Slik fryser du kirsebær til vinteren i kjøleskapet: holdbarhet med foto

Alle ønsker å holde kirsebærene friske lenger. For dette brukes forskjellige metoder for frysing. For at bærene skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper og appetittvekkende utseende, må du følge noen enkle forhold. Deretter kan du vurdere hvordan du kan fryse kirsebær.

Kan jeg fryse kirsebær til vinteren?

Kirsebær kan fryses. Men du bør ta hensyn til variasjonen av bær og effekten av lave temperaturer på fruktkjøttet. Alle varianter av kirsebær er delt inn i to typer: Moreli og Amoreli.

De førstnevnte har en syrligere smak og mørke frukter:

Shubinka;
Kjærlighet;
Griot;
Vladimirskaya;
Anadolskaya;
Zhukovskaya.

Når de er frosne, mister ikke disse bærene smaken eller aromaen. Kjøttet forblir den samme rike fargen som fersk. Amorelli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel rosa) har rosa eller lys rødt kjøtt og en søtere smak.

Viktig! Om vinteren vil kirsebær bli en ekstra kilde til vitamin C. Den inneholder også vitamin A, B, PP, K og E, minerals alter og organiske syrer. Personer med hjerte- og karsykdommer vil bidra til å kompensere for mangelen på kalium, magnesium og folsyre.

Produktvalg og forberedelse

Det er best å fryse ned nyplukkede bær, så beholder de alle vitaminene. Det anbefales å velge bare modne kirsebær (i umodne eller overmodne vil det verken være fordel eller behagelig smak).Du trenger ikke å vaske bærene i varmt (og enda mer varmt) vann. Bare i kulden. La dem tørke godt før de fryses. Den mest optimale temperaturen er fra -18 til -23 ˚C. I denne modusen lagres bærene i opptil 8 eller 12 måneder.

Forberede fryseren

Fryseboksen må være helt ren. Det er veldig praktisk å bruke kjøleskap med superfrysefunksjon. Denne modusen bør aktiveres ca. 5 timer før du planlegger å fryse frukt.

Hvis du trenger å tine kjøleskapet, må du sørge for at beholderne med bær ikke tiner. For å gjøre dette, pakk beholderne inn i burlap med et vattlag eller gamle tepper. Dette vil forhindre tap av kulde.

Råd! I vanlige plastposer kan bær bli kraftig deformert.Det er bedre å fryse dem umiddelbart på et brett eller på en flat tallerken, og deretter pakke dem i poser, tett knytte dem. Også egnet er stekebrett kledd med bakepapir. Men det er verdt å huske at kirsebær har evnen til å absorbere fremmed lukt.

Måter å fryse kirsebær hjemme

Frysemetoden avhenger av hvordan du planlegger å kaste kirsebæret senere. Hvis hun går til stuffing for konfekt, er det bedre å kvitte seg med frøene før frysing. Hvis det kokes kompotter, gelé eller gelé av det, kan beina stå igjen. Dette vil gjøre bærene mer saftige.

Med sukker

Hele bær bør vaskes og tørkes godt. Etter det må de legges i en beholder for frysing, drysses med sukker i lag, lukkes og legges i fryseren. I tilfelle når pitted frukter høstes på denne måten, etter å ha fjernet sistnevnte, bør emnene stå en stund slik at saften renner fra dem, og først da kan de drysses med sukker.

Med bein

Tørre bær bør legges i ett lag rett i fryseren og fryses ned. Fordel deretter i beholdere og send tilbake til fryseren. Hvis du umiddelbart pakker bærene i en beholder, vil de holde seg sammen til en stygg klump, og ved påfølgende tining vil de ha et skjemmende utseende. Kirsebær er bare gode de neste 6 (underlagt alle regler) 8 måneder.

Bitted

Frøfrie bær fryses også best med tørrmetoden. Legg på skjærebrett, dryss med sukker på toppen og send til fryseren. Gjør deretter som beskrevet ovenfor. Når du pakker i plastboller, veksle mellom en kule bær med et lag melis.

Råd! Hvis familien elsker kompotter, kan du fryse diverse bær. Så smaken av drikken vil være mer interessant og rikere.

Du kan kombinere kirsebær med rips, bjørnebær, bringebær eller jordbær. Denne metoden er også praktisk fordi bærene ikke trenger å tines før tilberedning.

I sukkersirup

Flott løsning for de med en søt tann. For å gjøre dette, hell en liter vann i en kjele og hell 1,5 kg granulert sukker. La det småkoke over varme under omrøring til alt sukker er helt oppløst. Fjern sirupen fra komfyren og la den avkjøles. I mellomtiden må vaskede kirsebær dekomponeres i porsjonsbeholdere. Fyll helt med avkjølt sirup. Det tar 2 timer for bærene å trekke i sukker. Kan fryses.

