Kirsebærplommesyltetøy: 10 enkle oppskrifter for matlaging til vinteren, oppbevaring av konfitur

Plum plomme - en frukt som passer utmerket til å koke syltetøy, syltetøy og syltetøy. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde pektin i den, oppnås emnene med god tetthet. Samtidig, for tilberedning av kirsebærplommesyltetøy, er det ikke nødvendig med en stor investering av sukker. Dette gjør produktet noe kostholdsrikt. I dag snakker vi om hemmelighetene ved å lage en rekke syltetøy fra røde, gule og til og med grønne kirsebærplommer.

Hemmelighetene med å lage kirsebærplommesyltetøy til vinteren

Smaken av kirsebærplomme, dens aroma og behagelige utseende forblir i retten selv etter lang koking. Men for at syltetøyet skal være rikt duftende og velsmakende, må du kjenne til og følge noen av finessene ved å lage dessert.

Tilberedning og utvalg av frukt

Før du begynner å lage mat, må du vurdere kvaliteten på frukten. Kun glatte frukter uten tegn til råte brukes. Når du kjøper kirsebærplomme, knekk den - det er bedre om beinet lett beveger seg bort fra fruktkjøttet.

Syltetøyet er imidlertid laget moset, så andre varianter er ganske passende, det kommer bare litt mer arbeid.

Noen flere viktige punkter:

• Mengden sukker avhenger av fruktens sødme. Vanligvis, når du koker syltetøy og syltetøy med all annen frukt, tas sukker i forholdet en til en. Men det er mye fruktose i kirsebærplommer, så sukkermengden kan trygt reduseres til 0,6 kg per kilo frukt. Hvis kirsebærplommen er for søt, kan du justere smaken ved å tilsette sitronsaft. Hvis grønnaktig og sur, tilsett mer sukker;
• kirsebærplomme har et mykt skall, så det er ikke nødvendig å skrelle det under koking, alt vil koke mykt og bli mørt, ensartet. Bare fjern beinene.

Hvordan forbereder jeg beholdere på riktig måte?

Syltetøy kan tilberedes i en emaljert, kobber- eller aluminiumsvask eller i en kjele med bred bunn og tykke vegger. Jo tykkere vegger, desto mindre brenner syltetøyet seg under koking.

Produktet legges ut i glasskrukker, som først vaskes med brus, deretter skylles godt og skåldes med kokende vann.

Kan bakes i ovn eller steriliseres i mikrobølgeovn. Lokkene er lakkert metall eller skrukorker. De bør koke i fem minutter før bruk.

Hvordan lage kirsebærplommesyltetøy?

Nå noen få oppskrifter for å lage tykt duftende kirsebærplommesyltetøy. Det kalles ofte syltetøy på grunn av sin glatte og myke konsistens.

Klassisk oppskrift på gule kirsebærplommer med groper

Den sørger for gjentatt oppkoking av kirsebærplommemassen for å fjerne overflødig fuktighet og gjøre produktet tettere.

Take:

• 4 kg gul kirsebærplomme;
• halvliters krukke med vann;
• 4 kg perlesukker.

Matlaging:

1. Skyll kirsebærplommen, la vannet renne av, legg i en kjele, hvor du skal tilsette vann.
2. Sett på gassen og kok i ti minutter for å gjøre kirsebærplommen myk.
3. Kast de kokte fruktene på en sil, la avkjøle og tørk. Etter å ha fjernet beinene, kan du legge kaken i en blender og, etter maling, legge til den mosede massen. Skinnet i det ferdige syltetøyet vil være nesten usynlig, men delikatessen blir tykkere og tettere på grunn av at pektinet blir igjen i skinnet. Du kan imidlertid tørke av syltetøyet uten skinnet.
4. Ha plommemassen i en kjele, kok opp og tilsett sukker. Rør og kok i et kvarter på lav varme.
5. Fjern fra varmen og la avkjøles. Gjenta kokingen to ganger til i 15 minutter.
6. Etter den tredje kokingen, hell ravsyltetøy i forberedte steriliserte glass. Det er bedre å ta små - med et volum på 0,5 eller 0,7 liter.

Enkel rask måte

Tykt syltetøy, mer som marmelade, kan lages på én gang. For ham tar vi:

• 1 kg frukt;
• 1,5 kg sukker.

Forbereder syltetøy slik:

1. Dyp kirsebærplommen i kokende vann og kok over høy varme i tre minutter.
2. Legg i et dørslag, la vannet renne av.
3. Riv kirsebærplommen i en ren gryte, fjern skinn og groper.
4. Hell sukker i den purerte massen og kok i en time, rør av og til, på lav varme. Syltetøyet skal tykne godt. Ordne arbeidsstykket i krukker, kork med lokk.

Ingen sterilisering

Hvis du kommer over frukt med en avtakbar stein, anbefaler vi deg å lage et deilig syltetøy med biter av kirsebærplomme. For denne oppskriften trenger du sukker og frukt i forholdet 1 til 1.

Matlaging:

1. Kutt fruktene, fjern gropene, legg kirsebærplommene i en bolle og dekk med sukker.
2. La stå over natten for å la juicen flyte.
3. Småkok i 5 minutter - til sirup er oppnådd og sukker er oppløst.
4. La det avkjøles og trekke i 8 timer.
5. Kok igjen i 5 minutter og la igjen i 8 timer.
6. Etter den tredje gangen med koking, flytt massen forsiktig over i glass og lukk med lokk.

