Solbærsirup til vinteren: trinnvis oppskrift, oppbevaring

Solbær er ikke bare rik på vitaminer, men inneholder også eteriske oljer, organiske syrer, pektiner, sølv. Når du spiser bær, styrkes immuniteten, synet forbedres, helsen gjenopprettes. Syltetøy er laget av rips, kompotter er laget. Selv etter varmebehandling mister ikke bærene sine helbredende egenskaper. Til tross for den valgte oppskriften for vinteren, viser solbærsirup seg alltid duftende og vakker. Den fargerike drikken tilsettes iskrem og desserter.

Matlagingsspesifikasjoner

Sirup tar lang tid å lage for hånd, mange kvinner legger først bærene i en juicepresse, hvor de blir til en tykk væske og til en kake, hvorfra man får deilig syltetøy.En duftende solbærdrikk tilberedes på 2 måter, med en beholder bærene fullstendig alle de helbredende komponentene, men sirupen surner raskt. Under bryggeprosessen går noen av vitaminene tapt, men drikken forringes ikke på lang tid selv innendørs.

Utvalg av ingredienser

Friske bær brukes til å tilberede sirupen. Hvis saften ikke er kokt, tilsettes 2 kilo sukker til 1 kg væske, som fungerer som konserveringsmiddel.

Når du tilbereder en drink på en varm måte, endres forholdet mellom ingrediensene, vann tilsettes, sukkermengden reduseres.

Hvordan forbereder du beholderen riktig?

Sirup oppbevares praktisk i glasskrukker med et volum på 1 liter eller mer. Hver beholder blir nøye undersøkt, ikke bruk retter som chips er funnet på. Den valgte beholderen må vaskes med vann og brus eller sennepspulver. For at drikken ikke skal ødelegges, ikke blir mug, desinfiseres glassene for sopp og bakterier ved sterilisering:

i en kjele med kokende vann;
i en dobbel kjele;
mikrobølgeovn;
i ovnen;
i den elektriske grillen.

Desinfeksjonstiden avhenger av volumet på beholderen. Literbeholdere steriliseres i et kvarter, 3 liters bokser - 30 minutter. Ved oppvarming i ovnen legges rettene på en kald rist, og deretter heves temperaturen til 180-200 ° С.

Hvordan lage ripssirup til vinteren

Drikk fra bær forbedrer appetitten, stimulerer funksjonen til tarmen og magen. For langtidslagring må sirupen kokes før den rulles.

På en het måte

Rips skilles fra kvister, renses for løv og rusk, vaskes, legges i dørslag. Når vannet renner av, overføres bærene til en bolle, presset lett for å myke dem:

Massen blandes med vann og legges i en kjele over høy brann, som reduseres ved koking.
Rips kokes i minst en halvtime under konstant omrøring med en tresleiv slik at bærmassen ikke brenner seg.
For å fjerne beinene, skiller du fruktkjøttet fra saften, filtrerer gjennom en sil til en dyp panne som er dekket med et håndkle.

Prosessen tar 3-4 timer. I løpet av denne tiden vasker de, steriliserer og tørker, og snur opp ned beholderen for sirupen. Saften skilt fra bærene settes på komfyren, etter koking helles sukker og kokes i 15-20 minutter, og fjerner skummet fra overflaten.

Den varme drikken helles i desinfiserte glass, hermetisk forseglet og isolert med en tykk klut.

For å tilberede en sirup av 2 kg bær, bruk 2,5 kopper sukker og 300 ml rent vann.

Den kalde måten

Ferske rips må sorteres ut, råtne frukter fjernes, og resten vaskes godt og presses ut saften. For å gjøre dette sendes bærene til en blender, og den resulterende pureen filtreres gjennom en sil. Den andre måten er mindre arbeidskrevende - bærene legges i en juicepresse.

Sukker helles i ren sirup. For å forhindre at drikken gjærer, lukk den, tilsett sitronsyre, som fungerer som konserveringsmiddel. Flasker for vitaminemner anbefales å varmes opp i ovnen, korker dyppet i varm voks eller parafin.

En sirup som ikke koker, har en rik aroma, beholder nyttige komponenter.

For å tilberede en drink på en kald måte, må du ta 2 ganger mer sukker enn du får juice fra bær. Til 0,5 liter væske er 1 ts nok. sitronsyre.

Videre oppbevaring av godsaker

Vitamin solbærsirup, som koker i brann i minst en halvtime og ruller inn i desinfisert glass, ødelegges ikke i opptil 2 år.Du kan lagre en tykk drink både i kjelleren og i pantryet. Når beholderen åpnes, settes en krukke med godbiter i kjøleskapet og konsumeres innen noen få dager.

Sirup, som er tilberedt av ripsbær uten å koke, mister ingen vitaminer, pektiner eller mineraler. En slik drink kan imidlertid ikke oppbevares i romforhold. Selv i kjøleskapet begynner solbærsirup forseglet med sukker og sitronsyre å gjære etter 2 uker.