Sveskesyltetøy til vinteren: oppskrifter på frøfri konfitur

Svisker kalles tørket frukt av plommer av alle varianter. Under tørkeprosessen får plommen en "godteri"-smak, sukkeret blir til en konsentrert form. Produktet inneholder karbohydrater, proteiner, kalium, vitamin K, karoten. Syltetøy fra slike frukter er en vitamin delikatesse, den har en liten avføringseffekt, noe som er viktig for eldre mennesker. Tenk på vanskelighetene med å tilberede sviskesyltetøy for vinteren, ulike typer oppskrifter og matlagingsteknologier.

Funksjoner ved å lage sviskesyltetøy til vinteren

Syltetøy har den høyeste smaken, hvor fruktene er finm alt på en blender eller passert gjennom en fin sil uten skall.Før dette kokes sviskene i en liten mengde vann over svak varme eller oppbevares i flere minutter i varmt vann for å myke og mette med fuktighet.

Fordi frukt inneholder konsentrert sukker, bør mindre sukker tilsettes til syltetøy enn ferske fruktpreparater, og på slutten av tilberedningen.

Utvalg og klargjøring av produkter

Tørket frukt velges i henhold til følgende kriterier:

farge - ensartet, fyldig svart, uten overdreven glans, hvit blomst eller mugg;
density - medium, ingen flytende innhold inni;
aroma - behagelig fruktig, ingen tegn til muggen;
det er bedre å ta med steiner og ta dem ut selv på grunn av risikoen for overdreven forurensning og fall av fragmenter av steiner i frukt under industriell bearbeiding.

Tørketrommelen vaskes grundig, først i en kopp vann, og deretter i rennende vann, og fortsett deretter til varmebehandling.

Hvordan forbereder jeg beholdere på riktig måte?

Sviskesyltetøy er et kaloririkt produkt, 100 gram av det inneholder 241 kilokalorier på grunn av den store mengden sukker. Siden du ikke kan spise mye av det på en gang, er det lurt å velge beholdere fra 300 til 500 gram.

Vær oppmerksom! Jo tykkere du planlegger å koke syltetøyet, desto bredere bør halsen på glasset være.

Lok kan tas av metall, polyetylen eller glass, med låsemekanisme. Vask glassene fra innsiden i en bolle med en løsning av natron, skyll med rennende vann, skold med kokende vann eller steriliser i kokende vann i 5-7 minutter.

Beste oppskrifter

Veldig velsmakende syltetøy er oppnådd etter klassiske oppskrifter - ettersom våre bestemødre m alte frukt, gjennom en sil og kjøttkvern, samt etter nye oppskrifter, med sjokolade, krydder og pektin.

Classic Jam

Hvis svisker tas uten groper, er det verdt å varmebehandling umiddelbart, hvis med groper, damp først ut tørkingen litt, fjern deretter gropene og kok igjen i 20-30 minutter. Når du lager mat, hell vann slik at frukten er helt dekket med vann med 2-2,5 centimeter.

Nødvendige produkter:

svisker - 500 gram;
sukker - 250 gram.

Etter at du har myknet sviskene, gni den gjennom en metallsikt. Hell sukker i vannet som er igjen etter koking av tørket frukt og lag en sirup, bland med revet frukt og kok til ønsket konsistens. Smør varmt i krukker, kork, hold varmt i 20-24 timer.

Med pektin

Eplepektin er et naturlig fortykningsmiddel for frukt- og bærsyltetøy, syltetøy, gelé.

Viktig! Etter tilsetning av pektin bør koketiden til syltetøyet ikke overstige 3 minutter. Hvis pektinet tilberedes lenger, ødelegges det delvis.

Nødvendige produkter:

svisker - 1 kilo;
sukker - 600 gram;
Pudov-pektin - 1 pose (10 gram);

Tilsett vann til tørket frukt, kok til det er mykt, hakk. Kombiner pureen med resten av kokevannet og sukker. Kok i 20-30 minutter. Bland en pose pektin med to spiseskjeer sukker og tilsett syltetøyet. Fjern fra varmen etter 2-3 minutter. Anrett i glass, rull sammen, la avkjøles i romtemperatur.

Med krydder

Uvanlige emner kan tilberedes ved å tilsette m alt kanel, nellikknopper, ingefær, kardemomme, muskatnøtt til hakkede svisker.

Nødvendige produkter:

svisker - 500 gram;
ferskpresset juice av en sitron;
knust muskatnøtt - 1/3 teskje;
kanel - ½ teskje;
sukker - 400 gram.

Tørket frukt suges i varmt vann til det er mykt. Kvern i en blender. Tilsett ferskpresset juice av en sitron, sukker. Kok til ønsket tykkelse, minst 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder. Hell i krukker, rull sammen, avkjøl ved romtemperatur.

Med sjokolade

Sjokolade sviskesyltetøy kan helles i kakeformer av silikon. Setter vi delikatessen i kjøleskapet en dag, får vi en herlig sjokoladedessert.

Nødvendige produkter:

svisker - 400 gram;
sjokoladeklump - 600 gram;
sukker - 250 gram.

Tørket frukt står i vann til de blir myke, hakk i en blender, dekk med sukker. La stå i en periode på 6 til 12 timer, for eksempel over natten. Stek deretter på lav varme i 5-7 minutter. Gjenta tilberedningsprosedyren 2-3 ganger for å få en ikke-spredende konfitur.

Riv sjokolade eller kutt i biter, smelt i en kjele. Fyll bakebollen litt mindre enn halvparten. Ha syltetøy på toppen av sjokolade, hell sjokolade på toppen.

Etter at du har fylt ut alle cellene i skjemaet, setter du desserten i kjøleskapet. Etter herding, overfør til en pose. Dessert kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Gjennom en kjøttkvern

Dampet tørket frukt med et bein tatt ut bør føres gjennom en kjøttkvern.

Nødvendige produkter:

svisker - 1 kilo;
sukker - 750 gram.

Hell knust frukt med sukker og la stå i 4-6 timer. Sett på et lite bål. Etter koking, kok under konstant omrøring i 40 minutter. Hell varmt i krukker, kork, varm under et teppe i 20-24 timer.

Regler for lagring av konfiturer

I en kjeller med konstant temperatur på 3-4 grader eller på nederste hylle i kjøleskapet lagres syltetøy i inntil 2 år. Ved romtemperatur kan godt kokt tykt syltetøy oppbevares i opptil 1 år.