Slik fryser du bringebær til vinteren i kjøleskapet hjemme

Sommersesongen lar deg mette kroppen med nyttige sporstoffer og vitaminer. På denne tiden er det mange friske bær som er gunstige. Dessverre, om vinteren er det enten vanskelig å finne friske bær, eller så er de ikke rimelige. Du kan løse problemet ved å tilberede dem i form av kompotter og syltetøy, men dette alternativet er heller ikke veldig attraktivt. Bringebærsyltetøy, under varmebehandling, mister to tredjedeler av fordelene. Eksperter anbefaler å fryse produktet ferskt. Det viktigste er å vite hvordan du fryser bringebær ordentlig.

Funksjoner ved å fryse bringebær til vinteren

Når du forbereder bringebær til frysing, må du ta hensyn til lagringsstedet for produktet.Har du et stort kjøleskap eller separat fryser er ikke dette noe problem. Det er nok å legge bærene i en egen beholder og legge den bort fra kjøtt- og fiskeprodukter som har en sterk lukt. Hvis kjøleskapet er lite, må du velge beholderen mer nøye. Den skal ha tettsittende lokk. Slike beholdere finner du i alle jernvarebutikker.

Det er også bedre å tine og vaske fryseren først for å fjerne lukt.

Kan brukes til oppbevaring og plastposer som har en spesiell feste. Dette vil tillate deg å pakke bærene i små porsjoner som kan brukes umiddelbart etter høsting. Dette vil gjøre det mulig å utelukke sekundær frysing, hvoretter en betydelig del av vitaminene går tapt. I tillegg kan et stort antall bringebær miste formen under egen vekt før de fryser.

Produktvalg og forberedelse

For å få tørre bringebær etter tining, og ikke en klebrig masse dekket med et lag med is, må du kjenne reglene for denne prosessen:

1. Du må velge å fryse kun nyplukkede, hele bær, uten feil og skader. Dette er en viktig omstendighet som må overholdes.
2. De innsamlede råvarene bør sorteres nøye, legge til side de knuste og råtne bærene, samt fjerne blader og annet rusk som har kommet dit. Hvis bringebærene ikke er for rene, er det bedre å vaske dem nøye.
3. For å fjerne insekter må bringebær bløtlegges i 15 minutter i s altet vann ved romtemperatur. Etter at tiden har gått, fjerner du rusk med en hullsleiv og skyller bringebærene flere ganger for å fjerne s altet.
4. Bearbeidede bringebær bør tørkes på et bomullshåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Til frysing bruk kun tørre bær. Beholderen må også være ren og tørr.

Det er best å først fryse bringebærene i ett lag, og spre det forsiktig på et spesielt brett slik at bærene ikke berører hverandre. Dekk med matfilm på toppen og send til fryseren i flere timer. Når de er frosset, overføres de til klargjorte beholdere.

Mange anbefaler å forlate pakkene, selv om det er praktisk, og bruke små beholdere, siden bringebær er ganske skjøre. Hvis valget er tatt til fordel for denne lagringsmetoden, må du legge dem på et eget sted i det øverste laget.

Det er viktig at frysing skjer ved en temperatur som ikke er høyere enn minus 18 °C. Denne såk alte dypfrysen lar deg beholde alle de nyttige egenskapene til produktet i ett år.

Slik fryser du bringebær hjemme

Det viktigste når du fryser er å unngå feil. For å gjøre dette må du studere hele høsteprosessen nøye:

1. Det anbefales ikke å bruke overmodne bringebær til frysing. Hun vil sappe og spre seg.
2. Bær klargjort for frysing må først avkjøles i flere minutter i kjøleskap eller i trekk. Ellers vil det dannes kondens, og i fryseren blir de dekket med et islag.
3. Ved tørrfrysing kan du ikke vaske bringebær. Brukes best til puréer eller desserter.
4. Ved temperaturer under 18 °C dør alle skadelige basiller og bakterier, så ikke vær redd for at uvaskede bær vil være farlige etter tining.
5. For enkelhets skyld er det bedre å bruke små flate beholdere med lokk. De vil passe til et lite produkt. Det er verdt å huske at du ikke kan fylle beholderen til selve lokket. Det er bedre å la det være et lite mellomrom mellom lokket og produktet.

