Het pepperkrydder for vinteren: 10 snacksoppskrifter, oppbevaring

Det er mange alternativer for krydder og peppersnacks som kan forberedes til vinteren eller oppbevares i kjøleskapet. Disse rettene kom til vårt kjøkken fra Kaukasus, Korea, Bulgaria og andre land. Kaukasere sier: "Ingenting vil varme sjelen og kroppen på en kald dag som en krydret forrett med syltet paprika." En slik krydret ingrediens vil legge til spesielle notater til retter og diversifisere smaken deres.

Funksjoner ved å lage peppersnacks til vinteren

En varm pepper-forrett serveres til ethvert tilbehør. Retten passer godt til sopp og kjøtt. For å nyte et deilig produkt gjennom den lange vinteren, konserverer mange husmødre paprika sammen med andre grønnsaker.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Grønnsaker til pepperpreparater skal være modne og saftige - så retten får en lysere smak.

Gi preferanse til røde ingredienser, da vil forretten se mer appetittvekkende ut.

Tilberedning av grønnsaker: husk å vaske dem, rens den brennende ingrediensen fra frøene (du kan la den stå for mer krydret). Skinnet på tomatene trenger ikke å fjernes, det vil legge til tekstur. Velg stor hvitløk og hakk den bedre med en kniv, heller enn å gå gjennom en presse, slik at det blir en mer utt alt smak. Pass på å skrelle valnøttene. Grønne bruker friskt og ungt.

Klargjøring av containere

For en pålitelig vri av adjika eller andre hot pepper-snacks, må du forberede beholderen ordentlig. For å gjøre dette, skyll glassene med brus eller oppvaskmiddel og steriliser over damp i 10-15 minutter - sett beholderen i et dørslag og plasser den over en kjele med kokende vann

Enkel måte å rengjøre glass i mikrobølgeovn: hell varmt vann i bunnen av fatet og varm opp i 3 minutter. Sett deretter glassene opp ned for å tørke.

Hvordan lage en varm pepper-forrett hjemme

Denne forretten er veldig enkel å tilberede. Ta en moden paprika til matlaging, så faller den ikke fra hverandre under sveiseprosessen. Sørg for å skålde glass med kokende vann.

marinert varm paprika

1. Skyll paprika (8 stk.) og lag hull i stilken, ha i en kjele og tilsett kokende vann. La stå i 5 minutter. Etter hell 3-4 ganger med nytt kokende vann.
2. Flytt til en kjele, dekk med kaldt vann og kok i 3 minutter. Slå av varmen og la stå på komfyren tildekket i 15 minutter.
3. Steriliser krukker med kokende vann.
4. Forbered marinaden: til 2 kopper vann - 1 ss.l. Sahara; 0,5 st. l. s alt; 3 ts koriander i erter; 7-8 erter av allehånde; 2-3 nellik; 3-4 laurbærblader; 1 hvitløk; koriander og dill - 4 grener hver. Kok marinaden og hell vineddik (150 ml). Hold i brann i 4 minutter, og insister deretter i ytterligere 15 minutter.
5. Legg paprikaen i glass og hell over marinaden. Avslutt. Etter avkjøling, oppbevar snacken i kjøleskapet.

krydret pepperkrydder

Endre måltidene dine med koreansk Yangnim varm hvitløkskrydder

1. Hakk skrelt chili (300 g), bulgarsk (200 g) og hvitløk (0,5 kg) i en kjøttkvern. Tilsett s alt og bland til en jevn masse.
2. Hell i glass i porsjoner, og gi plass til å krydre juice. Lukk beholderen godt og oppbevar i kjøleskap.

fylte paprika

Kok varm paprika i koreansk stil i røre:

1. Varm ingrediens (5 stk.), fjern frø, kuttet på langs i to deler.
2. Finkvernet biff (180 g) s alt og smak til med krydder. Bland til plast.
3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, fyll hele plassen.
4. Lag røren: pisk egget med s alt og rismel (1 ss.).
5. Dyp pepperhalvdelene i røren og stek i olje med kjøttsiden ned. På den annen side, hold i ytterligere 2 minutter. Snacket er klart!

