Slik fryser du stikkelsbær til vinteren i kjøleskapet hjemme og er det mulig

Når det gjelder sommerbær, tenker de umiddelbart på jordbær, bringebær, kirsebær og rips. Men stikkelsbæret er liksom ufortjent henvist til bakgrunnen. Og veldig forgjeves. Disse fruktene er bare et lager av vitaminer og andre nyttige stoffer. Og det er ekte legender om den uvanlige smaken av stikkelsbærsyltetøy. Men hvordan holde bærene friske og så nyttige som mulig for vinteren? Deretter bør du vurdere hvordan du fryser stikkelsbær på riktig måte slik at de beholder alle de nyttige sporstoffene.

Kan stikkelsbær fryses?

Disse bærene er ideelle for denne typen tilberedning. De inneholder pektiner som øker turgor og forlenger holdbarheten.

Populære varianter for frysing:

Change;
Slava Lepskaya;
malakitt;
Houghton;
Korsun-Shevchenkovsky;
engelsk gul;
Eaglet;
Kolobok;
Change;
Mysovsky 37;
Hvit triumf;
Flamingo;
Mukurines;
Northern-kaptein;
afrikansk;
Dato;
Konsul;
Hinnomaki Gelb and Strain;
russisk;
vår;
vår;
Defender;
Invicta;
Neslukhovsky;
jubileum.

Utvalg og tilberedning av bær til frysing

Stillebær gleder seg med et bredt utvalg av arter. Bærene er grønne, hvite, gule, rosa eller røde (noen mørke varianter virker svarte). Ved frysing må det også tas hensyn til fruktens smak. Noen liker surt, og noen liker søtt. Ja, og forbruket av sukker vil være annerledes.

Forberedende arbeid:

Bær fra busken plukkes best tidlig om morgenen, før de blir varme i solen.
Pass på å fjerne blader og hestehaler.
Frukt bør vaskes grundig under kaldt rennende vann.
Deretter må de kastes i en sil eller dørslag.
Overflødig vann bør renne ut.
Så må du legge det på et håndkle og la det tørke.

Viktig! Umodne eller overmodne, knuste, bortskjemte frukter er ikke egnet for lagring. Søte bær med tett hud tolereres bedre ved frysing. Det antas at flere vitaminer i hvite og grønne frukter.

Måter å fryse stikkelsbær hjemme

Dette preparatet har et høyt innhold av vitamin C (mer enn i epler, og nesten like mye som i bringebær). 100 g friske bær fyller på 1/3 av det daglige behovet for dette vitaminet. Frosne stikkelsbær er en kilde til vitamin B, A og PP. Det kompenserer for mangelen på krom i kroppen (en av de beste kildene til dette elementet). Den inneholder mye klorofyll (veldig bra for blodet), serotonin (forebygging av dannelse av ondartede svulster) og kumariner (nyttig for riktig blodpropp).

Hele bær

For frukt med tynt skall er denne typen frysing best. Det vil være riktig å fordele dem på et fat i et jevnt lag og sette dem i fryseren en kort stund (i en time eller mer). Dette gjøres for at stikkelsbærene skal stivne og ikke sprekker ved dypfrysing, og for at bærene ikke skal henge sammen.

Ta dem så ut, la dem stå, legg dem i beholdere og sett dem tilbake i fryseren. Hvis frukt med tykt skall brukes, kan forhåndsfrysing utelates. Den mest praktiske engangsserveringen er 300-500 g. Beholderen må tas bred og med lave sider. Så bærene vil fryse raskt og jevnt. Dette er den enkleste og raskeste frysingen av stikkelsbær uten å koke.

Viktig! Stikkelsbær lager deilige kompotter, gelé, syltetøy, syltetøy, marshmallows. Et spesielt sted er okkupert av smaragd og kongelig syltetøy. Juice kan brukes til å lage deilig vin. Dessuten legges bær til salater, sauser lages av dem, syltet både som en uavhengig rett og med grønnsaker.

Fryse stikkelsbær drysset med sukker

Legg tørre rene bær i praktiske beholdere, dryss med sukker. Det er et enkelt naturlig konserveringsmiddel. Hvis det ikke er plastbeholdere, vil tetra-pack-emballasje (for eksempel fra melk eller juice) duge. Den har antiseptiske egenskaper og er foret med aluminiumsfolie fra innsiden.

Denne typen frysing har to alternativer. Den første - stikkelsbær med sukker sendes umiddelbart til fryseren. Den andre - bærene settes først i kjøleskapet slik at sukkeret blir dynket i juice. Dekk så til beholderen og sett den i fryseren.

I sukkersirup

Hvis du får en overmoden stikkelsbær med tynn hud, kan du også fryse den. Sukkersirup vil bidra til å beholde den. De tilberedte fruktene skal legges i små plastbeholdere. Tilbered sirupen separat (1/2 kg granulert sukker kokes i en liter vann). Når den er helt avkjølt, heller du over bærene. Og du kan trygt fryse.

Pureed

Enda en deilig måte å konservere tynnveggede stikkelsbær på. Helt tørre bær må knuses til purétilstand. For ikke å miste nyttige stoffer i prosessen, er det bedre å ikke bruke en kjøttkvern (eller annen enhet med metalldeler).Det ville være bedre å bruke en treskyver.

Matlagingsprosess:

Bruk hjemmevekten din til å dele alle puréene i porsjoner på 1 kg.
Tilsett 300-400 g perlesukker til hver. Denne prisen er omtrentlig. Jo søtere selve bæret er, jo mindre sukker vil bli brukt opp. Og omvendt.
Hell den resulterende massen i beholdere og sett på en hylle i kjøleskapet.
Når pureen er kjølig nok, kan du fryse den.

Holdbarhet for frosne stikkelsbær i fryseren

For at blankene skal ligge stille i ett år eller enda mer (maksim alt - ett år og 3 måneder), bør de forsynes med en temperatur på -18 ˚C og under. Den maksimale negative temperaturen for en vanlig fryseboks er -30 ˚C. Hvis du fryser bærene ved en temperatur på 0 … -8 ˚C, er det bedre å spise dem innen 3 måneder.

Anbefalinger og tips

Stillebær inneholder mye vann. Hvis alle tilgjengelige bær er frosset i en pakke, vil du om vinteren få en monolittisk isblokk i stedet for ideell formede frukter. Man må passe på at stikkelsbærbeholderne er nøye lukket. Oppbevar aldri bær i nærheten av kjøtt eller fisk.

Det er bedre å merke beholdere eller poser med stikkelsbær med klistremerker. Spesielt hvis mange forskjellige typer frukt fryses.

Det anbefales ikke å spise stikkelsbær for personer med sykdommer i mage og bukspyttkjertel (mage- og duodenalsår, kolitt, enterokolitt og pankreatitt).

Sommeren er på alle måter en varm tid for husmødre. Tross alt er det så mange ting å forberede seg til vinteren. Ikke bruk tid og krefter på stikkelsbær. Med den kan du lage et stort antall retter, og ikke bare søte. I tillegg, med et så høyt innhold av nyttige stoffer i dem, vil beriberi ikke være forferdelig.