Det ideelle alternativet ville være å velge plastbeholdere. Glass kan sprekke, og jern kan oksidere. Minste frysetemperatur er -18-22 °C, maksimum er opptil -40 °C. La oss se nærmere på de forskjellige frysetypene.

Hele bær

For å fryse bringebær uten å koke, sorteres og tilberedes bærene som beskrevet ovenfor. Vask og tørk om nødvendig. Legg friske bringebær på et brett eller flat overflate, legg dem i fryseren. Etter noen timer legges de ut i klargjorte beholdere og sendes til lagring.

Hele bringebær med sukker

Vanligvis brukes denne metoden hvis bæret er veldig modent og saftig. De grunnleggende trinnene er de samme som for vanlig frysing. Forskjellen er at hvert lag er drysset med sukker.

Bringebærpuré

For å få potetmos, kvern bringebær med en blender eller morter. Vanligvis fjernes ikke beinene, da de er små og nesten ikke filt. Forholdet mellom bær og sukker er 1:3. Sammensetningen helles i beholdere og sendes til fryseren.Ved oppbevaring i kjøleskap er perioden seks måneder.

Utstenet bringebærpuré

For å få pitted puré tilberedes den på samme måte som i forrige oppskrift, men gnis i tillegg gjennom et dørslag. Det ferdige produktet oppbevares i fryseren.

Sukkerfri

Sukkerfrie frosne bringebær er et flott kosttilskudd for helsebevisste mennesker. Bærene tilberedt på klassisk måte pakkes i poser eller beholdere og sendes til lagring. Det er enda bedre å fryse bringebær sammen med andre bær, noe som resulterer i sunne vitaminblandinger som er gode å spise om vinteren.

I en container

Tilberedning i beholdere er et ideelt alternativ som lar deg spare alle vitaminer og nyttige egenskaper i bærene. Det viktigste er å forberede bæret riktig. Du kan legge hele bringebær og puré i beholdere.

Med sukker

Innsamlede bær må tilberedes ordentlig, tilsett sukker i forholdet: et glass per kilo bringebær og bland forsiktig uten å krenke deres integritet. Pakk det resulterende produktet i beholdere eller poser og send det til kjøleskapet eller fryseren.

Ytterligere lagring

For å få maksim alt utbytte av det tilberedte produktet, må du vite hvor lenge det oppbevares i fryseren uten å miste kvalitetene:

1. Hvis lagringstemperaturen er innenfor -18 °C, er holdbarheten ett år.
2. Høyere temperaturer, ned til -15°C, reduserer holdbarheten til seks måneder.
3. Lagringstemperatur -12°C betyr at du må spise produktet innen tre måneder.

Husk også at hele bær holder seg litt lenger enn purerte bær.

Regler for tining av bær

Ved å følge de følgende anbefalingene kan du eliminere mange feil under tining:

1. Det er bedre å fryse ned nyplukkede bær, de har mye mer næringsstoffer.
2. Oppbevar bringebærene i kjøleskap for å beholde formen. Den blir ikke sur etter tining.
3. Lag puré med en tresleiv eller slikkepott. Dette vil unngå oksidasjon fra metallet.
4. Taren bør være liten for å bruke volumet umiddelbart etter tining.
5. Du må tine produktet i kjøleskapet. Dette vil bevare integriteten og smaken til frukten.
6. Nedfrysing er utelukket. Med det mister bærene to tredjedeler av sine nyttige egenskaper.

For å nyte bringebær om vinteren, trenger du bare å lære deg noen regler for å fryse dette bæret og følge dem strengt.

Anbefalt