Slik fryser du persille til vinteren i kjøleskapet: er det mulig å fryse grønt, hvordan

La oss snakke om hvordan du fryser persille til vinteren i kjøleskapet. Hageoverflod er en balsam for eiernes sjel og samtidig mange bekymringer. Det er ikke nok å dyrke en avling, den må også bevares.

Å fryse persille er den perfekte måten å bevare friske urter på, beholde farge og smak og gjøre den enkel å bruke på kjøkkenet. Persille er det vanligste krydderet: de liker å legge det til salater og supper, bruke det i folkemedisin og kosmetikk. Uansett hvor mye persille du lagrer for vinteren, vil det likevel ikke være nok.

Men en erfaren gartner trenger ikke å læres hvordan man tar vare på eiendommen for å fryse nok grønnsaker, persille og andre urter til vinteren i kjøleskapet.

Hvordan tilberede krydderet riktig

Å høste persille til vinteren trenger ikke å falle på slutten av sesongen. Jo oftere grenene klippes, desto møre og saftigere vokser det duftende gresset igjen. Hvis du ikke tar på buskene før på slutten av sommeren, blir grenene stive. Persillebedet skal ha en slik størrelse at den ene delen rekker å komme seg mens eierne jobber med den andre. Hvis du bruker persillerøtter på kjøkkenet, må du på forhånd bestemme hvilke busker du skal grave opp om høsten.

Å høste persille for vinteren kan gjøres ikke bare ved hjelp av kulde: gresset drysses med s alt, syltet, grønt og persillerøtter kan tørkes. Det siste alternativet er ikke så vitamin, men det er bra for å tilberede tørre krydderblandinger.Bare industriell sjokkfrysing kan fullt ut bevare vitaminene og mikroelementene i produktet. Men hvis du gjør alt riktig og raskt hjemme, kan du få mest mulig ut av dine tomrom.

Friske sunne blader egner seg for vinteroppbevaring. Du bør ikke fryse kjøpt persille fra supermarkedet til vinteren. Der behandles grønnsakene med konserveringsmidler som skal gjøre krydderet til en ekte gift.

Planlegging og forberedelse

Hvert kjøkken har sine egne oppskrifter på hvordan man fryser persille. For å gjøre det praktisk å bruke gresset i matlagingen senere, må du ta hensyn til flere viktige punkter:

1. Hvis mulig er det bedre å sette av en egen skuff i fryseren til grønnsaker og krydder slik at luktene fra produktene ikke blander seg.
2. Persille skal vaskes godt og tørkes godt. Hvis du ikke fjerner overflødig fuktighet, vil massen til slutt fryse til en klump.
3. Emballasjemateriale må forberedes på forhånd: poser med glidelås, matfolie, isbitbrett, plastbeholdere.
4. Frysing må pakkes med omhu. Det er godt om grønnsakene umiddelbart deles i porsjoner. Hvorfor kan du ikke lagre krydder i én stor pose? Hver gang du tar ut en ny porsjon, vil hele innholdet i pakken komme i kontakt med luft og miste sine egenskaper.
5. Krydder skal være nok for hele vinteren.

Frysingsmetoden for persille bør fokuseres på de rettene der krydder skal tilsettes. Gi flere forskjellige alternativer for å legge til forretter, salatdressinger og til dekorasjon. For alle favorittoppskriftene dine bør det være et passende felt.

Behandlingsmetoder

Det første du må gjøre er å forberede greenene til frysing.Det skal vaskes, sorteres, frigjøres for tørre og trege kvister. Form så persillen til en haug og skjær av de grove nederste stilkene. De resterende møre bladene skal helles med rikelig med vann i en time slik at små sandkorn synker til bunns, og snegler og insekter kryper til overflaten. Etter at greenene er sortert igjen og vasket under rennende vann. Nå kan den tørkes på et kjøkkenhåndkle eller bakepapir. Når overflødig fuktighet har fordampet, kan du fryse. Vi tilbyr flere interessante oppskrifter på hvordan du fryser persille på riktig måte, for alle anledninger.

