Tørkede pærer: TOP 4 hjemmelagde oppskrifter, oppbevaring

Tørkede deilige pærer er et flott og sunnere alternativ til klassiske fruktpreparater med mye sukker. Fruktene tilberedt på denne måten beholder de fleste av de nyttige egenskapene, som ikke kan sies om bevaring. Flere oppskrifter på tørkede pærer er vanlige på en gang, hvor hovedforskjellen er metoden for å tørke frukt.

Spesifikk matlaging

Tørking er en av metodene for varmebehandling av produkter. I løpet av den tørkes massen gradvis under påvirkning av lav temperatur med samtidig blåsing med luftstrømmer.

Tørkede pærer er enkle å lage under typiske hjemmeforhold. I prosessen bruker de husholdningsapparater (elektrisk tørketrommel, stekeovn) eller lager mat rett på gaten, under solen.

Hvilke varianter å velge og hvordan tilberede frukt?

Alle varianter egner seg til tørking. Men jo tettere fruktkjøttet er, jo raskere og bedre vil kokeprosessen gå. Det ideelle alternativet ville være varianter:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Fairy;
• Bergamot;
• Skogeskjønn.

For myke, overmodne og bortskjemte prøver vil ikke fungere på grunn av at fruktkjøttet inneholder mye juice og ikke vil være i stand til å opprettholde en tett struktur under behandlingen.

Viktig! Når du tilbereder frukt, bør du være spesielt oppmerksom på sortering. Tilstedeværelsen av skade av noe slag er ikke tillatt, slike frukter avvises umiddelbart.

Tilberedning av frukt består av følgende trinn:

1. Den vaskede frukten kuttes i to på langs og frø og stilk fjernes.
2. Del hver halvdel i 2-4 fragmenter til slik at deres endelige tykkelse ikke er mer enn 2,5 centimeter (minstestørrelsen er 1,5).
3. Strø pærer med sukker med en hastighet på 350 gram søtningsmiddel per kilo frukt.

I denne formen skal skivene tilbringe 1,5 dager ved en temperatur på pluss 20 grader.

Hvordan tilbereder du tørket pære hjemme?

Teknologien for å tilberede tørkede pærer avhenger direkte av den valgte metoden for tørking av produktet. Mesteparten av tiden vil ta den klassiske versjonen av tørking i solen. Bruk av kjøkkenapparater reduserer tidsbruken betraktelig.

I solen

Opgaven med å tørke er å fjerne all saft fra pærer. Derfor starter prosessen med at de tilberedte pærene kastes på en sil. Så væsken som frigjøres fra dem i løpet av 1,5 dager kan trygt tømmes.

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• sukker - 350 gram;
• vann - 350 milliliter.

Matlagingsteknikk:

1. Kok sirup fra vann med sukker. Etter koking, kast pærer i den, slå av komfyren.
2. Kok fruktskivene i 10 minutter med lokket åpent.
3. Legg skivene på en sil og la stå i en time slik at all fuktigheten rekker å renne av.
4. Spre de avkjølte fruktene i ett lag og heng på et godt ventilert sted.

Etter 2 dager skal hver halvtørkede pære vendes og stå i en uke til.

I ovnen

Den nest mest tilgjengelige måten å lage en soltørket dessert på er med komfyr. Ved å stille inn minimumstemperaturen på den, kan du gi ideelle forhold for langsom fordampning av fuktighet. Denne oppskriften krever ikke annet enn pærer.

Om ønskelig kan du tilsette litt skall hvis du drysser skivene med vanilje- eller kanelpulver. På lignende måte kan du tilberede frukt som er forhåndsbløtlagt i sukkersirup.

Matlagingsteknikk:

1. Still modusen på komfyren til 60 grader.
2. Legg pæren i ett lag på en bakeplate og sett i ovnen.
3. Når fruktene visuelt begynner å miste volum, senker du temperaturen til 55 grader og holder skivene der i ytterligere 4 timer. I dette tilfellet kan komfyrdøren stå litt på gløtt. Dette vil tillate luft å sirkulere. På moderne komfyrer er "konveksjon"-modusen ganske enkelt innstilt.

De resulterende tørkede pærene skal være faste og tørre. Ellers må du fortsette varmebehandlingen (allerede ved 40 grader).

I den elektriske tørketrommelen

Øk mengden bearbeidede produkter betydelig og forenkle tilberedningen av tørkede skiver en spesiell enhet - en elektrisk tørketrommel.

Ingredienser:

• pæreskiver - 2 kilo;
• sirup - 900 milliliter;
• sukker - 700 gram.

Matlagingsteknikk:

1. Strø fruktskiver med sukker og la stå i 3 dager.
2. La væsken renne av, og senk deretter skivene i kokt sirup.
3. Etter 10 minutter kaster du pærene i et dørslag, hvor de skal bruke ytterligere 1 time.
4. Legg fruktene i en elektrisk tørketrommel, still temperaturen til 60 grader og tørk dem i ca. 14 timer (avhengig av anbefalingene fra produsenten av enheten).

Hvis ønskelig kan du tilsette favorittkrydderet ditt i tørkestadiet, da vil det tørkede produktet få en spesiell aroma og smak.

Oppskrift på gløgg

For å bløtlegge pærer kan du ikke bare bruke sirup, men også en alkoholbase.

Ingredienser:

• duftende alkoholholdig gløgg - 500 milliliter;
• umodne pærer, skåret i 7 millimeter skiver - 2 kilogram.

Matlagingsteknikk:

1. Dyp frukt i kokende gløgg og la stå i en dag.
2. Legg skivene i en sil og la dem tørke i en time.
3. Med frukt på en praktisk måte (i ovnen eller elektrisk tørketrommel).

Etter at pærene er tørket, overfør alt til pergament og la stå i romtemperatur i 3 dager.

Lagringsfunksjoner

Hvis du følger reglene for tilberedning, er tørkede pærer egnet for konsum innen 6 måneder - 1 år (avhengig av tørrhetsgraden til produktet). Et kjøleskap vil bidra til å forlenge lagringsperioden til 1,5 år.

Generelle krav for produktplasseringsbetingelser:

• lav luftfuktighet (maksim alt 50 %);
• beskyttelse mot direkte sollys;
• mangel på lufttilgang.

Egnede oppbevaringsbeholdere er papirruller eller forseglede beholdere. Når du er i tvil om tørrhetsgraden til tørkede pærer, er det bedre å lagre dem kaldt.

Selv et barn kan takle tilberedningen av en så velsmakende og sunn dessert. Etter å ha brukt litt tid på å tilberede frukt, kan du få en førsteklasses høsting på slutten, som vil minne deg om en solrik sommer på vinterkveldene.

Anbefalt