For cocktailer

For de som liker å skjemme bort seg selv og sine kjære med deilige cocktailer, vil denne metoden appellere til deg. I tillegg vil bærene se makeløse ut, som om de er plassert i gjennomsiktig glass.

Du må vaske isformene og tørke dem tørre. Legg ett kirsebær i hver celle og hell kokt vann ved romtemperatur. Dekk formene med lokk (hvis det ikke er noen, duger vanlig matfilm). Vannet skal fryse helt.

Cherry Puree

Alternativ én

Du kan oppnå ønsket konsistens ved hjelp av kjøttkvern, sil eller blender (mikser egner seg også). Det går med litt sukker: 200-300 g for 1 kg bær. Han må smelte. Fordel den resulterende blandingen i serveringsboller og sett i fryseren.

Andre alternativ

Skill den tredje delen fra ett kilo vasket, tørre, utstenede kirsebær. Mal denne delen til en purétilstand. Bland med sukker. Krystallene skal løses opp. Legg hele bær på bunnen av plastbeholdere og hell over pureen. Produktet er klart til å fryses.

Tredje alternativ

Puré med kirsebær og bringebær er velduftende og sunt. Fjern gropene fra de vaskede og tørre kirsebærene. Sorter forsiktig ut bringebærene og lag en homogen masse av dem. Tilsett granulert sukker (1 kg av blandingen vil gå ½ kg sukker). Legg kirsebærene i bunnen av en plastform og hell over bringebærpureen. Lukk lokket godt og plasser i fryseren.

Kan frosne kirsebær hermetiseres?

Riktig frosne bær vil forbli hele, men kan være litt deformert etter tining. Dette er det eneste øyeblikket som kan påvirke vertinnens ønske om å forberede konservering. Ellers er det ingen begrensninger. Frosne kirsebær kan være nyttige både til å lage kompott og syltetøy.

Ytterligere lagring

Før frysing deler du kirsebærene i separate porsjoner på maks en halv kilo. Du kan bruke plastkopper eller beholdere med lokk som beholdere.

For oppbevaring kan du bruke spesielle poser med vakuumfeste. Det er lett å fordele bærene i dem i ett tynt lag. Så de kveler ikke og holder formen. Pass på å slippe ut luften fra posen, ellers vil holdbarheten til kirsebæret reduseres drastisk. For å spare plass, stable posene i fryseren oppå hverandre.

Hvor lenge varer frosne bær

Krøfrie kirsebær kan lagres på ubestemt tid. Men hele - en spesiell sak. Det antas at beinene utskiller blåsyre over tid. Derfor anbefales det å redusere lagringsperioden til ett år.

Tiningsregler

Det ser ut til at det ikke burde være noe problem med denne prosessen. Men det er det ikke. Den har også sine egne detaljer. Det er ofte synd for husmødre å bruke mye tid på en så enkel sak. På kurset er mikrobølgeovn, tining i varmt vann og andre raske metoder som gjør mer skade enn nytte.

Under påvirkning av en skarp kontrast mellom temperaturer, ødelegges vitaminer og nyttige sporstoffer. Skinnet på bærene kan sprekke, fruktkjøttet mister sin elastisitet og dyrebare juice. Fra dette blir fruktene skrumpet og endrer form. Slike frukter vil ikke gi fordeler, og det vil være liten estetisk nytelse ved å spise dem.

Enklere med bær som ble høstet til kompotter og annen drikke. Fra fryseren kan du umiddelbart overføre dem til pannen og begynne å lage mat.

Råd! Frosne kirsebær spises på samme måte som ferske kirsebær. Fra den koker du syltetøy, syltetøy, kompotter. Perfekt egnet som fyll til paier og dumplings, den pynter kaker og bakverk. En delikat dessert vil vise seg fra pisket cottage cheese med tilsetning av kirsebær. Du kan trygt tilberede ulike tinkturer, samt interessante sauser til kjøttretter.

Og hvis du vil spise hele kirsebær eller legge dem til favorittyoghurten din, må du ta dem ut av fryseren en dag før du spiser. Fruktbeholderen flyttes fra kammeret til øverste hylle i kjøleskapet. Der er temperaturen høyere, men likevel ikke det samme som innendørs. Dette er den mest korrekte avgjørelsen. Brukes også før du lager mousser eller gelé.

Og hvis du baker en kake? Her er det nødvendig å reservere seg. For alle typer deig, bortsett fra kjeks og gryteretter, passer bær uten tining. Kjeksdeig vil ikke fungere hvis det kommer fuktighetsdråper inn i den, og det kan hende at gryten ikke blir stekt. Å ha frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor suksess. Med deres hjelp kan du lage mye mer interessante retter og glede familien din med smaken av en solrik sommer.