Stekt varm paprika med tomatjuice

Stek noen paprika i vegetabilsk olje (fjern stilkene på forhånd). Ta grønnsaker med tykk skall.

Ha tett i glass og hell i tomatjuice med hull (forkok til den tykner - for 0,5 liter juice - 100 g sukker og 25 g s alt).

georgisk adjika-oppskrift

Klassisk georgisk adjika tilberedes som følger:

1. Varm rød pepper (400 g) fjernet fra frø og hakket i en foodprosessor.
2. La saften skille seg og renne den av.
3. Stek valnøtter (100g) til de er gyldenbrune. Hakk dem sammen med koriander eller persille (1 haug) og hvitløk (120g).
4. Kombiner alle ingrediensene og smak til med koriander (2 ts) og s alt etter smak.

Pepper med tomater og pepperrot uten sterilisering

Matlaging for en 2 liters krukke:

1. Pass på å sterilisere glassene, ha røde tomater (1,7 kg) tett i dem. Tilsett 2 små chili i hver beholder. Skrell pepperrotroten og skjær i skiver. Tilsett 20 g per boks.
2. Hell kokende vann over ingrediensene. Dekk glassene med lokk og la stå i en halvtime.
3. Tøm s altlaken i en egen panne, tilsett sukker (2 ss per krukke) og s alt (1 ss). Kok opp.
4. Hell i 1 ss. l. eddik i hver beholder og hell over marinaden.
5. Pakk glassene inn i et varmt teppe.

Opbevar dem på et kjølig, tørt sted.

kaukasisk adjika

Vær oppmerksom på oppskriften på ekte kaukasisk adjika:

1. Chili (1 kg) skåret i ringer, hvitløk (440 g) i tynne skiver. Mal ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen. Ha over i en stor bolle.
2. Cilantro (500 g) finhakket og hakket i en foodprosessor. Hell over den ferdige blandingen.
3. Skyll bollen til kjøkkenmaskinen og mal valnøtter (200 g) i den til mel. Legg til andre ingredienser.
4. Krydd med shamballa- eller suneli-humle (60 g), timian (2 ss) og s alt (300 g). Bland grundig.
5. Fordel i glass og avkjøl i noen dager for å trekke.

Hjemmeadjika

Tilbered moderat krydret adjika med tomater, paprika og hvitløk til vinteren.

1. Grovhakk tomater (4 kg), paprika (2 kg), chili (7 stk.) og kjør gjennom midtristen på en kjøttkvern.
2. Hvitløk (4 store hoder) passerer gjennom pressen.
3. Tilsett s alt etter smak og bland alle ingrediensene.

Stekt varm pepper pickle

500 g pepper stek litt i olje (fjern stilken på forhånd). Avkjøl, tilsett s alt etter smak, legg tett i skåldede glass og hell marinade (bland 800 ml bordeddik, 800 ml vann, 6 ss sukker og 4 ts s alt). I sylteagurken kan du legge stekte gulrøtter med hvitløk og allehånde sort pepper.

Pepper valnøtt krydret krydder

Sunn valnøtt-adjika vil utfylle måltidene dine hele året.

1. Vask og red ut paprika (1,5 kg). Før paprika, skrellede nøtter (750 g), skrelt hvitløk (750 g) gjennom en kjøttkvern med en fin rist.
2. Tilsett krydder (90-100 g m alt koriander, 150 g suneli-humle, en klype kanel, 180-200 g s alt) og bland ingrediensene.
3. Tenk på blandingen igjen.
4. Lukk porsjoner i krukker.

Ytterligere lagring

Raw adjika kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder i en tett lukket beholder. I dette tilfellet må krukker og lokk steriliseres. For at krydderet skal lagres i kjøleskapet i et år, må du tilsette et par aspirintabletter, som fungerer som konserveringsmiddel

Krydder på boks bør oppbevares på et kjølig, tørt sted slik at det kan holde seg friskt i opptil to år.

Anbefalt