Den enkleste måten å fryse

Persille hakkes, fordeles på en bakeplate og sendes i fryseren. Ikke kutt greenene for fint: jo mindre kniven berører bladene, jo mer nyttige stoffer lagres i dem. Noen husmødre river rett og slett gresset med hendene. Frossen persille er veldig skjør, og i ferd med å skifte vil den gå i stykker og hakke enda mer.

Etter en time tas den frosne persillen ut av kjøleskapet og overføres til porsjonsposer. Et slikt smuldrete preparat vil ta mindre plass, vil lett deles i deler og se vakkert ut i suppe.

Noen liker å fryse persille til vinteren med en hel haug, bare å stappe den i en pose, men da er det veldig upraktisk å bruke et slikt emne. Hvis plass i fryseren tillater det, kan du helle krydderet i en plastbeholder og forsegle tett.

Du kan legge grønnsakene på matfolie og vri rullen og sette den i fryseren. Noen husmødre elsker dette emballasje alternativet. Om vinteren kan du rulle ut rullen og få ut så mye frosset grønt du trenger.

Vakre kvister for å dekorere ferieretter

Vi pakker de vaskede og tørkede bladene i matfoliekonvolutter og legger dem på en slik måte at de forstyrres minst mulig før bruk.Frysing av persille på denne måten krever stor forsiktighet. Når det er på tide å bruke kvistene, er det viktig å la konvolutten tine før du åpner den, ellers går dekorasjonen i stykker. Krøllete persille er spesielt dekorativ.

Isbitemner

Finhakket persille fylt i en isbeholder og hell over litt vann. Denne metoden er egnet for de hvis fryseren for vinteren ikke er for opptatt. Etter fullstendig frysing overføres kubene til posen.

Disse terningene kan legges direkte i en bolle med varm suppe – de vil gi en frisk sommersmak og hjelpe retten til å avkjøles raskere. Bruk av greener frosset på denne måten er godt egnet for kryomassasje av ansiktet. Terningene bleker og forynger huden.

I stedet for vann kan grønnsaker helles med olivenolje - dette vil være et salat alternativ for frysing. Et alternativ er tomatjuice. Personlig fryser jeg den ned med litt sitronsaft og honning til velsmakende grønnsakssalater.

Ideologer av ekte kosakk-borsjtsj tilbereder grønnsaksterninger med finhakket s altet bacon for å male dem i en morter med hvitløk - dette kalles "maling" av borsjtsj. Små triks som dette gjør tidstestede oppskrifter enklere.

Freezing Secrets

En god husmor kaster ikke bort noe. De nederste stilkene av persille kan også brukes. De er grove, men de overgår bladene i aroma og astringens av smak, de har mer juice og vitaminer. Hvis de males i en blender og fryses i form av terninger, kan de brukes som ingrediens til kjøttbuljonger. Grønn masse tilsettes etter koking til biff eller svinekjøtt og gir buljongen en edel smak og aroma. Du kan også bruke slike grønnsaker om vinteren som en del av marinader til fisk eller kylling.

Før frysing bør persillerot vaskes, skrelles, kuttes i små biter og blancheres. Det gir enhver rett en spesiell krydret smak.

Kan jeg fryse persille blandet med andre krydder? Selvfølgelig! Du kan og bør blande det etter eget ønske - med løk, dill eller vill hvitløk, for å diversifisere smaken av favorittrettene dine med urter. Det gjenstår bare å velge hvordan persille skal fryses til vinteren for å bruke den med fordel og variasjon.

Greens kan ikke tines gjentatte ganger - dette vil skade henne. Gresset vil miste sine egenskaper og mørkne. Hvis du av en eller annen grunn må tømme fryseren, kan frysingen overføres til steriliserte glasskrukker og helles med en enkel marinade.

Riktig tilberedt frossen persille kan trygt lagres til neste hagesesong. For at det skal komme tidligere, må du ta vare på sengen med grønt - dekk den til vinteren og strekk filmen om våren. I mars-april vil det allerede være mulig å legge de første ferske bladene til maten.

Anbefalt