Pepperkaviar til vinteren: 7 enkle og deilige oppskrifter hjemme, oppbevaring

Når høstmånedene er i gang, står husmødre overfor en viktig oppgave - å tilberede og krukke ulike smakfulle og sunne salater og snacks. En av disse favorittrettene er søt paprikakaviar, som kan høstes til vinteren. Dessuten fungerer kokt kaviar både som en næringsrik siderett og som en uavhengig delikatesse.

Hemmelighetene med å tilberede paprikakaviar for vinteren

Det er noen triks og hemmeligheter i matlaging. Bulgarsk pepper må skrelles ved å skålde med kokende vann. Men et mer effektivt og velsmakende alternativ er å bake den i ovnen i 5 minutter. Å steke løk og gulrøtter i en stekepanne vil også gi krydder til retten.

Kombinasjonen av paprikafarger i kaviar vil gi sømmen et spektakulært og appetittvekkende utseende. Tomater tilsettes vridd i en kjøttkvern, gnides gjennom en sil eller ren juice tilberedt med en juicer.

Hvordan velge grønnsaker?

Først og fremst må du velge en paprika. Ikke alle varianter er egnet - for tilberedning av deilig kaviar kreves det saftige, kjøttfulle frukter, gjerne med tykke vegger og elastisk skall.

Farging påvirker ikke smaken på noen måte, men for en rik nyanse tas frukter av en lys, for det meste rød farge.

Alle grønnsaker til matlaging av kaviar må være ferske, ikke ødelagte eller råtne. Men hvis råtne, bulkede områder kommer over noen steder, kuttes de ganske enkelt ut eller skrapes ut med en kniv, og deretter vaskes godt med rennende vann.

Klargjøring av containere

Banker vaskes og steriliseres før søm. Bruk damp, stek i ovnen eller en vanlig mikrobølgeovn. Sterilisering øker holdbarheten til søm betydelig.

De deiligste oppskriftene

Det er mange matlagings alternativer, men for å få den deiligste kaviaren trenger du kun å følge de beste og velprøvde oppskriftene. Med tid og erfaring med å tilberede denne forretten, kan du eksperimentere og lage dine egne originale retter.

Universal paprikakaviar

Det er et smakfullt og næringsrikt tilbehør til både andre og første rett. Og dessuten kan den fungere som en helt uavhengig matbit. Til tross for at oppskriften er ganske enkel, vil ikke den resulterende kaviaren etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

søt pepper - 5 kilogram;
gulrot - 300 gram;
løk - 400 gram;
tomater - 200 gram;
solsikkeolje - 0,5 liter;
s alt - 50 gram;
eddik - 30 milliliter;
svart og allehånde - 5 gram hver;
persillerot - 30 gram.

Tomatvariant

Kaviar med tomater er uten tvil et deilig og næringsrikt mellommåltid, samt et tillegg til mange retter. For 1 kilo paprika, legg 1 ts m alt, 1 kilo kjøttfulle tomater og løk, tilsett deretter 1 ss s alt og sukker.

Med gulrøtter og løk

For å tilberede denne varianten, ta elastisk, kjøttfull paprika i mengden 2 kilo.500 gram gulrøtter, 250 gram løk, samt 50 gram dill og persille, 200 milliliter raffinert vegetabilsk olje, 1 middels hvitløkshode pluss 30 milliliter eplecidereddik tilsettes.

S alt og sukker ha i en matbit etter smak. Friske gulrøtter er revet, løk, hvitløk, grønt er finhakket. Paprika bakes i ovnen, skrelles og frø fjernes, og rulles deretter i en kjøttkvern. Alt helles i en kjele, putres i en halvtime og helles deretter over i steriliserte krukker.

Med rødbeter og hvitløk

Denne kaviaren har, i tillegg til sin pikante smak, en vakker, fyldig farge. I tillegg er det veldig tilfredsstillende og sunt. For 1,5 kilo rødbeter, ta 1 kilo gulrøtter, 500 gram søt pepper, 250 gram hvitløk og 100 milliliter olje. S alt, rød og svart pepper ha i en matbit etter smak. Alle ingrediensene blir vridd gjennom en kjøttkvern, deretter, rør regelmessig, kok over lav varme i 2 timer, og hell deretter i glass.

Med epler og tomater

Dette er en ekte vitaminbombe, i tillegg til god smak, har den evnen til å opprettholde menneskelig immunitet om vinteren. For 5 kilo tomater er det 2 kilo paprika, 2 bitre belger, 2 kilo gulrøtter, 1 kilo epler. De tilsetter 500 milliliter vegetabilsk olje, 1 kopp (250 gram) sukker, 50 gram bords alt.

Alle grønnsaker rulles i en kjøttkvern, og tomater føres gjennom en juicer. Alt legges i en kjele, blandes, solsikkeolje, sukker og s alt tilsettes. Kok på lav varme i 3 timer, rør av og til. Etter at den ferdige kaviaren er hellet i krukker.

Med zucchini og tomatpuré

Et interessant alternativ for matlaging ville være kaviar med zucchini.

Du trenger følgende ingredienser:

1 kilo paprika;
2,5 kilo elastisk zucchini;
3 pærer;
2 store gulrøtter;
600 gram tomatpuré (helst hjemmelaget);
3 gram sitronsyre.

S alt og sukker tilsettes forretten etter smak. Matlaging 2 timer 30 minutter.

Grønn paprikakaviar

En original og veldig sunn matbit. For å tilberede den trenger kokken følgende ingredienser:

grønn pepper - 2,5 kilogram;
løk - 1 kilo;
hvitløk - 350 gram;
solsikkeolje - 150 milliliter;
hot pepper - en halv pod;
sitronsyre - 7 gram;
s alt og sukker - 25 gram hver.

Hvordan lagrer du blanks riktig og hvor lenge?

Kaviar, rullet sammen i steriliserte krukker, lagres uten problemer ved temperaturer opp til +20 C grader hele året. Ved temperaturer fra 0 til +10 C grader dobles holdbarheten. En kjølig kjeller, kjeller, eller ikke et varmt pantry vil gjøre. Kan også oppbevares på innglasset balkong.

I en åpen beholder lagres kaviar fra 3 til 14 dager, avhengig av ingrediensene som er inkludert i den.