Kirsebærsyltetøy til vinteren: matlagingsoppskrifter med bilder og videoer

Cherry, uten å overdrive, alles favoritt. Elskerinner gjør mange forberedelser fra dette bæret. En av de første plassene er okkupert av kirsebærsyltetøy. Det er deilig og praktisk. Det blir en ferdig dessert til te og fyll for velduftende bakverk.

Spesifikasjonene ved å lage kirsebærkonfiturer

• Et veldig viktig poeng er separasjonen av beinene. Dette må gjøres forsiktig, uten å deformere bærene. Nå finnes det spesialmaskiner for dette. Du kan også bruke en god gammel hårnål eller binders. Noen ganger kan det være vanskelig å fjerne beinene. Det er bedre å velge de variantene av kirsebær der det enkelt skilles.
• Start denne prosedyren når bærene er grundig vasket og tørket. Ellers blir de vannaktige og det blir vanskelig å lage et tykt syltetøy.
• Ofte i oppskrifter er vekten av kirsebær allerede gitt uten groper. I dette tilfellet må du vurdere at de vil ta fra 7 til 10 % av vekten av de kjøpte bærene.
• For raskt å få ønsket tetthet av syltetøy, bruk gelatin eller pektin.
• Syltetøy tilberedes best i emaljevarer.

Hvilket kirsebær er best til syltetøy?

Cherry må være helt moden. Søtest blir de bærene som plukkes i klart vær, men mangelen på sol gjør dem sure. Derfor blir skogskirsebær sjelden brukt til dessert.

Hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy: de beste oppskriftene

Å tilberede en slik delikatesse hjemme er enkelt. Hver husmor vil være i stand til å lage slike forberedelser, det vil bare kreve litt tålmodighet og et ønske om å glede dine kjære med en deilig delikatesse.

Enkel vinteroppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg utstenede kirsebær;
• 600g melis.

Matlagingsprosess:

1. Bærene skal grupes og dekkes med sukker.
2. Dekk til med en pustende klut og la stå i 3 timer mens de slipper saften.
3. Bland alt godt, kok opp og kok på middels varme i 5 minutter. Pass på å fjerne skummet.
4. Når syltetøyet blir tilstrekkelig tykt og homogent, bør det smøres ut i rene sterile glass og lukkes med lokk.

I saktekokeren

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker er halvparten av vekten av et kirsebær.

Matlagingsprosess:

1. Hakk helt skrellede kirsebær med en blender (det er ikke nødvendig å lage en homogen masse).
2. Legg de bearbeidede fruktene i en langsom komfyr og kok opp. Du kan velge modus selv: "Baking" eller "Steamer". Hovedsaken er at massen ikke renner bort. Ikke glem å fjerne skummet.
3. Fordamp kirsebæret etter en temperatur på 60-70 ˚C (ca. en halvtime). Tilsett deretter sukker. Hell i 300 g, rør det umiddelbart.
4. Kok og kok i 5 minutter, mens du rører konstant.

Med bein

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 1 dessertskje med vanilje.

Matlagingsprosess:

1. Vask kirsebær, dekk med sukker, la stå i 3 timer.
2. Sett så på et lite bål, kok opp, tilsett vanilje, kok i 15-20 minutter, rør av og til.
3. Avkjøl og ha i krukker.

Stoneless

Ingredienser:

• 1 liters krukke med uthulede bær (fyll godt);
• 1 kg sukker.

Du bør lage en godbit på denne måten:

1. Legg tilberedt frukt i en kjele, tilsett et glass sukker og kok opp på svak varme (slik at krystallene er helt oppløst).
2. Hell i resten av sukkeret og kok til det tykner.
3. Hell i krukker, kork.

Med gelatin

Råd! Syltetøy med gelatin vil raskt få ønsket konsistens. Du trenger ikke å koke den lenge og bekymre deg for at den forblir flytende.

For å lage en delikatesse trenger du følgende ingredienser:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• 10 g gelatin.

Matlagingsprosess:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i en emaljebolle, tilsett granulert sukker og bland.
2. La bærene stå i en halvtime til de begynner å slippe nok saft.
3. Hakk alt med en stavmikser. Få en flytende puré. Hell gelatin i det og bland igjen. La stå i 10 minutter. Dette er nok tid til at gelatinen begynner å virke.
4. Kok den resulterende pureen over lav varme i de neste 15-20 minuttene fra kokeøyeblikket.
5. For å unngå at syltetøyet brenner seg, bør du hele tiden røre det. Under koking vil mengden kirsebærmasse avta ca. 2 ganger, og den blir merkbart tykkere.

Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å bruke drop-metoden. Hvis massen ikke sprer seg, lukk i glass.

Med pektin

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 2 kopper;
• pektin - 10 gram.