Med aprikoser

Ved å tilsette aprikoser får vi en ny interessant smak og aroma. Sur kirsebærplomme fortynner sødmen til aprikoser. Og legger du til en sitron får du en skikkelig fruktig bukett.

Needed:

• kirsebærplomme - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 5 glass.

Progress:

1. Skill frukten fra gropene. Bland og tilsett skivet sitron (skallet og hvit fruktkjøtt fjernet).
2. Hell sukker i en bolle og la stå i et par timer til saften vises.
3. Sett på middels varme og vent til det koker. Kok i 20 minutter og fjern fra varmen.
4. La stå, fjern sitronsirklene, kok den avkjølte massen igjen over svak varme i 30-40 minutter. Syltetøyet vil tykne, men igjen må det settes til side fra komfyren og avkjøles helt.
5. Tredje gang kok i bare 10 minutter. Etter det, legg ut i krukker og lukk med rene lokk. Aprikossyltetøy er klart!

Med appelsiner

laget mat:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 2 kopper sukker;
• 1 oransje;
• et par skjeer vann.

Progress:

1. Kok kirsebærplommer med en minimumsmengde vann til de er myke.
2. Tørk gjennom en sil.
3. Tilsett sukker, appelsinskall og juice. Rør og sett på brann.
4. Fjern skummet som dukker opp og kok i tre trinn, som i forrige oppskrift. Kok for siste gang og legg i lagerbeholdere.

Med kanel

Tilberedt av kirsebærplommer og sukker i like proporsjoner med tilsetning av kanel (5 g kanelpulver tas for 1 kg sukker og 700 g frukt).

Matlaging:

1. Legg utstenet frukt i en kjele og dryss på sukker. Juice vil dukke opp - du kan sette den på brann.
2. Kok massen, mens du hele tiden fjerner skummet, i en halvtime. Omtrent halvveis i kokingen, tilsett kanel, du kan også ha litt stjerneanis for mer smak.
3. Vend den varme massen til en puré med en stavmikser, kok opp syltetøyet igjen og ha i glass.

Tykt syltetøy med gelatin

Svært velsmakende og middels søtt syltetøy tilberedes med geleringsmiddel. Det kan være agar-agar, Gelfix eller gelatin. Her er en av oppskriftene:

1. Ta 2 kg kirsebærplomme, fjern steiner og sveiv i kjøttkvern.
2. Tilsett 1 kg sukker blandet med 40 g gelatin, bland og la stå til sanden er oppløst.
3. Varm opp til koking og kok i 5 minutter. Det er umulig å koke emnet med gelatin lenger, da det vil miste geleringsegenskapene.

Pakk den varme plommemassen i rene glass og vri. På samme måte kan du lage syltetøy med kirsebærplomme og kirsebær, og dele fruktene i like proporsjoner.

Fra grønn kirsebærplomme

Noen anser disse fruktene som ikke-salgbare, selv om de kan lage fantastisk søt og sur syltetøy.

Du trenger:

• 2 kg frukt;
• 500 g sukker;
• 50g vann.

Matlaging:

1. Vask kirsebærplommer, hell vann i den og kok i en kjele til bærene mykner. For å fremskynde prosessen, anbefaler vi at du prikker hver tannpirker før tilberedning, slik at saften kommer raskere ut av frukten.
2. Tørk gjennom en fin sil.
3. Sett pureen på bålet og kok i en time, og fjern skummet.
4. Tilsett sukker i tykningsmassen og kok i en time til mens du rører konstant og fjern skummet.
5. Massen skal mørkere og tykne mye. Syltetøyet vil få fargen av karamell og samme viskositet.
6. Spre den i klargjorte krukker og lukk lokkene.

Fra rød kirsebærplomme

Produkter:

• 1 kg kirsebærplomme;
• 800g granulert sukker;
• 10 ml vann.

Matlaging:

1. Vask frukten, hell vann i pannen, brett sammen kirsebærplommen, kok i fem minutter for å myke frukten.
2. Tørk gjennom et stort dørslag, og separer skinnet og frøene.
3. Hell sukker i puré, rør og kok i en halvtime under omrøring.
4. Pakk varmt rødt kirsebærsyltetøy i krukker.

I saktekokeren

Du kan lage deilig, velduftende syltetøy i en slow cooker fra alle slags kirsebærplommer. Den kan være rød, gul og til og med grønn.

Den eneste betingelsen er at du må lage mat i en saktekoker i små mengder.

Take:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg sukker;
• et kvart glass vann.

Lag slik:

1. Hell kirsebærplomme i multikokerskålen og hell vann, still inn lapskaus eller kokemodus, koketiden er et kvarter. Hold lokket på enheten lukket.
2. Tørk den resulterende kokte massen gjennom en sil.
3. Sett i en saktekoker, tilsett sukker og kok på lapskaus eller suppemodus i 40 minutter med lokket åpent.
4. Smør det varme syltetøyet i rene og tørre glass.

Lagringsfunksjoner

Hvis lokkene og glassene er ordentlig sterilisert og oppskriften følges nøyaktig, kan kirsebærplommesyltetøy vare i to eller til og med tre år når det lagres hjemme.

Anbefalt