Agurker med sitronsyre til vinteren i 1-3 liters krukker: syltingsoppskrifter med bilder

Hver familie vet og vet hvordan man koker syltede grønnsaker. Elskerinner utveksler oppskrifter, velg den som passer best for familien. Siden antikken har festbordet vært fylt med en rekke pickles og marinader. Blant dem har et viktig sted alltid vært okkupert av agurker syltet med sitronsyre eller eddik, syltet i en tønne. Historien om tilberedningen av denne snacken har flere hundre år. I løpet av denne tiden har det samlet seg mange oppskrifter og tips om hvordan du får de deiligste agurkene til vinteren.

Funksjoner ved høsting av agurker med sitronsyre

Eddikkonservering er mer vanlig, ettersom representantene for den gamle generasjonen husmødre nesten alltid gjorde forberedelser på denne måten. Nå er det mange oppskrifter som beskriver tilberedningen av en marinade med sitronsyre, aspirin, sitronsaft, i stedet for å bruke eddik. Du kan prøve alle om du ønsker det. Det er ingen vits i å krangle om skaden eller fordelen med et bestemt konserveringsmiddel. Alle foretrekker det de liker best.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

For å få deilige syltede agurker som holder holdbarheten og ikke forringes, må du velge fruktene som skal konserveres nøye. De skal ha samme avling, omtrent samme størrelse.

Du kan velge mindre agurker (ca. 7-8 cm lange og 2 cm i diameter) for sprøere grønnsaker. Tar du frukt som er opptil 13 centimeter lange og større i diameter, får du en saftig matbit.

Etter å ha valgt det nødvendige antallet agurker, kontroller deres integritet, fjern sprekker på skallet og fjern hårene på kvisene. Du kan bruke vanlige bomullshansker til rengjøring av grønnsaker. Bløtlegg den nødvendige mengden frukt i kaldt vann i 2-3 timer, og gjerne over natten. For å få sprø agurker, er det bedre å holde dem i veldig kaldt vann, endre det flere ganger. For frukt som har ligget i vann, fjern halene på begge sider for bedre sylting.

Mens agurkene bløtlegges i vann, må du tilberede andre ingredienser etter oppskriften. Vask oppvasken der grønnsakene skal rulles med brus eller såpe og steriliser over damp. Du kan lage forberedelser til vinteren i krukker som er praktisk plassert i kjelleren, og etter åpning trenger du ikke å lagre dem i kjøleskapet i lang tid. En-, halvannen- eller trelitersbeholdere holder.

Bevaringsmetoder hjemme

Oppskrifter for sylting av agurker er veldig like. Hjemmelagde konserveringsmetoder kan variere i nærvær av urter og krydder som vertinnen plasserer med grønnsaker. Timian, rips, estragon, hvitløk, allehånde tilsettes noen ganger for å gi smak.

En enkel oppskrift på en 3-liters krukke til vinteren

Denne oppskriften er valgt av de som for første gang prøver å sylte agurker med tilsetning av sitronsyre. For sylting av agurker trenger du:

4 laurbærblad;
1 sort pepperkorn;
3 grener av dill;
søt pepper;
cucumbers
60 gram s alt;
sitronsyre;
3 hvitløksfedd;
vann.

Først sett lavrushka, all paprika, dill. Vertik alt sprø agurker er tett pakket på toppen, den øverste raden kan legges horisont alt, så lenge de ligger tett inntil hverandre.Neste - fyll med kokende vann og la stå en stund. Hell deretter den resulterende marinaden, tilsett s alt og kok i 2 minutter.

Neste - tilsett sitronsyre, hvitløksfedd og hell s altlake. Rull raskt sammen, snu, legg i et teppe eller teppe. For å unngå at glassbeholdere sprekker mens du tilsetter kokende vann, kan du legge et knivblad under bunnen eller helle væske over en jernskje.

