Krydderkål til vinteren: 11 deilige snacksoppskrifter, oppbevaring

Krydderkrydret kålforrett til vinteren har mange varianter, servert både separat og som tillegg til hovedretter, den holder seg godt og er enkel å tilberede. Krydder gir det ikke bare krydder, men også eddik - vanlig, eple eller drue, som noen ganger erstattes med sitronsyre. Sprø krydret forrett diversifiserer vinterbordet.

Required Ingredients

For å tilberede krydret kål, tilberedes grønnsaker og marinade vanligvis separat. Som regel helles grønnsaksblandingen med en varm marinade. Men det finnes andre alternativer.

Basic

For å forberede arbeidsstykket bør du ta hvitkål av sene varianter. Jo strammere hodet er, jo bedre.

Rødkål ser ikke mindre imponerende ut under marinaden, du kan eksperimentere med blomkål eller rosenkål.

Gulrøtter som skaper lyse oransje flekker er et fargerikt tillegg. Nok 200-300 g til en stor gaffel.

For marinade og s altlake

For marinade:

drikkevann - 1 l;
s alt - 1-2 ss. l.;
granulert sukker - 2-3 ss. l.;
70 % eddikessens - 20-25 ml.

Kok opp vann med s alt og sukker, smak til med krydder. Og bare på siste trinn, hell raskt i eddik, fjern fra varmen .

Extra

Kål passer godt til rødbeter, søt paprika, med duftende røtter - pepperrot, løk og hvitløk. Hvis du tar dem i en rekke kombinasjoner og proporsjoner, kan du få en ny snack hver gang med sin egen farge og aroma.

Beholdning

For å hakke kål trenger du en stor kniv, som er praktisk for å behandle voluminøse kålhoder. Det finnes også spesielle makuleringsmaskiner med dobbeltblad.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern eller på et rivjern for koreanske gulrøtter.

Resten av grønnsakene er enkle å kutte med en vanlig kjøkkenkniv.

Tilberedning av grønnsaker og produkter

Fjern mørkede, skadede øvre blader fra kål. Skjær kålhodet i to, kutt ut stilken. Skjær halvdelene av kålhodet i middels store terninger, eller hakk.

Vask og rengjør alle rotvekster. Riv, kutt i sirkler, skiver eller staver.

Skrell løk og hvitløk. Løk kuttet i halve ringer, hvitløk - tynne sirkler eller mos.

S alt er bedre å bruke grovmaling. 9 % eddik bør tas omtrent 8 ganger mer enn 70 %.

Krydderkåloppskrifter

Det er ganske mange alternativer for å tilberede krydret kålsnacks, forskjellige folk har sine egne, noen ganger veldig originale oppskrifter, og hver husmor tar med noe eget.

Klassisk syltet kål

Bland hakket hvitkål med revne gulrøtter, legg i en krukke, og etterlater hull.

Hell 0,5 ss i marinaden på kokestadiet. vegetabilsk olje, tilsett et par fedd most hvitløk. Hell eddik i kokende væske.

Hell varm marinade i tilberedte glass med grønnsaker, avkjøl og lukk med kokte lokk.

georgisk

Denne oppskriften er utenkelig uten rødbeter, 1-2 rotgrønnsaker og en god del hvitløk, 2-3 hoder.

Kutt hodet til denne retten i små biter, tilsett resten av de tilberedte grønnsakene og knus den varme pepperkapselen for mer krydret. Etter 48 timer er retten klar.

koreansk

Alle ingrediensene til marinaden, unntatt vann, tilsettes direkte til kålen, som først må kuttes i biter og demonteres til kronblader, tilsett revne gulrøtter og vask godt med hendene.

Aromaen til forretten vil forsterke den søte pepperen, kun 2 belger, kuttet på langs. Du må tilsette det etter at kålen er gnidd med s alt, sukker og eddik.

Løk, 100-150 g, fres i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. På slutten legger du til most hvitløk, 2-3 fedd, hold i brann i bare et minutt. Tilsett varmt til resten av grønnsakene, bland godt.

Fordel den resulterende blandingen i glass veldig tett, steriliser. Skru på lokkene, avkjøl opp-ned under dekslene.

Med pepperrot

Legg biter av skrellet pepperrotrot på bunnen av glasset, det er ikke nødvendig å bruke andre krydder, pepperrot vil gi den nødvendige skarpheten. Fyll beholdere med kål-gulrotblanding over pepperrot, hell kald marinade over pepperrot.

For å helle, løs bare opp sukker og s alt i kaldt vann og hell i eddik, ikke kok.

La stå på bordet i en dag for gjæring, og sett deretter i kjøleskapet for lagring.

Instant krydret syltet kål

Strø kålsponene med s alt, kvern med hendene, la stå til saften renner ut.

Ha krydder på bunnen av glasset, legg kål på dem, trykk litt ned, hell varm marinade. Hell vegetabilsk olje på toppen av en tykk finger.

Kålbiter til vinteren

Legg store kålbiter med gulrotskiver, epleskiver og paprikahalvdeler. Proporsjonene her er vilkårlige.

Hell innholdet i glassene med kokende velduftende marinade, stram lokkene. La stå på bordet i et par dager, og flytt deretter til kjøleskapet.

Crispy marinert skiver

Kål holder seg sprø hvis du skjærer den i biter og heller kokende marinade over. Når det er avkjølt, flytt til kjøleskapet, og etter en dag kan du spise.

Med rødbeter og eddik

Redbeter farger kål en vakker rosa, og eddik gjør den ikke bare mer stabil, men også mer intens, bringebær.

Den deiligste oppskriften med paprika i krukker

Elskere av bulgarsk pepper vet hvilken ekstraordinær smak denne grønnsaken gir enhver rett. Hvis du tilsetter paprika i kål, vil forretten bare tjene på. Paprika kuttes i tynne strimler og legges til en av oppskriftene beskrevet ovenfor.

Med rødbeter og rød paprika

Redbeter gir enhver rett en vakker rosa farge, og rødglødende pepper - skarphet. De kan legges til en hvilken som helst oppskrift for å endre fargen på en forrett eller for å tilsette litt krydder til den.

Ingen eddik

De som ikke liker eddik i tilberedninger, selv eple eller druer, kan erstatte det med sitronsaft eller sitronsyre.

Når kan du åpne hermetiske krukker

Krydret kål, som alle syltede grønnsaker tilberedt med eddik, går inn i maten nesten umiddelbart etter at glassene er snurret. Følgelig kan du åpne dem når som helst når det er behov for denne smakfulle og krydrede snacksen.

Visningsregler

Server krydret kål til bordet som en velsmakende snack. Den passer også godt til stekt kjøtt og potetpynt.

Varighet og oppbevaringsregler

Krydret syltet kål holder seg lett til sommeren. Det optimale temperaturregimet er 2-5 grader Celsius. Du kan oppbevare snacken i kjøleskapet eller i kjelleren.