Kompott av svarttorn med groper for vinteren: 7 beste oppskrifter på hvordan du lukker

Kompott, kokt av svarttorn med frø for vinteren, er et skikkelig lager av vitaminer. Avhengig av tilsetningsstoffene og komponentene som brukes, kan drikken gis en utsøkt smak og aroma. Høsting gjøres best i september, slik at bærene rekker å modnes og få maksimal mengde næringsstoffer. Med forbehold om tilberedningsteknologien beholder kompott sine egenskaper i opptil 2 år.

Funksjoner ved å lage svarttornkompott

Sloefrukter skiller seg fra plommer ikke bare i sin lille størrelse, men også i sin fyldige syrlige smak. De henger på buskene til frosten og mister ikke sine nyttige egenskaper. Teknologien for å lage kompotter av dem har sine egne egenskaper.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

Modne svarttornfrukter er mørkeblå i fargen med en lett hvit blomst. Frisk frukt, ikke skadet av frost, har en tett tekstur. Fargen på fruktkjøttet av bærene er grønn, smaken er syrlig.

Før kompotten tilberedes, vaskes, sorteres og stilkene fjernes.

Ormefulle frukter eller de med tegn på ødeleggelse fjernes umiddelbart, ellers vil de ødelegge smaken av den ferdige drinken.

Regler for klargjøring av containere

Kompott fra turn høstes oftest i literskrukker, selv om andre alternativer ikke er utelukket. Glassbeholdere er forhåndsskylt og sterilisert på alle mulige måter. I utgangspunktet gjør husmødre denne prosedyren i et vannbad, men du kan også bruke ovnen eller mikrobølgeovnen.

Hvordan lage svarttornkompott til vinteren

Tornkompott har blitt brygget siden antikken, og derfor har det i løpet av årene samlet seg mange oppskrifter på denne sunne og smakfulle drikken. I dag fortsetter matlagingsteknologien å forbedre seg, og fyller opp arsenalet med nye oppskrifter.

Klassisk oppskrift

For å lukke kompotten med den gamle, velprøvde teknologien, trenger du:

1 kg svartornbær;
2,5 liter rent vann;
500 g perlesukker.

Vask fruktene og sorter dem grundig, legg dem deretter på et håndkle og la dem tørke litt. Hell vann i en kjele og hell sukker, sett på komfyren og kok opp. Kast omgangen i et dørslag og blancher. Ha bærene over i en krukke og hell over sirupen, dekk til og steriliser. Rull deretter opp arbeidsstykket og la det avkjøles.

Ingen sterilisering

For å lage kompott etter denne oppskriften trenger du:

1 l svartor;
1,5 kopper granulert sukker.

Sorter fruktene og vask grundig. Det er bedre om de er litt umodne. Hell bærene i en ren tre-liters krukke, fyll den ikke mer enn en tredjedel. Kok opp vann i en kjele og hell det over omgangen, la det trekke i 15 minutter. Hell så vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Den resulterende sirupen helles over fruktene og rulles umiddelbart sammen.

Med bein

Tilberede en drink fra følgende ingredienser:

850 g svartor;
400g granulert sukker;
1,2 liter rent vann.

Fruktene sorteres, vaskes og tørkes. Vann med sukker settes på en sakte brann og sirupen kokes, rør den av og til. Etter koking dekkes svingen og kokes i 5 minutter. Kompotten er klar.

Apple-variant

Kompott er tilberedt av følgende ingredienser:

900 g svartor;
850 g epler;
950g granulert sukker;
4 liter rent vann.

Bærene sorteres nøye, vaskes og legges i en steril beholder. Vaskede epler fjernes fra kjernen og kuttes i skiver, og legges deretter ut i krukker med sloes. Hell kokende vann over der og la stå i 15 minutter. Deretter blir væsken drenert, granulert sukker helles i den og sirupen kokes. Etter det fylles glassene med ferdig sirup og rulles raskt sammen.

Med ung zucchini

En uvanlig, velsmakende og sunn drink tilberedes av følgende ingredienser:

700 ml rent vann;
0,5 kopp sukker;
150 g squash;
100g sloper.

Zucchinien vaskes og kuttes i små terninger. Turnen er grundig vasket og sortert. Frukt og squashskiver helles i en glassbeholder, og sukker helles også, og fyller glasset med en tredjedel. Hell alt med kokende vann og rull raskt sammen, pakk deretter inn i et teppe og la det avkjøles.

Berry Cocktail

For å tilberede en rik, velduftende og smakfull kompott trenger du:

0,5 kg svartor;
1 kopp blandede bær (bringebær, bjørnebær, kirsebær, tyttebær eller havtorn);
5 epler;
300 g perlesukker.

Bærene vaskes, sorteres, kjernen fjernes fra eplene og kuttes i skiver. De legger alt ut i banker, og fyller dem med en tredjedel. Hell blandingen med kokende vann og la den trekke i 30 minutter, hell deretter væsken i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Ferdig sirup helles over bærblandingen og rulles sammen.

Med kirsebærplomme

Naturlig deilig drikke tilberedes av følgende ingredienser:

200 g svartor;
150g gul kirsebærplomme;
250g granulert sukker;
3 liter rent vann.

Frukt skal vaskes og sorteres, kok sirupen over svak varme. Hell svarttorn og kirsebærplomme i den, kok i ikke mer enn 25 minutter. Hell den ferdige drinken i sterile krukker og rull sammen.

Hvordan lagre og hvor mye du lagrer

Hvis teknologien for tilberedning og sanitærstandarder overholdes, kan svarttornkompotten med frø lagres i opptil 1 år. Selvfølgelig kan drikken stå lenger, men det antas at beinene etter denne perioden frigjør stoffer som er skadelige for mennesker. Oppbevaringsstedet skal være kjølig, tørt og beskyttet mot lys.