Ingen sterilisering per 2 liters krukke

For ikke å sterilisere agurker etter vridning, må du nøye vurdere klargjøringen av beholdere for sylting. De kan steriliseres over damp eller overdryppes med kokende vann etter vask og settes i ovnen en stund på lav temperatur. Ingrediensene til en 2-liters krukke ligner den forrige oppskriften, kun brukt i mindre mengder.

Fyll med kokende vann, trekke en stund, tøm, fyll på nytt vann. Hell alt i en kjele, kok opp marinaden, S alt, perlesukker og sitronsyre tilsettes alle oppskrifter!

Agurker syltet i skiver per 1 liters krukke

Hermetiske agurkskiver blir sprø og saftige. S alting krever:

pepper;
dill;
laurbærblad;
et par fedd hvitløk;
noen sennepsfrø;
skårne agurker;
kirsebær, rips, eikeblader;
einebær.

Hell varmt vann over, hold i et kvarter. Hell s altlaken i en kjele, kok opp. Plasser den resulterende væsken i glass og forsegl.

Med pepperrot og eikebark

Veldig velduftende og smakfulle agurker vil bli oppnådd med denne syltingsmetoden. For å få en marinade bør du helle kokende vann over dem tre ganger og tømme væsken over i en kjele etter ti minutter.Tilsett sukker, sitronsyre og s alt i glasset. Fyll glasset med s altlake og forsegl. Snu innpakkede beholdere og la avkjøles.

Med nellik

For å sylte agurker med nellik, legg alle grønnsaker og krydder på bunnen, tilsett nellik. Bløtlegg i kokende vann to ganger i 5 minutter. Etter marinaden, hell i en kjele og kok opp. Fyll med s altlake og vri.

Med gulrøtter

Ingredienser:

gulrot;
søt pepper og "lett";
pepperkorn;
dill;
hvitløk;
ripsblader.

For å lage en s altlake til syltede agurker med gulrøtter trengs kun vann, s alt og perlesukker. Hell varmt vann over grønnsaker og krydder, hell deretter av i en kjele og kok i ca 20 minutter. Hell kokende vann tilbake.

Med timian

For å tilberede syltede grønnsaker med timian trenger du:

timian;
laurbærblad;
fuck;
kirsebær- og ripsblader.

Hell vann to ganger i 5 minutter. Fyll alt med kokende vann og lukk lokket.

Med varm paprika

Ingredienser som er standard for enhver slik snack, med tillegg av varm paprika til denne listen. Hell kokende vann over fruktene to ganger i et kvarter. Hell deretter væsken i en bolle. Kok opp s altlaken. Lukk glassene og vri.

Med estragon

For en klangfull knas av agurker, s alt dem med estragon. Dette krever blant annet estragongrener: Videre trinn er de samme som forrige oppskrift.

Med rips

I standardsettet med krydder må du legge til røde rips. Hell kokende vann to ganger og la stå i 20 minutter. Boksene rulles sammen umiddelbart.

Med sennepsfrø

Krever ingrediensene oppført i de tidligere hermetikkmetodene og noen sennepsfrø. Hell varmt vann over alt og la det trekke. Hell i krukker.

Med løk og hvitløk

Obligatorisk:

pepperrotblad;
hvitløk;
løkhode;
grønn løk.

Kok standard marinaden, legg den til pasteurisering i en beholder med vann. Rull deretter sammen.

på polsk

Den klassiske oppskriften inneholder 9 % eddik som konserveringsmiddel. For matlaging trenger du det samme settet med produkter, bare løk og gulrøtter skal kuttes i sirkler. Legg alt i en krukke som må steriliseres i 7 minutter.

Hvor mye og hvordan det ferdige produktet lagres

Du kan oppbevare syltede agurker både i kjelleren og i leiligheten. Bruk av sitronsyre vil bidra til å bevare preparatene i lang tid. Holdbarheten på hermetisert frukt er fra ett til to år. Med industriell produksjonsmetode er det 2 år, men hjemmelaget s alting med sitronsyre konsumeres best innen et år.