Søtt eplesyltetøy: 3 oppskrifter for vinteren, tilberedning og kokeregler

Smaken av søt eplesyltetøy er kjent for alle. Tilberedningsprosessen er enkel, krever minimal innsats og tid. Oppskriftene bruker ikke mye sukker, på grunn av fruktens naturlige sødme. Denne desserten er populær, den regnes som en av de mest delikate og sunne, inneholder mange vitaminer, pektin, sporstoffer og en liten mengde kalorier.

Funksjoner ved å lage syltetøy av søte epler til vinteren

Til syltetøy brukes ulike varianter av epler. Tykkelsen, fargen og smaken på syltetøyet vil avhenge av tettheten, sødmen og saftigheten til de utvalgte fruktene.

Populære søte varianter

Når du lager syltetøy, er det bedre å foretrekke sure varianter. Men til syltetøy med hele biter passer harde og søte varianter.

De mest populære av dem:

• Gloucester;
• Champion;
• Lungeurt;
• Antonovka;
• Spartacus;
• Hviterussisk søt.

Utvalg og tilberedning av frukt

Blant utvalget av røde, grønne, gule epler er det viktig å velge de beste. Etter å ha bestemt seg for sorten, er det nødvendig å nøye nærme seg utvalget av fruktene selv. Importerte epler er ofte smakløse og uten smak. Valget bør gjøres til fordel for hjemmelaget frukt. Frukten skal være fast og fri for mørke flekker.

Forberedelsestrinn:

1. Fruktene vaskes grundig.
2. Fjern hud og kjerne.
3. Cut.
4. Bløtlagt i brusløsning.

Soda vil ikke la eplene koke og mørke. Du trenger 2 ts per liter vann. soda. Fruktene bløtlegges i 5-7 minutter og vaskes.

Hvordan forberede beholderen

I lang tid ble eplesyltetøy kokt i kobberredskaper. Moderne forskning har vist at kobberioner ødelegger mange av vitaminene som finnes i epler. Kobberoksid i syltetøy er helseskadelig.

Aluminiumsbeholdere er ikke det beste valget. Når de tilberedes, frigjør epler syre, som korroderer den tynne oksidfilmen til slike retter, og aluminium kommer inn i produktet. Dette kan føre til forgiftning.

Det er best å bruke kokekar i rustfritt stål. Volumet på beholderen bør være 10 eller 15 liter, fordi syltetøy bør tilberedes i store volumer.

Du må ta vare på beholderne der den ferdige godbiten skal plasseres. Dette er glasskrukker. De skal vaskes, steriliseres og tørkes.

Hvis du ikke tørker glassene, vil det uunngåelig dukke opp mugg over tid, og syltetøyet vil forringes.

Matlagingsoppskrifter

Det er mange alternativer for å lage søt eplesyltetøy. Her er de som er laget for langtidslagring.

Hel eplesyltetøy

For matlaging trenger du:

• 1, 2 kg epler;
• 220g granulert sukker;
• et glass vann.

Du bør ta små frukter. Søte varianter egner seg godt - Kitayka eller Ranetka.

Matlagingstrinn:

1. Sorter epler, skyll i kaldt vann.
2. Prikk hvert eple med en tannpirker flere steder.
3. Plasser fruktene i en stor gryte.
4. Kok sirupen i en annen panne: hell sukker i kokt vann, kok opp på lav varme.
5. Hell varm sirup over epler, ikke rør.
6. Eple i sirup tilsatt i 24 timer.
7. Etter en dag, kok massen etter koking i 5 minutter over svak varme.
8. Syltetøyet er infundert i en dag.
9. Deretter koker du eplene i 10 minutter, legg dem varme i forberedte glass.
10. Dekk beholderen med et teppe, la den oppbevares på et kjølig sted.

Syltetøyet er gjennomsiktig og veldig velsmakende.

Eplesyltetøyskiver

For matlaging trenger du:

• 1,7 kg epleskiver;
• 1,3 kg sukker;
• et glass vann.

Matlagingsprosess:

1. Kok sirupen. Hell vann i en kjele, løs opp sukker i den, kok opp.
2. Legg ferdige epleskiver til varm sirup, la det småkoke i 20 minutter etter koking over svak varme.
3. Hell syltetøyet i steriliserte glass, skru på de kokte lokkene på forhånd.
4. Banker snu, la avkjøle, dekket med et teppe. Overfør deretter syltetøyet til et kjølig sted.

Det ferdige produktet har en fyldig ravfarge.

Alternativ uten sterilisering

Prosessen med å forberede konservering for vinteren innebærer obligatorisk sterilisering av krukker og kokende lokk. Dette bør ikke neglisjeres, men det finnes syltetøyoppskrifter som ikke krever langtidsoppbevaring og som ikke krever at glassene steriliseres.

Du trenger:

• 1,5 kg epler;
• 50ml vann;
• 800 g sukker.

Matlagingsprosess:

1. Skrell frukt, kuttet i skiver. Ha i en kjele, hell 50 ml kaldt vann, tilsett 400 g sukker. Rør, tilsett kanelstang.
2. Kok opp på høy varme under konstant omrøring. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter.
3. La syltetøyet stå i en time.
4. Sett kjelen tilbake på bålet, tilsett ytterligere 400 g sukker. Kok i en time på middels varme, mens du rører konstant.
5. Klart og tykt syltetøy avkjøles i en kjele.

Cinnamon Apple Jam er klar til servering! Og det som ikke er spist ennå, sett i kjøleskapet.

lagringsregler

Når du oppbevarer syltetøy, bør du følge de grunnleggende reglene:

1. Langsiktige prosjekter inkluderer obligatorisk sterilisering av bokser.
2. Beholderen må tørkes.
3. Beste lakkerte lokk er best.
4. Banker bør ikke være i nærheten av varmekilder.
5. Lagerrommet skal være tørt og kjølig (5-15 ᵒC).

Under slike forhold vil syltetøyet lagres i lang tid og vil glede hele familien.

Anbefalt