan s alt og sukker tilsettes vannet. Hell grønnsaker med marinade og hell 2 ts. eddiksyre (du kan bruke eddikessens). Dekk glassene med lokk og rull sammen. Snu, dekk til med et klede og la avkjøle. Gå så ned i kjelleren. Syltede agurker kan serveres som forrett til ethvert måltid.

Anbefalt