Cloudberry med sukker til vinteren: matlagingsfunksjoner, trinnvis oppskrift, oppbevaring

Cloudberry tilhører fruktvekster, dens nærmeste slektninger er bringebær og bjørnebær. Fruktene er møre, saftige, rike på næringsstoffer. Ved hjelp av bær kurerer innbyggerne i nord skjørbuk (en sykdom som utvikler seg på grunn av en katastrofal mangel på vitamin C). Planten modnes tidlig, vokser i sumpete områder. Du kan redde innhøstingen ved å tørke, fryse, tilberede multebær med sukker til vinteren.

Funksjoner ved å tilberede multebær revet med sukker til vinteren

Før jobbstart skal bærene sorteres.De kan ikke vaskes - fruktene er skjøre, de kan kollapse fra mekanisk stress. Hvis bærene fortsatt må vaskes, anbefales det å vaske dem i en sil, erstatte under springen. Det anbefales på det sterkeste ikke å helle multebær i en kjele og fylle med vann.

Den beste måten å bevare produkter uten matlaging er å fryse – på denne måten kan du spare alle verdifulle egenskaper. Etter tining egner fruktene seg til å lage syltetøy, konfitur, syltetøy, kompott, vin, brennevin.

Etter å ha lagt multebær i tørre beholdere, la de dem i fryseren. Dette er egnet hvis det brukes som halvfabrikat for å lage kompott, juice, syltetøy.

Ved bruk av frukten som dekorasjon til dessert eller wienerbrød, legges den ut på en bakeplate, oppbevares i kjøleskapet i 2-3 timer, frosne bær legges lagvis i en beholder. I denne formen lagres arbeidsstykket i 1-3 år uten skade på utseende og smak.

Nødvendige ingredienser for oppskriften

Ingredienssettet for tilberedning er enkelt - 1,5 kg multebær og 2 kg sukker. Eventuelt kan du legge til ulike tilsetningsstoffer og komponenter som bringebær, kirsebær, mynte, jordbær, kirsebær. Andelene av sukker og bær varierer, avhengig av hvordan de skal lagres. Hvis produktene er hermetisert, reduseres mengden granulert sukker. Hvis fruktene er m alt med sukker, legger de mer av det.

Regler for valg av bær

Bær må være hele, uten tegn til råte eller skade. Råtne og skadede prøver kastes. Modne frukter identifiseres av oransje-gul, rød farge, lysegrønne, åpne begerblader. Multebær har en krydret-sur smak, en behagelig delikat aroma, den brukes fersk, bløtlagt, syltet, dampet.

I nordlige forhold brukes multebær som et middel mot skjørbuk, hermetiske produkter brukes som et antiinflammatorisk, hemostatisk, vanndrivende middel. På grunn av deres rike sammensetning er de inkludert i medisinsk og kostholdsernæring.

Holdbarheten til friske modne bær er opptil 4 dager, umodne prøver lagres i opptil 14 dager. Kissel, kompott, syltetøy, gelé, likør, marmelade, vin, bakefyll er tilberedt av ferske, frosne multebær.

Tilberede retter

Beholderen velges hel, uten spon og sprekker, spesielt på flaskehalsen. Beholderne vaskes med såpevann med en svamp, smuss fjernes. Etter å ha skylt beholderen flere ganger, snus den til tørk under naturlige forhold, hvoretter den steriliseres sammen med lokkene.

Matlagingstrinn

Koking av multebær med sukker skjer trinnvis:

• bær sorteres, defekte prøver fjernes, vaskes, blancheres i kokende vann i 4-5 minutter, gnis med en sil;
• 1 kg av den resulterende massen må fylles med 0,5 kg granulert sukker, rør;
• pannen er dekket, la saften slippe ut i flere timer.

Ferdige produkter legges i steriliserte krukker, rulles sammen, legges på fast oppbevaringsplass. Du kan forenkle tilberedningsprosessen med en blender. Den knuste massen blandes med sukker, la stå i 6 timer for å løse opp sukkeret og frigjøre saften. Etter den angitte tiden blandes innholdet i pannen grundig, overføres til steriliserte flasker, rulles sammen.

Vilkår og regler for lagring

Et mørkt, kjølig sted som en kjeller, kjeller, pantry er egnet for oppbevaring av spinn. Multebær med sukker blir ikke ødelagt før 1-1,5 år.

Anbefalt