Matlagingsprosess:

1. Kirsebær bør vaskes, pitpes, hakkes med en blender eller i en kjøttkvern.
2. Hell de bearbeidede fruktene og halvparten av sukkeret i pannen, la stå i et par timer.
3. Sett på sakte bål, kok i ti minutter.
4. Bland det resterende sukkeret med pektin og hell i den tilberedte bærsammensetningen.
5. Kok i tre minutter under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
6. Ta av komfyren, hell i krukker.

Råd! Det anbefales ikke å koke syltetøy med pektin over lengre tid, ellers vil sistnevnte miste sine geleringsegenskaper.

Med vin og rom

Med rom

Ingredienser:

• kirsebærmasse - 1kg + samme mengde sukker;
• mandler - 80 g;
• mørk rom (ca. 2 ss);
• kanel (1/4 ts);
• 1 pose gelfix.

Matlagingsprosess:

1. Bring kirsebærene til en purétilstand.
2. Legg til gelfix med to kunst. skjeer med sukker og bland alt.
3. Sett kjelen på komfyren og kok opp, tilsett det resterende sukkeret blandet med kanel.
4. Kok i 10 minutter over svak varme. Rør hele tiden.
5. Hell i romen, lag et stort bål og la massen koke i ca 3-4 minutter. Etter det er syltetøyet klart.

Med vin

Ingredienser:

• ½ kg kirsebær per kg granulert sukker;
• 700 ml god rødvin;
• nellik (4 stykker);
• sitronskall;
• geleringsmiddel (2 pakker).

Matlagingsprosess:

1. Plasser behandlede kirsebær i en kjele og dekk med sukker sammen med geleringsmiddel.
2. Lag en gasbindpose for nellik med skall, og legg dem i en beholder med kirsebær.
3. Hell i vin og la stå over natten.
4. Før matlaging fjerner du krydderne og koker syltetøyet slik det er skrevet på pakken fra geleringsmiddelet.
5. På slutten kan du tilsette litt rom for smak.

Med rips

Ingredienser:

• for 1 kg kirsebær er ½ kg rips;
• granulert sukker - 1 kg og 800 g;
• du trenger også 150 ml vann.

Matlagingsprosess:

1. Fjern groper fra kirsebær og frø fra rips.
2. Begge bærtyper må gnis gjennom en sil. Hell rips med varmt vann (100-150 ml per kilo bær). Kok deretter til den er tykk.
3. Hell litt vann i den purerte kirsebærmassen og tilsett litt sukker. Kok til de er møre, rør ofte.
4. Kombiner kokte kirsebær med rips, bland med resten av sukkeret og fortsett å koke til de er møre.
5. Når bærmassen til slutt er blandet og blir så tykk som nødvendig, kan den legges ut i rene sterile beholdere med lokk.

Med jordbær

Hver krukke vil ha en hyggelig overraskelse - hele jordbær.

Nødvendige ingredienser:

• for 1 kg kirsebær - kun 300 g jordbær;
• 800 g sukker;
• vann - 70 ml;
• 20g tykk gelatin;
• du kan legge til litt kanel hvis du vil.

Matlagingsprosess:

1. For å bevare all kirsebærsaften, kokes bæret sammen med frøene i vann.
2. Når fargen på væsken ser ut som kompott, tas bærene ut og gnis gjennom en sil.
3. Kok den resulterende homogene massen i 40 minutter.
4. Hele rene jordbær lagt til kirsebær.
5. Småkok sammen i ytterligere 15 minutter.
6. For denne desserten, fortynn gelatin i en liten mengde væske (bare 6 dessertskjeer er nok).
7. Når syltetøyet er nesten klart, gjør du opp et stort bål og tilsetter gelatin.
8. Du trenger ikke å koke noe. Fjern oppvasken umiddelbart fra bålet og hell det ferdige produktet i en ferdig klargjort beholder.

Råd! Bein skal ikke kastes umiddelbart. De kan fortsatt brukes. Kok for eksempel beinene i vann. Tilsett den resulterende buljongen når du koker syltetøy. Smaken vil være veldig original.

Med koriander

Ingredienser:

• 800 g kirsebærmasse og samme mengde sukker;
• 10g korianderfrø;
• 40g mandelflak;
• 800 ml vann.

Matlagingsprosess:

1. Stek koriander med mandelflak i en godt oppvarmet panne (tot alt 2 minutter).
2. Ta en kjele med tykk bunn, hell vann i den og tilsett sukker.
3. Kok sirupen. Ha kirsebær i den. For de som liker at det er søtere, må du legge til ytterligere 2 ss. l. sukker.
4. Morbærene skal koke i 2 minutter.
5. Kombiner det med koriander og mandler og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
6. Alt er klart. La syltetøyet trekke litt.

Lagringsfunksjoner

Syltetøysbeholdere bør vaskes med brus. Det er et naturlig desinfeksjonsmiddel. Banker må steriliseres og forsegles med forseglede lokk.

Syltetøy kan oppbevares i romtemperatur, kun på et mørkt sted. Ikke oppbevar en åpen krukke i mer enn 14 dager. Om vinteren vil disse deilige preparatene glede deg og dine kjære!

Anbefalt