Cobra fra en tomat til vinteren: 9 deilige oppskrifter for å lage snacks, oppbevaring

Faktisk er det ikke noe slangekjøtt i denne forretten - den fikk sitt opprinnelige navn for den uttrykksfulle skarpheten, pikante skarpheten til grønnsakspaletten. De første oppskriftene på denne snacksen prydet kokebøker allerede på trettitallet. Tomatkobra tilberedt for vinteren kan spises så snart den avkjøles. Cobra brukes også som saus eller marinade til kjøtt.

Funksjoner ved å tilberede tomatkobra for vinteren

Tomatkobra er den perfekte forretten for de som elsker krydret mat. Etter å ha forberedt den for fremtiden, kan du nyte tilbehør og kjøttretter supplert med deilig krydder hele vinteren.

Produktkrav

Tomater bør velges helt modne, ikke ødelagte og kjøttfulle varianter (rosa og brune frukter er gode). For å endre lysstyrken på snacken er det nok å velge mer eller mindre varme varianter av pepper. Du kan også fjerne / la skilleveggene, frøene og skinnet være - de skaper brorparten av skarpheten.

Forbereder containere for starten av prosessen

I de fleste tilfeller trenger ikke produktet steriliseres ved slutten av tilberedningen, men det bør legges i helt tørre og steriliserte glass, lukket med samme lokk. Det enkleste er å vaske glassbeholderen med varmt vann og brus, skylle med kokende vann og sette en halvtime i en ovn som er slått av, men forvarmet til 110 °C.

Hvordan lage tomatkobra hjemme

De fleste oppskrifter kan endres etter eget ønske. For eksempel å legge til alle slags grønt. Gode valg er rosmarin, basilikum, oregano, timian.

Enkel oppskrift uten koking

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 3 ss. l. bords alt;
• 1 kg søt pepper;
• 250g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 hvitløksfedd.

Prosedyre:

• kutt av halene på begge typer pepper, rens ut frøene;
• kvern alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
• s alt og dekk - så forretten bør trekkes i 3 dager under omrøring hver 5.-8. time;
• legg snacken i glass, dekk dem med nylonlokk.

Fra grønne tomater

Dette trenger du:

• 3 kg grønne tomater;
• 30 hvitløksfedd;
• 4 chili;
• 6 art. l. sukker;
• 7 art. l. bords alt;
• 100 ml olivenolje;
• 2 ss. l. eddik;
• 4 laurbærblad;
• 20 allehånde og sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode:

• bløtlegg tomater i 2 timer i isvann - dette vil fjerne bitterhet fra dem;
• kutt tomater i skiver, bland med 1 ss. l. s alt og la stå i 2 timer;
• press hvitløken gjennom pressen;
• kutt av halen på chilien og skjær kapselen i ringletter;
• legg alle andre ingredienser i tomatene og sett salaten til side i en halvtime;
• spred massen på glass og steriliser.

Med rødbeter

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 3 ss. l. bords alt;
• 1 kg rødbeter;
• 60 ml solsikkeolje;
• 500g løk;
• halvparten av chilien;
• 500 g gulrøtter.

Prosedyre:

• kutt halen av chilien og rens ut frøene;
• kvern grønnsaker;
• sett grønnsaker på komfyren, kok opp;
• hell i olje, s alt og kok i 3 timer;
• Hell snacken i glass, skru på lokkene.

Med søt pepper

Dette trenger du:

• 2,5 kg tomater;
• 2 chili;
• fersk persille, dill, koriander;
• 250g gulrøtter;
• 130 ml olivenolje;
• 1,5 ss l. steins alt;
• 500g søt pepper;
• 10 hvitløksfedd.

Matlagingsmetode:

• rull tomatene gjennom en kjøttkvern, ha over i en kjele og stek i 45 minutter etter koking;
• kutt av halen på paprikaen, for det søte - rens frøene, send til kjøttkvernen;
• finriv gulrøttene og legg sammen med pepper til tomatene, tell en halvtime;
• hakkede greener, press hvitløk gjennom en presse - alt dette har en plass i pannen;
• kok sausen i ytterligere 10 minutter, sprut samtidig olje og s alt;
• hell massen i glassbeholdere, rull opp lokkene.

Med pepperrot

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg fersk paprika;
• 500g pepperrot jordstengler;
• 120 ml olivenolje;
• 4 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. bords alt.

Prosedyre:

• kutt av paprikastilken og rens ut frøene;
• scroll grønnsaksingrediensene gjennom kjøttkvernristen;
• tilsett sukker, s alt, kok i en halvtime;
• hell i olje og tell 20 minutter til;
• Hell sausen i glass, skru på lokkene.

Med greener

Dette trenger du:

• 2,5 kg tomater;
• 30 hvitløksfedd;
• fersk dill og persille;
• 130 ml solsikkeolje;
• 2 chili;
• 250 g søt pepper.

Prosedyre:

• rull tomatene i en kjøttkvern og stek i 1 time;
• kvern begge typer pepper gjennom en kjøttkvern (la frøene stå, bare kutt stilkene), legg i pannen og tell en halvtime;
• hakkede greener, tilsett massen på komfyren, etter 10 minutter rør inn oljen og tell ytterligere 20 minutter;
• Hell kobraen i glassbeholdere, rull opp lokkene.

Med aspirin

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 6 art. l. bords alt;
• 2 kg fersk paprika;
• 150g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 hvitløksfedd;
• aspirin (basert på 1 tablett per 1 liter snacks).

Prosedyre:

• kutt stilkene av paprikaen og fjern frøene;
• kvern tomater og andre grønnsaker gjennom en kjøttkvern;
• s alt, rør knust aspirin, dekk fatet med lokk og la stå i 3 dager, rør 3-5 ganger;
• pakk produktet i krukker, lukk lokkene.

Med plommer

Dette trenger du:

• 3 kg tomater;
• 300g plommer;
• 2 ss. l. bords alt;
• 300g pepperrot jordstengler;
• 4 ss. l. sukker;
• 15 hvitløksfedd.

Matlagingsmetode:

• fjern groper fra plommer;
• rull frukt sammen med pepperrot, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern;
• sett potetmosen på komfyren og tell ned for å koke i 1 time;
• 15 minutter før tilberedning, tilsett sukker og s alt;
• Hell kobraen i glassbeholdere, rull opp lokkene.

Med gulrøtter

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 15 dråper 70 % eddik;
• 200g pepperrotrot;
• 2 chili;
• 20 hvitløksfedd.

Prosedyre:

• tomater, hvitløk, chili og pepperrot blir til potetmos i en kjøttkvern og sett på komfyren;
• Riv gulrøtter grovt og tilsett grønnsakene, s alt, kok i 1 time;
• legg til eddik, tell 5 minutter;
• flytt snacks i krukker, rull opp lokk.

Ytterligere lagring av blanks

Kaldkokte grønnsaker (ikke kokte) oppbevares i kjøleskapet i 1-2 måneder, tilsetning av aspirin forlenger holdbarheten til 3-4 måneder.

Kokt kobra kan oppbevares hele vinteren bare på et mørkt, kjølig sted - ikke høyere enn +16 grader, men etter å ha åpnet hermetikken må du flytte den til kjøleskapet.

Anbefalt